Frères Troisgros

L’autre étape importante pour Paul BOCUSE c’est la montée à Paris et le passage au LUCAS CARTON, prestigieux restaurant de la Place de la Madeleine dans le 8e où sous l’autorité du grand chef cuisinier Gaston RICHARD, il se lie d’amitié avec les frères TROISGROS, Pierre et Jean, ses camarades de fourneau qui l’accompagneront ensuite au restaurant La Pyramide. En 1961, Paul BOCUSE remporte le titre de Meilleur Ouvrier de France (MOF) dont il est le plus fier, puis il obtient sa première étoile au Michelin

Grand Chef Relais & Châteaux. S S UJET Le congrès, c’est un rassemblement quasi familial. Certains ont fait le voyage avec leurs enfants. Quatre d’entre eux sont montés sur scène : Leslie Henriroux, Bérengère Loiseau, Nicolas Decker et César Troisgros. Quatre héritiers qui ont décidé de tisser des liens entre eux et avec les autres jeunes de l’association, d’échanger des idées, de forger, qui sait, une force de propositions. Jaume Tàpies les a encouragés. Les congressistes ont applaudi cette initiative