Fromage blanc

| |[pic] 1 paquet de sablés au sésame |[pic] 10 minutes | |[pic]  500 g de fromage blanc 0% |Cuisson : | |[pic]  70 g de sucre

de produit méditerranéen proche de celui des grecs comme la bouillie de céréales, le gibier, le lait de chèvre et de brebis, les poissons sur les côtes et les fruits. Mais tout change à la fin du premier siècle après J.-C : on mange déjà du pain blanc  et l'alimentation carnée s'est généralisée. Cependant il existe toujours une très grande inégalité entre les repas, même de fête, chez un paysan et chez un gros propriétaire rural (qui vit en ville, approvisionné par ses fermes), chez un ouvrier

télévision de quarante-six pouces ; il entra ensuite dans sa cuisine salle à manger qui n’était meublée que par une gazinière, un évier, un four, une table et un frigo. Quand il ouvrit son frigo il ne vit que quelques ingrédients tels que du jambon et du fromage achetés chez Comolli, le meilleur épicier de la ville selon lui et une conserve de tomate faite par sa grand-mère défunte avec toute la passion de la cuisine italienne ! Heureusement il avait préparé une pâte à pizza la veille selon la recette traditionnelle

COCKTAIL DÎNER "GRAND SIECLE" Les salons du Pavillon Dauphine COCKTAIL ET DINER "GRAND SIECLE" COCKTAIL D’ACCUEIL FANTAISIES 4 pièces Roulade de saumon fumé au chèvre et basilic Tomate cerise fromage blanc à la menthe Bouchée de tarama  et  œufs  de  saumon  sur  pomme  ratte Mousse  d’oie  sur  brioche Barquette d'asperges vertes au raifort Blinis  aux  œufs  de  saumon  et  betteraves,  crème  fleurette Mini pâtisson à la tapenade Nougat  de  foie  gras  sur  pain  d’épices VERRINES

lorsqu’il est question du reste, nous nous retrouvons, pour plusieurs, dans l’inconnu. Le petit déjeuner, que l’on nomme śniadanie, est «bien garni», il est composé de pain, de beurre, d’un jus de fruits, d’un café, de charcuteries diverses, de fromages, d’un œuf dur, etc. [pic] Le déjeuner, que l’on appelle obiad, est classiquement constituer d’une soupe et d’un repas principal, qui est souvent une viande quelconque servie avec des légumes. [pic] Le dîner, ou kolacja, est plus léger que le

2,20 par portions Saucisse italiennes 234 calories par 1 saucisse 3,50 Cuisses de poulet 226 calories par 100g 5,99 Pommes de terre jaunes 119 calories par 130g 4,99 Bananes 90 calories par 100g 0,29 l’unité Fromage mozzarella 90 calories par 30g 3,33 Pain blanc 93 calories par tranche 2,79 Mini-concombre 16 calories par concombre 2,50 Carotte coupée 41 calories par 100g 1,79 Jus d’orange 80 calories par 120mL 0,89 l’unité 10 denrées périssables 1198 calories 28,27

dée M. Duranton, Chef de cuisine, vous présente l'entreprise et vous demande de l’aider, notamment pour l'élaboration du menu du jour (voir ci-dessous). Menu "Belle Idée" à 21 € Œufs farcis Chimay Médaillons de Veau Duroc Panaché de salade et Fromages affinés Riz à l'impératrice uniquement le midi 1ère partie : Approvisionnement et Organisation de la Production Culinaire 1. Le chef de cuisine vous demande de compléter les parties grisées des 2 fiches techniques de fabrication ci-après : -

biotechnologies "archaïques" ) Pain, vin, chanvre Depuis les temps les plus reculés, l'homme a utilisé des microorganismes comme les bactéries, les levures, les moisissures pour préparer ses boissons (vin, bière) ou les a utilisé pour ses aliments (pain, fromage) et pour ses vêtements (lin chanvre). Il les a utilisé bien avant même que l'existance de ces microorganismes n'est été reconnu et étudiée au XIX siècle a2) Les microorganismes ( bactéries, levures, moisissures) Les bactéries : Les bactéries sont

Asperges et aux Girolles ....................................................................................... 27 Cake aux Foies de Volaille et aux Pignons de Pin ............................................................... 28 Cake aux Trois Fromages...................................................................................................... 29 Les Cakes De Sophie.doc 2/79 Cake au Boudin Noir et aux Pommes....................................................................

(Margherita), le chef Raffaele Esposito, décide de créer une pizza spéciale, juste pour elle. Il fait cuire sa pâte au four et la complète avec des tomates, du fromage de Mozzarella (ingrédient absent dans la recette originale car trop onéreux pour les paysans à qui elle était destinée) et du basilic frais (les couleurs du drapeau italien : vert, blanc, et rouge). Cette recette devient la pizza préférée de la reine Marguerite et quand le bruit court que c'est le plat préféré de la reine, la pizza devient