Gault et Millau

gastronomique qui allie les saveurs de plusieurs origines ethniques. L’évolution va également dans le sens d’une diminution graduelle des quantités : des orgies romaines et autres festins moyenâgeux à la « Nouvelle Cuisine » initiée par Henri Gault et Christian Millau, le nombre de plats a été divisé par deux, on est passés du service à la française, où tous les plats sont servis en même temps, au service à la russe, où les plats se succèdent dans un ordre logique et la nourriture se veut plus saine et

méritants, valorisation des métiers de bouche dans les écoles et lycées,… Parallèlement, depuis plus de vingt ans, il organise les Bocuse d’Or, l’équivalent d’un championnat du monde de la cuisine. En 1989, il fut désigné « Cuisinier du Siècle » par GAULT-MILLAU qui le considère aussi comme le « Pape de la cuisine ». L’homme aime édifier, créer et surtout faire en sorte que cela fonctionne, c’est sa façon à lui de respecter son personnel dont il force l’admiration. A plus de quatre-vingt ans, il a prévenu

méritants, valorisation des métiers de bouche dans les écoles et lycées,… Parallèlement, depuis plus de vingt ans, il organise les Bocuse d’Or, l’équivalent d’un championnat du monde de la cuisine. En 1989, il fut désigné « Cuisinier du Siècle » par GAULT-MILLAU qui le considère aussi comme le « Pape de la cuisine ». L’homme aime édifier, créer et surtout faire en sorte que cela fonctionne, c’est sa façon à lui de respecter son personnel dont il force l’admiration. A plus de quatre-vingt ans, il a prévenu

difficile de se maintenir en haut de la hiérarchie sur le temps long. La dernière innovation française dans ce domaine remonte à la mise au point de ce que l’on a appelé la « nouvelle cuisine », mouvement culinaire à l’initiative des critiques Gault et Millau et inspiré par le chef Michel Guérard, à partir de 1973. Depuis, les principales innovations se sont produites hors de France. 1. La qualité et la diversité des produits issus de terroirs très différenciés, un raffinement qui ne porte pas

ahurissants59 qui témoignent de la folie où ont sombré tant de nos cuisiniers.(…) Voici un ragoût de poissons et de cervelles de porc au fromage mou, des filets de turbo au jus d’orange amère, des cervelles d’agneau au suc de roses. Christian Millau, Gault - et -Millau N°297 (extrait). 2- Rédige un petit texte satirique dans le quel tu dénonces un vice quelconque : avarice, hypocrisie, avidité,…. LES PROCEDES LINGUISTIQUES DE L’ARGUMENTATION CONNECTEURS LOGIQUES ET MOYENS LEXICAUX OBSERVATION Support

s’assurer d’une bonne visibilité sur : globale cohérente et consolider les acquis d’une • Annuaires téléphoniques, commercialisation en phase avec vos potentiels. • Annuaires professionnels (Pages Jaunes, autres), • Guides touristiques (Michelin, Gault-Millau, le LES INCONTOURNABLES DE L’AC- Routard, selon le profil de l’hôtel, etc.). TION DE COMMERCIALISATION : 1/ BIEN CONNAÎTRE LES POTENTIELS DE SON HÔTEL ET MAÎTRISER SON OFFRE Chaque offre hôtelière dépend de critères invariables avec lesquels

cela permet d’éviter de parler de seniors et en même temps cela permet de s’adresser aux « baby-boomers » qui commencent à arriver dans cette tranche d’âge ; • Une campagne promotionnelle dans la presse lue par des personnes âgées (Lire, Gault et Millau, Le Point, paris Match, le Figaro Magazine,…) sur la base d’une promotion spécifique : « voyagez à deux pour le prix d’une chambre simple » toute l’année, soit une réduction de 15% à 25% sur le prix d’une chambre double normale (le petit déjeuner