Gestion Financiere Hotellerie Restauration

· Stratégie d'exploitation du groupe Accor · Les différentes manières de gestion des différentes marques Chapitre 2 : HOTEL SOFITEL MARRAKECH : · Organigramme · Fiche technique · Gammes de services · Capacité hébergement et restauration CHAPITRE 3 : DEPARTEMENTS DE L’HOTEL · Définitions · Les services

Comptabilité de gestion Sommaire LES COUTS PARTIELS ..................................................................................................................................... 2 EXERCICE 1.......................................................................................................................................................... 2 EXERCICE 2 ...................................................................................................................................

différentes entreprises d’accueil LA CONCEPTION Les différents modes d’exploitation....... 23 Les fonctions de l’hôtel.......................... 53 Les hôteliers indépendants Les chaînes volontaires Les chaînes intégrées Les franchisés Le mandat de gestion Les chiffres de l’hôtellerie Les réponses aux attentes de la clientèle Les éléments externes de l’hôtel L’organisation fonctionnelle .................. 55 Le hall de l’hôtel La réception La chambre Les caractéristiques techniques de l’aménagement

Il se doit d'être discret et prévenant … La qualité de son son accueil dépend de l'image de marque de l'hôtel. Le prestige de l'hôtel éxigera une prestation supérieur au réceptionniste comme à tout les autres corps de métier de l'hôtelerie/restauration. Diplomate , réactif et éfficace , le réceptionniste doit faire preuve de patience , d'amabilité , de courtoisie et de tact , même face à certains clients difficiles. Il doit aussi avoir une aisance relationnelle et le sens du service pour satisfaire

L’ILLE-ET-VILAINE en haute-bretagne ille-et-vilaine 2010 Etat des lieux - Impact économique - Perspectives L’économie du tourisme Avec le concours de Colloque 2010 PRÉFACE Après la filière lait, la logistique, les éco-activités, la gestion du foncier, c’est au tour de l’économie du tourisme en Haute-Bretagne Ille-et-Vilaine de faire l’objet du colloque annuel de FORCE 5, l’Association des cinq Chambres Consulaires du département. Le tourisme représente un poids important de l’économie

Tourisme Hôtellerie Loisirs 1 cours Valmy 92923 Paris La Défense Cedex France Téléphone : Télécopie : Site internet : +33 (0)1 55 68 69 18 +33 (0)1 55 68 78 45 www.kpmg.fr Ministère de l’économie, de l’industrie et de l’emploi Direction Générale de la Compétitivité, de l’Industrie et des Services Analyse comparative des centres de profit des industries touristiques française et espagnole Janvier 2011 Janvier 2011 Ce rapport contient 233 pages DGCIS KPMG Tourisme Hôtellerie Loisirs

LES INDICATEURS DE PERFORMANCE EN HOTELLERIE - RESTAURATION R E A L I S E P A R : A M R A O U I N O U R E D D I N E B O U A Z Z A O U I P R O M O T I O N : 2 0 1 0 _ 2 0 1 2 K H A L I D PLAN INTRODUCTION I. LES INDICATEURS HEBERGEMENT DE PERFORMANCE D’EXPLOIATION DANS L’ACTIVITE DANS L’ACTIVITÉ 1. LES INDICATEURS DE PERFORMANCE COMERCIALE 2. LES INDICATEURS RELATIFS AUX COUTS II. LES INDICATEURS RESTAURANT DE PERFORMANCE D’EXPLOITATION 1. LES INDICATEURS DE PERFORMANCE COMERCIALE

UNIVERSITÉ CHOUAIB DOUKKALI ÉCOLE NATIONALE DE COMMERCE ET GESTION EL JADIDA Système d’information et Contrôle de Gestion Réalisé par: SADIK Amina SINAD Kaoutar TAOUFIK Wafaa ZANIFI Saad Responsable: Mr. TAHRI Wadi 0 Année universitaire : 2012/2013 I. Contrôle de Gestion : Principes fondamentaux 1. Concepts 2. Types et outils du contrôle de gestion II. Emergence du Contrôle de Gestion moderne 1. Les limites du contrôle de gestion classique et les facteurs d’évolution 2. Le système

Présentation générale du groupe (début 2006) Accor, présent dans 140 pays avec 168 000 collaborateurs, est leader européen et groupe mondial dans l’hôtellerie et les services aux collectivités et aux entreprises. Il se positionne comme leader européen. 1 – Hôtellerie et activités complémentaires 4 000 hôtels, de l’économique au luxe : – Sofitel et Dorint Resorts pour le haut de gamme ; – Novotel, 3 étoiles, formatés (avec architecture et équipements identiques d’un hôtel à l’autre), constituant à sa création

(Sciences et technologies du management et de la gestion) Ce bac a pour objet l’étude des organisations (entreprises, administrations, associations) et de leur environnement économique et juridique. Il repose sur un pôle tertiaire (gestion, économie, droit, management) s’appuyant sur l’utilisation de l’informatique et un pôle d’enseignement général. A partir d’une classe de 1ère STMG commune, l’élève a le choix en Terminale entre 4 spécialités : Gestion et Finance, Mercatique, Ressources humaines et