Glucide

l'Environnement Parcours Biologie, Evolution, Environnement Expédition dans la semaine n° Etape Code UE N° d’envoi de l’UE 51 4L1STE 4TV2BC14 2 Nom de l’UE : Biochimie structurale 1 - Contenu de l'envoi - Cours sur les glucides - Exercices - Devoir (suivre les indications) - Corrigés des exercices sur l'eau - Guide du travail à effectuer - Lire et apprendre le cours en s'attachant à bien assimiler la notion de carbone asymétrique, les différentes représentations des oses

1L TP - COURS Partie 2 - N° 4 LES GLUCIDES – CORRECTION DES ACTIVITÉS C) REACTIONS FAISANT INTERVENIR DES GLUCIDES 2. SYNTHESE DE L’AMIDON Questions : 1. Quel est le produit qui se forme dans le tube n°2 ? Justifier votre réponse. 2. Que se passe-t-il dans les tubes n°1 et n°3 ? 3. Si l’on compare les résultats du tube n°1 et du tube n°2, que peut-on dire sur le rôle du filtrat de pomme de terre ? 4. Si l’on compare les résultats du tube n°2 et du tube n°4, peut-on affirmer que la réaction

Activité n° 10 : Les glucides I. Rappels sur les tests vus en seconde sur l’amidon et le glucose. L’amidon est une macromolécule polymère du glucose utilisée comme molécule de réserve chez les végétaux, il permet après hydrolyse, l’approvisionnement des cellules en glucose. Cette hydrolyse est progressive et libère des molécules de plus en plus courtes pour aboutir à du maltose et un peu de glucose. La coloration au lugol ( eau iodée) est caractéristique des polymères du glucose ( coloration

LES GLUCIDES Introduction La nutrition est indispensable à tout être humain. Tous, nous avons déjà entendu parler des protides, des glucides et des lipides. Allons voir un peu plus loin, et découvrons ce que les glucides nous réserve… Caractéristiques générales ۰ Donne une définition générale des glucides. Ce sont des éléments nutritionnels contenant de l'énergie. Ils font partie, avec les protéines et les lipides, des constituants essentiels des êtres vivants et de leur nutrition, car

Les glucides Tweet I. DÉFINITION & RÔLES II. STRUCTURE DES OSES A. Structure linéaire        1. Nomenclature        2. Stéréoisomérie - Chiralité        3. Séries D & L des oses B. Structure cyclique       1. Hémiacétal et Mutarotation        2. Mécanisme de cyclisation et représentation de Haworth        3. Conformation spatiale III. PROPRIÉTÉS CHIMIQUES DES OSES A. Propriétés liées au groupement réducteur        1. Oxydation        2. Réduction        3. Réactions

structurale Les glucides Importance des Glucides ●Eléments de structure (cellulose) ●réserves énergétiques (amidon , glycogène) ●Constituants de composés de l'organisme (acides nucléiques) ●Les glucides se trouvent dans d nombreux aliments de base ( pain, riz, pâtes , pommes de terre, maïs Les glucides: ●les monosaccharides -les oses -les dérivés des oses ●les disaccharides ●les polysaccharides (association d'un très grand nombre de molécules d'oses) ●les glucides complexes. (glucides

Biomolécule A/ Biochimie : Les GLUCIDES 1. Définitions : CnH2nOn Chaine carbonée doit comporter au moins -1 fonction aldéhyde (COH) – 1 fonction cétonique (C=O)- 1 groupement hydroxyle (OH)- (parfois groupement carboxyle ou amine) 2. Les Oses =sucres simples (monosaccharides), non hydrolysables 3 à 7 C =polyoles : portent des fonctions hydroxyles) : - au moins 2 fonctions alcools dont un au moins alcool primaire (R-CH2-OH) - 1 fonction réductrices = fonction carboxyle : soit type aldéhyde

GLUCIDES I.Importance des glucides Energétique glucose amidon,glycogéne 1g glucide libere 4kcal Structural Cellulose,chitine,peptidoglycane Eléments d'information de communication de protection Epitopes glucidiques des groupes sanguin Glycosaminoglycanes,glycanes des mucines Composants de macromolécules Ribose/désoxyribose : acides nucléiques,ATP Importance industrielles Agroalimentaire:sucrant,épaissisant,gélifiants (pectines,alginates...) Cosmétologie : acide hyaluronique

Les glucides Like 388 Tweeter 3 Share I. DÉFINITION & RÔLES II. STRUCTURE DES OSES A. Structure linéaire 1. Nomenclature 2. Stéréoisomérie - Chiralité 3. Séries D & L des oses B. Structure cyclique 1. Hémiacétal et Mutarotation 2. Mécanisme de cyclisation et représentation de Haworth 3. Conformation spatiale III. PROPRIÉTÉS CHIMIQUES DES OSES A. Propriétés liées au groupement réducteur 1. Oxydation 2. Réduction 3. Réactions de condensation B. Propriétés liées aux fonctions alcooliques 1. Les

 Activité n°1 La transformation des glucides alimentaires dans l'appareil digestif Activité 1 : Les glucides alimentaires Protocole : -Placer dans la boîte de Pétri les morceaux de pain, de pomme de terre et de pomme. -Verser 1 à 2 gouttes d'eau iodée sur chacun des morceaux. -Noter le changement ou pas de couleur des morceaux. -Frotter les 3 morceaux sur 3 glucotests différents. -Observer la teinte que prennent les glucotests. -Conclure. Résultats : Morceau