Grain

Angiospermes Classe : Dicotylédones Ordre : Rosale Famille : Fabaceae (leguminosae) Sous-famille : Papilionaceae Genre : Trigonella Espèce : foenum graecum L. 2) Noms vernaculaires :[site internet] Français : Fenugrec Séné grain Séné gré Trigonella Arabe : Elhelba Anglais : Fenugreek Chinois : Hu lu ba Turk : çemen, çimen, Boy tohumu, Buyotu, Hulbe, Kokulu yonca Espagnol : Alholva, Fenogreco Italien : Fieno greco Portugais : Feno-greco

angiospermes Commelidinées Musacées, Broméliacées, Cypéracées, Poacées Classification simplifiée des monocotylédones Plantes spadiciflores à petites fleurs unisexuées, terrestres ou épiphytes. Liliidées : Périanthe indifférencié (tépales) graine sans amidon (albumen seul) Liliacées : 4000 espèces Herbacée à souche vivaces (bulbe, tubercule…) Fleurs généralement supèrovariées Nectaires à la base des tépales ou des étamines (3+3)T + (3+3)E + 3C Ovaire triloculaire à placentation axile Lys,

provient d'Iran, qui reste le centre de la diversité de Daucus carota. La carotte sauvage est une parente de la carotte du jardin. La carotte du jardin produit sa partie comestible la première année et fleurit la deuxième. Si on la laisse monter en graine, elle retourne rapidement à son prototype sauvage qui est théoriquement comestible, mais en fait trop amer et fibreux pour être mangé. Au mésolithique final, elle est non différenciée du panais. On peut distinguer deux variétés de carottes : la carotte

quatre exemples, dûment choisis (gui, cuscute, striga et orobranche) illustrent les principales tendances biologiques observées chez ces plantes. La présentation se termine par une mise en garde concernant les risques que représentent les graines des plantes parasites épirhizes et par une brève présentation des principales méthodes de lutte envisageables pour empêcher leur extension. Chapitre 2/8 - Introduction Généralement, les végétaux sont caractérisés par leur

resserre les pores. Associé au benjoin, on s'en sert comme encens. ANETH Origine : Inde (graine) Egypte (sommité). Utilisation • L'Europe du Nord en raffole, la France aussi aujourd'hui! Le saumon mariné à l'aneth est un habitué de nos tables. L'aneth sommité s'utilise "saupoudré" sur un gaspacho, mêlé à de la salade mélangée ou sur du fromage blanc battu. Il entre dans la recette du ratafia lorsqu'il est en grains. Vertus : Digestif. Il combat les nausées et le hoquet. ANIS VERT Origine : Turquie,

tout : fleurs, fruits verts, fruits jaunes immatures, ceries rouges mures et cerises noires trop mures. Les cerises vertes vont donner des grains identiques aux cerises mures mais lors de la torréfaction, ils ne réagiront pas comme les autres grains, ils auront une couleur très clairs et n’auront aucun arôme. Les cerises noirs quand à elles donneront des grains appelés «  Stinkers » à l’odeur et au gout désagréable. Le peigne, elle consiste à passer sur le rameau un peigne aux dents écartées et

une pointe brune de poils. Les fruits sont des akènes de 2 mm surmontés d'une aigrette de soie blanche plumeuse ; chaque pied peut en produire de 10 000 à30 000 par an. Ces semences conservent leurs pouvoirs germinatif pendant deux ans. Les graines de cette espèce sont propagé par le vent les animaux les véhicules et peuvent germer du printemps à l’automne. Le système racinaire forme un réseau dense et superficiel qui fait que la plante se développe sur des sols très peu épais. Lors de

pharmaceutiques et cosmétiques est récent. L’arbre, le tamarinier (Tamarindus indica L.) pouvant atteindre une hauteur de 30 mètres produit un fruit en forme de gousse : le tamarin, contenant jusqu’à 12 graines enveloppées dans une pulpe de couleur brune/noirâtre. Le tamarin est constitué à 40 % de graines, 30 % de cosse et 30 % de la pulpe. Cette dernière est riche en pectines (2,8%) et en sucres réducteurs constitués à 98 % par l’acide tartrique. Le tamarinier peut atteindre un rendement annuel de 15

des autres. Cela permet une meilleure circulation de l’air entre les fruits, une plus grande surface de contact avec les rayons lumineux et minimise les risques d’infections par l’intermédiaire de levures ou d’autres microorganismes. Dans les graines des Graminées, l'embryon sécrète des gibbérellines qui induisent dans un tissu particulier, la couche à aleurone, la synthèse d'alpha-amylase qui mobilise les réserves contenues dans l'albumen au profit de l'embryon : lors de la germination, les teneurs

famille des Lamiacées (les sauges), originaire du Mexique. Cette sauge était cultivée pour ses graines alimentaires à l'époque précolombienne par les Amérindiens. Les graines de chia, qui furent une des bases de l'alimentation de plusieurs anciens peuples du Mexique, servirent aussi à des fins médicinales et comme offrandes aux dieux aztèques1. Après avoir été ignorées pendant des siècles, ces graines ont attiré l'attention des nutritionnistes pour leur haute teneur en lipides (25 à 38 %) comportant