Grasse

molécule d’eau ( réaction de déshydratation) Les graisses : * Acide gras : Longue chaîne d’hydrocarbures à laquelle est attaché un groupement carboxyle. Un des constituants des graisses et des phosphosglycérolipides. * Acide gras saturé : acide gras où tous les atomes de carbone sont unis par des liaisons simples, ce qui maximise le nombre d’Atomes d’hydrogène pouvant s’unir à la chaine. * Acide gras insaturé : acide gras ou certains atomes de carbone sont unis par une liaison double. Peuvent

alimentaires Apports Combien de fois confiserie, pâtisseries ..... sucres plaisir Ne sont pas fondamentalement nécessaires Huile, beurre, margarine acide gras essentiel et vitamines huile : 1 à 2 c à soupe / repas beurre : 1 noix au petit déjeuné Viandes protéine, vitamine et fer 1 à 2 fois / jour Poissons protéine, acide gras essentiel 2 à 3 fois / semaine œuf protéine 4 à 6 fois / semaine Produits laitiers calcium, vitamine, protéine 3 à 4 fois / jour Légumes frais, surgelés

élevés d’Europe. Préférences w Type de poissons : (% de population allemande) - 31% : congelé 25% : en conserve ou mariné 9% : frais HABITUDE 43% : produits alimentaires non génétiquement modifiés 40% : produits avec peu de matière grasse 24% : Goberge de l’Alaska 16% : hareng 11% : saumon Thon et pangasius - 47% des allemands en général favorisent les produits régionaux 59% des allemands de l’Est favorisent les produits de leur région Packaging : étiquettes claires

énergétique de la fermentation = 2ATP I.5 La dégradation des lipides => dans les mitochondries. Molécule d'acide gras phosphorylée grâce à l'ATP (consommation) = amorçage de dégradation => se lie à une coenzyme A => 2 déshydrogénations => création d'1 FADH2 et d'1 NADH+H+. Etape finale = séparation de l'acétyl CoA => l'acide gras perd 2 atomes de carbone => cycle de krebs. Acide gras reprend alors le processus d'oxydation => perd 2 atomes de carbone à chaque fois. II La photosynthèse Photosynthèse

    Une autre possibilité de recherche serait de mettre plus de "bon gras" dans les plantes. En effet, il est connu que certains acides gras sont bénéfiques pour notre santé. Ainsi, par exemple, les acides gras insaturés nous protègent contre les maladies du coeur. Des plantes oléagineuses, comme le canola ou le soja ont notamment été modifiées génétiquement et développées pour produire de huiles végétales à teneur élevée en acides gras insaturés. Ces PGM ne sont cependant pas encore commercialisées. 

kcal. 1g d’acide gras = 9 kcal ; 1g Glucide (= hydrates de carbone) = 4 kcal • Un marathon se fait environ à une vitesse de 75% de la VO2 max (volume d’oxygène maximal que je peux consommer par unité de temps) : VO2 Max = (FCmax x VESmax) x (Pression artérielle en 02 – pression veineuse en O2) → on utilise de l’ATP, mais l’effort étant long, l’ATP est reconstruit grâce à la dégradation des glucides. Mais ces stocks ne sont pas suffisant, amenant ensuite à l’utilisation des acides gras : Pour casser

chaînes acides gras contenant de 14 à 24 atomes de carbones Il y a quatre phospholipides majeurs dans les membranes - phosphatidylcholine - phosphatidylethanolamine - phosphatidylsérine - sphingomyéline Il faut y ajouter les phosphatidylinositides (PIP2) Concentration faible mais rôle essentiel dans la transduction du signal + de 50% de la masse des lipides membranaires choline phosphate glycérol Tête polaire (hydrophile) Double liaison non saturée Chaînes d’acides gras Phosphatidylcholine

l’arganier (sans odeur de noisette).    Propriétés :   * L’huile d’argane est utilisée par les laboratoires de cosmétologie moderne en tant que composante rare et précieuse. *  Des études scientifiques ont démontré que sa teneur élevée en acides gras insaturés lui conférait des propriétés hydratantes, nutritives et protectrices. *  Très riche en anti-oxydants, l’huile d’Argan restaure la barrière cutanée, active les fonctions vitales des cellules et atténue ainsi les rides.   *  L’huile

acide gras libre corps cétonique ,hormones gastro intestinal, system nerveux autonome Rôle de glucose dans l’insulino secretion : Entre de glucose ____atp_____ inhibition des canaux k+ ____dépolarisation _____ouvertures des canaux ca++ volto-depandent _____ insulino secretion Rôles d’AA dans l’insulino secretion leucine a un mécanisme identique a celui du glucose Arginine AA bi basique charge + non métabolisé non entré _____ augment ddp membranaire Rôles des acides gras libres :

 en passant par la peinture baroque.                                     Pendant des siècles, les masques ont été une partie de la tradition  venitienne, de la culture et de l'histoire. Depuis les débuts de la  République de Venise aux carnavals (connu comme Mardi Gras par le  reste du monde), le théâtre et l'art, les masques vénitiens ont joué un rôle  mystique, séduisante et enchanteur dans l'histoire de Venise. Les  masques vénitiens sont une tradition vieille de plusieurs siècles de  Venise, Italie. Les masques sont généralement portés pendant le