Halles de Lyon-Paul Bocuse

- Siret: 401 031 36400029 - Naf : 513 W N° TVA : FR 00 401 031 364 Pauline42, rue Victor Hugo 69002 LYON Boulogne, le 2 avril 2010 Lettre de Recommandation Madame, Monsieur, Je soussigné, Philippe Poulachon, agissant en qualité de gérant de la SARL Bellota-Bellota Lyon, atteste par la présente que Mademoiselle Pauline à effectué au sein de notre comptoir de ventes de Bellota-Bellota Lyon, sa formation en alternance de novembre 2008 jusqu'au 25 décembre 2009. Pendant toute cette période, Mademoiselle

L’atelier des chefs : La concurrence La concurrence de l’atelier des chefs à LYON : Lyon est la ville de la gastronomie française, ce qui fait d’elle un lieu parfait pour proposer des cours de cuisine. De nombreux chefs étoilés ou non sont présents et proposent des offres de cours de cuisine. Une forte concurrence s’établit donc sur le marché lyonnais des ateliers de cuisine. Cook & Go : Anciennement nommé « Comme des Chefs », la franchise Cook &

Montessuy Fleming Montessuy Calmette Impasse Mathieu Square Vignal prolo me nge nt fin C1 2010 Place Maréchal Foch Montée des Soldats Square Brosset Rh ôn e IUT-FEYSSINE Croix-Luizet INSA - Einstein La Doua - Gaston Berger Université Lyon 1 Condorcet Le Tonkin La Grappinière EN VAULX- VELIN CUIRE C HENON Interpol Cité Internationale Centre de Congrès Musée d’Art Contemporain Vaulx les Grolières Mas du Taureau Lesire Grand Vire Hôtel de Ville Campus Cuzin Stalingrad Lefèvre

Rhône-Alpes : Bourg-en-Bresse Bellecour – LYON Les halles de Paul Bocuse – LYON Et enfin deux des boutiques Giraudet se trouvent à PARIS. Pour se situer un petit peu sur les prix en boutiques, par exemple à Bellecour, la quenelle nature de 80g est à 1,60e, la quenelle de brochet 120g est 2,10e. En boutique les quenelles sont aussi servies en restauration rapide mais la vente prime toujours sur la restauration. Concernant la clientèle des boutiques se situant à LYON, la clientèle de la boutique se trouvant

sont plus spécialisées : •  un axe qui va du Nord - Pas de Calais vers l’Est (voie ferrée Dunkerque - Lille Metz - Strasbourg et autoroutes A26/A5), principalement défini par les transports de marchandises. •  un axe qui va de la Basse - Seine vers Lyon en passant par Paris, dominé par l’intensité des circulations nationales. •  deux axes dominés par les flux de voyageurs de Paris vers l’Ouest, et de Toulouse vers Narbonne. Source : étude prospective DATAR, 2003 ⇒  L’analyse des documents permettra

autre. Le fromage et le vin occupent une place d'exception dans la cuisine française, avec de nombreux produits régionaux, qui portent un label ou une appellation d'origine contrôlée (AOC). Fin 2006, un groupe de gastronomes et de chefs, dont Paul Bocuse, Alain Ducasse, Pierre Troisgros, Marc Veyrat et Michel Guérardmilitèrent pour que la cuisine française entre au patrimoine culturel immatériel de l'humanité. Le président Nicolas Sarkozy appuya cette demande le 23 février 20081. Le «Repas gastronomique

JA CQ UE S MOLIÈRE 13 R. DE 8 58 59 70 GA BR IEL RU E AV E PT CLEMENCEAU D’HERBO UVIL LE 67 PT MOUTON SOIE COURS LA D’ALSACE RUE Métro A RUE PIERRE GAY 69 AV EN ROOS EVELT VIEUX LYON 99 cathédrale St Jean PONT BONAPARTE Saxe-Préfecture Préfecture 58 99 RUE 68 ROGER 52 RUE BA RABAN D3 02 34 28 DE 29 3 0 OMMIÈRES 31 35 79 6 4 DIR 100 ÉL ISÉ E 18 12 1ère D.F.L.

(Traiteur Clostan), qui a remporté la coupe du monde de pâtisserie et le prix de la dégustation des entremets à Lyon en février 2009, a préparé ce concours en prenant pendant un an des cours de dessin qu’il a lui-même financés. C’est aussi un secteur en évolution permanente, qui se renouvelle grâce à la créativité de ses artisans et à l’intégration de nouvelles techniques. L’Institut Paul Bocuse, qui accorde une place essentielle à la recherche et à l’innovation, est l’illustration même du dynamisme de

(Traiteur Clostan), qui a remporté la coupe du monde de pâtisserie et le prix de la dégustation des entremets à Lyon en février 2009, a préparé ce concours en prenant pendant un an des cours de dessin qu’il a lui-même financés. C’est aussi un secteur en évolution permanente, qui se renouvelle grâce à la créativité de ses artisans et à l’intégration de nouvelles techniques. L’Institut Paul Bocuse, qui accorde une place essentielle à la recherche et à l’innovation, est l’illustration même du dynamisme de

: : : : : : : : Saint-Pons La Palud Lou Gabian L’Intendance Capitou Industrie Pôle BTP Pôle Production Pôle d’excellence Caïs Centre La Cigale d’Or Les Chemins de Valescure Camelin Gargalon Photo aérienne des Sables Insertion dans le site Les Halles de Lyon Les Allées Provençales Les Allées Provençales Famille Passion Famille Passion Page 12 Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page Page 12 13 13 14 14 14 15 17 17 18 18 19 21 37 40 41 42 42 43