Hippopotamus

HIPPOPOTAMUS  /  Restaurant   Grill   Construisez  le  cycle  de  vie  du  client  du  restaurant    (toutes  les  étapes  de  l’expérience  client)     Trouver  le   restaurant   Disposi0on  du   parking  [no   park,  no   work]   Congés   Contact  avec   le  personnel     Payement   Dégusta0on  /   Qualité  de  la   nourriture

Hippopotamus Restaurant Grill [pic] October 2009 CONTENTS Introduction 2 History 3 Marketing Mix 4 • Product 4 • Price 6 • Place 6 • Promotion 7 Target Customer 8 SWOT analyses 9 • Strengths 9 • Weaknesses 10 • Opportunities 11 • Threats 12 Recommendations 14 Conclusion 15 References 16 INTRODUCTION We started these study case with a lunch at the Hippopotamus Les Halles the Monday

SUJET 1 1/2 Thème : Le plan de marchéage Source : Marketing magazine n° 139/ AVRIL 2010 ANNEXE SUJET n° 1 Juste équilibre chez Hippopotamus De la viande rouge, de la qualité, de l’éthique et des prix dégraissés par une nouvelle TVA, telles sont les clés du succès d’HIPPOPOTAMUS. Adeptes des cinq fruits et légumes par jour s’abstenir. Chez Hippopotamus, le produit roi c’est la viande. Elle est le cœur de métie r de l’enseign e e t la rai son pour la quelle elle conn aît un tel succè s

Brasseries institutionnelles. Agé de 33 ans, il décide d’investir et achète des brasseries parisiennes (Le Bœuf sur le Toit, la Coupole, le Vaudeville, Bofinger…). Dans les années 1990, il crée « les nouvelles brasseries Flo », rachète les chaînes Hippopotamus et Bistro Romain et s’internationalise. Fin 2005, il cède le Groupe Flo qui compte, au moment de sa cession 150 établissements et 6 500 employés de par le monde au milliardaire belge Albert Frère. Aujourd’hui le groupe FLO compte près de 320 restaurants

Belgique, avec Les Armes de Bruxelles. Un endroit magnifique qui consolide notre stratégie en matière de brasseries. ” En effet, le développement du Groupe Flo se fait sur des orientations différentes. D’un côté, les chaînes de restaurants, comme Hippopotamus, qui, à lui seul, constitue 50% du chiffre d’affaires. De l’autre, les brasseries, qui sont gérées différemment, selon leur histoire. “ Dans le premier cas, il s’agit de brasseries institutionnelles, des lieux uniques, qui ont une histoire et sont

devient la référence des restaurants grill en France. DATES CLES 1968 Premier restaurant à Franklin (Paris 8) 1992 Hippopotamus est acheté par le Groupe FLO 1998 Lancement d’une première franchise à l’international CHIFFRES CLES 309.7 millions d’€ de CA 22.13 € TTC de ticket moyen 176 restaurants dont 62 franchisé et 19 à l’international NOM : HIPPOPOTAMUS O’PARINOR SECTEUR D’ACTIVITE : Restauration à thème DATE D’OUVERTURE : XXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXXX DIRECTRICE :

groupe FLO (p.2) b) La chaîne Hippopotamus (p.3) c) Présentation de l'établissement (p.4) 2. Implantation de l'entreprise (p.5) a) La région (p.5) b) La zone d'activité (p.5) B. Organisation du lieu d'activité (p.6) 1. Les différents services de l'entreprise et leurs activités (p.6) a) La direction (p.6) b) La cuisine (p.6) c) La salle (p.7) d) Les changements dans la direction de 2012 à 2013 (p.8) 2. Méthodes de travail de la chaîne Hippopotamus (p.9) a) Les produits (p.9)

d’Organisation 226 É T UD E S D E CA S T H È ME S R É CUR R E N T S 3. THÈMES DE REFLEXION N° 1 Adapter son offre en fonction des moments de la journée Baisser les prix aux heures creuses Partant du principe qu’une chaise vide coûte cher, Hippopotamus offre 30 % de réduction sur les grillades en semaine, de 14h30 à 19 heures. Une expérience qui peut être appliquée à tous les établissements qui ne pratiquent pas la coupure et qui veulent rentabiliser les heures creuses. La SNCF adapte depuis

principalement sur la pointe des arbustes ligneux et large plantes à feuilles. Gorilla: Les gorilles sont surtout présents en Afrique et appartiennent à la famille Huminidae. Ces primates a manger des fruits, des feuilles et des pousses. Hippopotamus: Hippopotamus se trouve en Afrique sub-saharienne. Ils appartiennent à la famille Hippopotamidae brouter l’herbe courte et quelques plantes aquatiques. Cheval: chevaux ne sont pas particuliers à une région, car elles sont situées à travers le monde.

savoir-faire au sein du groupe Flo .................................................... p 73 1.1 Définition du Savoir Faire ................................................................................. p 73 1.2 Diagnostic du savoir-faire chez Hippopotamus ................................................ p 76 1.3 Diagnostic du savoir-faire chez Tablapizza ...................................................... p 77 1.4 Diagnostic du savoir-faire chez Taverne du Maître Kanter .....................