Iso 22000 Rapport De Stage

UNIVERSITE CADI AYYAD Marrakech Faculté des Sciences et Techniques Département de Biologie FILIERE D’INGENIEURS "INDUSTRIE ET SECURITE DES ALIMENTS" MEMOIRE DU STAGE DE FIN D’ETUDE CONTRIBUTION A LA MISE EN PLACE D’UN SYSTEME DE MANAGEMENT DE SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES ISO 22000-2005 AU SEIN DE LA SOCIETE AGROFOOD INDUSTRIE Par : Sana ARHANIM Asma ZAROUAL Examinateurs: M.A. MOUABAD M.A. MAAROUF Sous la direction de : M.A.GUENDOUZ Tuteur professionnel: M. R.NACHET AGROFOOD

a l i m e n t a i r e s RAPPORT DU STAGE DE FIN D’ETUDE Présenté par « LAHJIRA Merieme » Devant les membres du jury: - Pr ELAMRANI A. Coordinateur du MSAA, Faculté des sciences, UMP, Oujda - Pr. ABID Malika. Faculté des sciences, UMP, Oujda - Pr. ADDI Mohammed. Faculté des sciences, UMP, Oujda Année Universitaire 2020- 2021 Université Mohammed Premier Faculté des Sciences Département de biologie, OUJDA Mise à jour de la norme ISO 22000 v 2018 au sein de la société

14 2.2 Historique de la qualité 14 3. Structure documentaire générale du système qualité 15 V. Normes ISO 9001 et ISO 22000 16 1. Le système de management de la qualité ISO 9001 16 2. Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires SMSDA 17 2.1 La genèse de la norme ISO 22000 17 2.2 Principes de la norme ISO 22000 17 2.3 Présentation des exigences de la norme ISO 22000 : 2005 20 Partie III : Etude pratique 23 I. Matériels et méthodes 23 1. Méthodologie du travail 23 2

aliments conformément à la Norme ISO 22000:2005 « Validation et vérification des mesures de maîtrise » à AGRO-FOOD INDUSTRIE Présenté par : Mlle Zhour SABRI Sous la direction de : Mlle Fatiha BENKHALTI Année Universitaire : 2011-2012 Avant-propos Ce travail est réalisé dans le cadre de mon projet de fin d’études de la filière d’ingénieur d’état en Industrie et Sécurité des Aliments ; à la Faculté des Sciences et Techniques de Marrakech. Le thème de ce stage est « validation et vérification

(0)5 35 60 82 14 www.fst-usmba.ac.ma Année Universitaire : 2019-2020 Filière ingénieurs Industries Agro-Alimentaires Rapport de stage de fin d’études Initiation à la transition ISO 22000 version 2005 à l’ISO 22000 version 2018 Réalisé par l’élève-ingénieur: YOUSSEF Zrouki Encadré par: - HAYAT BARKA (directeur général et responsable qualité) - Pr.Mme NADIA MAAZOUZI (Professeur

Contribution à la mise en place d’un système ISO 22000 Effectué à : CBGS SOMMAIRE Introduction Partie I : Présentation de l’entreprise « CBGS » 1. Historique…………………………………………………………………....1 2. Organigramme………………………………………………………………8 3. Présentation de NABC……………………………………………………..10 4. Activité et produits de la CBGS……………………………………………11 Partie II : Département de CBGS et service contrôle qualité 1. Département achat………………………………….…………………………14 2. Département commercial……………………………………………………...14

place de la Norme NF EN ISO 22000 Sur la station de Morsang-sur-Seine Mémoire de fin d’études présenté pour l’obtention du diplôme d’ingénieur de l’ENGEES Maître de stage : Michel CONAN Eau du Sud Parisien, Montgeron Centre régional Ile de France Sud Encadrant National : Nadia BAHRIA Lyonnaise des Eaux SUEZ Direction Technique Tutrice : Sylvie VALENTIN ENGEES Direction des Etudes Xavier SAVOIE Promotion Loire-Atlantique Mise en place de la Norme NF EN ISO 22000 sur la Station de Morsang-sur-Seine

Agricoles et Alimentaires Rapport de Stage de Fin d’Etudes Intitulé Evaluation générale du Système de Management de la Sécurité des Denrées Alimentaires suivant la norme ISO 22000 :V2005 Réalisé par: M.BOURAIMA Mohamed Saïd Encadré par Messieurs: -BENJALLIK Driss, Responsable Métrologie CBGN -SKALLI Mohammed Khalid, Professeur FST de Fès Présenté le 24 Juin 2013 devant le jury composé de: - Pr. M. K. SKALLI - Pr. A. BENTAMA - Pr. A. TAZI - Pr. O. SQALLI - Pr. K. BAKHTI Stage effectué à : Compagnie

Evelyne SERRURIER 01000 Bourg en Bresse STAGE CERPET Ensemble, mieux manger, mieux vivre Intitulé du stage : MANAGEMENT : La démarche qualité chez Nestlé France Dates du stage : Du 30 Juin 2008 au 3 Juillet 2008 (4 jours) Lieu du stage : 7 Bd Pierre Carle – Noisiel 77446 MARNE LA VALLEE Contexte du stage : Concerne les professeurs d’économie et gestion des lycées technologiques, professionnels et des sections BTS Objectifs : Sensibiliser les professeurs à la démarche qualité

recettes et des contenants. Tout est fait pour plaire aux consommateurs. Mon rapport comportera dans un premier temps un aperçu général sur la chocolaterie au Maroc et sur la compagnie chérifienne du chocolat ainsi que le processus de la fabrication, et dans un deuxième temps je m’intéresserai aux défauts de la fabrication des différents types du chocolat ainsi que leurs causes. Objectif du stage : Un stage est une insertion professionnelle supervisée, il offre la possibilité de faire