Iso 22000

1 ISO 22000 : 2005 Système de management de la sécurité des denrées alimentaires ISO 22000 : 2005 Système de management de la sécurité des denrées alimentaires Sommaire      Présentation Genèse de la norme ISO 22000 Principes de la norme ISO 22000 o Communication interactive o Approche systémique o HACCP et programmes préalables (PRP) Brève présentation des exigences de la norme ISO 22000 : 2005 BRC, IFS et ISO 22000 : Quelle différence ? Présentation La norme internationale

ISO 22000 : Une norme internationale dédiée à l’agroalimentaire Par : EL ATYQY Mohamed, Ingénieur I.A.A www.azaquar.com Sommaire : 1. INTRODUCTION .............................................................................2 2. Genèse de la norme ISO 22000 .......................................................2 3. PRINCIPES DE LA NORME ISO 22000................................................3 3.1. COMMUNICATION INTERACTIVE ............................................................

LA NORME ISO 22000  La norme ISO 22000, qui paraît aujourd'hui, est une nouvelle Norme internationale conçue  pour assurer la sécurité des chaînes alimentaires sur le plan mondial.L’objet de cette norme  est de veiller à ce qu’il n’y ait pas de maillons faibles dans les chaînes d’approvisionnement  alimentaires.  L'ISO 22000:2005, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires –  Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire, donne un cadre  d'exigences harmo

ISO 22000 PRESENTATION Introduction • La norme ISO 22000 définit des exigences reconnues comme essentielles et qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire. Elles concernent les points suivants : – LA COMMUNICATION INTERACTIVE, – LE MANAGEMENT DE SYSTÈME – LES PROGRAMMES PRÉREQUIS, – LES PRINCIPES HACCP. COMMUNICATION • Exemple de circuit de communication entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire Producteurs agricoles Producteurs aliments pour animaux Autorités

ISO 22000 : une norme qui a du goût La nouvelle norme ISO 22000, publiée en septembre 2005, concerne le Système de management de la sécurité des aliments (SMSA). Fruit d’un travail de 67 experts internationaux provenant de 24 pays, dont le Canada et les États-Unis, elle répond à plusieurs demandes. 1 – Le besoin d’améliorer la sécurité chez tous les acteurs de la filière agroalimentaire. Les dangers liés à la sécurité des aliments peuvent intervenir à n'importe quel stade de la chaîne alimentaire

Qu’est-ce que l’ISO 22000 ? La norme ISO 22000 est une norme de système de management de la sécurité des denrées alimentaires (SMSDA).Elle a été créée pour faire face à une demande de plus en plus importante des clients de démontrer l’aptitude des organisations de la chaîne alimentaire à identifier et maîtriser les dangers liés à la sécurité des aliments. Seule norme reconnue au niveau international, l’ISO 22000 est le fruit du consensus de 45 pays et de différentes catégories d’acteurs, privés

Mise en place de la norme Iso 22000 Nos prestations concernant la norme Iso 22000 sont les suivantes: - Elaboration du manuel de sécurité des denrées alimentaires. Elaboration du manuel d’hygiène. Création de l’organigramme de l’établissement. Elaboration des modes opératoires et des recettes. Mise en place du plan HACCP (confère la brochure HACCP). Elaboration d’un planning de formation interne des nouveaux embauchés (fiche de suivi des formations, check-list.) Evaluation des fournisseurs

maîtriser ses dangers, l’ISO 22000 l’unique norme internationale harmonisant les pratiques de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle couvre l’ensemble des activités constituant la chaîne alimentaire. Elle est de nature à faciliter les échanges commerciaux tant au plan national qu’international. Après trois ans de travail auquel ont participé près de 45 pays dont les plus influents au niveau du commerce international de l’agroalimentaire, la norme ISO 22000 a été publiée en octobre

maîtriser ses dangers, l’ISO 22000 l’unique norme internationale harmonisant les pratiques de management de la sécurité des denrées alimentaires. Elle couvre l’ensemble des activités constituant la chaîne alimentaire. Elle est de nature à faciliter les échanges commerciaux tant au plan national qu’international. Après trois ans de travail auquel ont participé près de 45 pays dont les plus influents au niveau du commerce international de l’agroalimentaire, la norme ISO 22000 a été publiée en octobre

LES PUCES A ADN Rémi Bernard Graphics courtesy of the National Human Genome Research Institute Cellule Chromosome transcription traduction Gène (ADN) À l’échelle cellulaire Transcrit (ARNm), Simple brin Protéine GENOME (ensemble des gènes d’une cellule) TRANSCRIPTOME (ensemble des transcrits d’une cellule à un instant donné) PROTEOME (ensemble des protéines présentes dans une cellule à un instant donné ETUDE DU GENOME GENOMIQUE ETUDE DU TRANSCRIPTOME