Jus de pomme

Fabrication des pommes en jus brut ET Contrôle de la qualité des pommes et du jus de pomme Effectuer des traitements de conservation 154-010-IT INTRODUCTION Pour ce laboratoire, nous avons effectué une fabrication de jus de pomme. L’objectif principal étant de comparer l’effet de différents principes de conservation sur le produit fini ainsi que sur sa durée de conservation. La classe étant divisée en quatre équipes, chacune d’elles effectuant un traitement différent et faisant le

Etude d’un jus de pomme Tubes | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 10 gouttes AgNO3 | 2mL de jus de pomme | | | | | 10 gouttes oxalate | | 2mL de jus de pomme | | | | 10 gouttes LFA+10gouttes LFB | | | 2mL de jus de pomme | | | 5 gouttes lugol | | | | 2mL de jus de pomme | | 10 gouttes Biuret+10gouttes LFB | | | | | 2mL de jus de pomme | Tubes | composition | schéma | conclusion | 1 | AgNO3+jus de pomme | AgNO3+jus de pomme (mélange homogène trouble jaune clair) | Le jus de pomme

DUSA – Département Universitaire des Sciences d’Agen Avenue Michel Serres – 47000 AGEN MISE EN PLACE D’UN ATELIER DE PRODUCTION AGROALIMENTAIRE : Fabrication d’un jus de fruits à base de pommes en pasteurisation continue | PROJET TUTORE Membres du groupe de travail : Cécile GACHOT – Wendy RAPON – Alain BOUM – Ruth Pamela DIKAMANDENGUE – Mirella TEURUARRI Master 1 PTAI (Production et Transformations Agro-industrielles) Année Universitaire 2011/2012 REMERCIEMENTS Tout d’abord, nous

LE CIDRE Sommaire : Presentation Ancienne fabrication (du jus de pomme) Fabrication actuelle Choix des pommes origine Microbiologie au cours de la production Differents cidres Presentation : Le cidre est une boisson alcolisée obtenue à partir de jus de pomme fermenté (c'est à dire que le sucre qu'il y a dans le jus de pommes a été transformé en alcool et gaz). Le cidre peut être brut (fort) ou doux (sucré) et peut être utilisé pour la fabrication d'un vinaigre particulier

Pages 3 : Fabrication du jus de pomme Page 4 : Commercialisation et vente des produits Les jardins de l’orbrie 1 Présentations de l’entreprise : 1. L’entreprise a été crée en 2001 grâce a l’aide de Jacky collet et de Allain Peridy. 2. L’activité de l’entreprise : les pommes sont cueillit a la main et ensuite commercialiser. et les pommes légèrement déformé ou trop petite ou trop grosse il en fait du jus de pomme naturel. 3. L’entreprise

bio : jus de pomme bio. Ce jus de pomme bio coûte 1,61euro comparé au jus de pomme classique qui coûte 0,70euro. Pendant la pousse de la pomme certain fabriquant vont utiliser des produits nocifs pour l'environnement et d'autre prennent plus de risque en décidant de ne pas utilisé de produit mais grâce à cela ils pourront obtenir sur le produit le label « AB » qui signifiera que leur produit vendu et plus sain que celui qui va vendre un produit qui ne porte pas le label. La conception du jus de pomme

6 décembre 2011 Carole Gagnon TRAVAIL DE SESSION COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR Le jus de fruit Mouhaddab Mouhcine Talla Fadoua INTRODUCTION Nous avons choisi d'étudier le comportement des consommateurs face au jus de fruit. En effet, le jus de fruit est un produit connu dans le monde entier et consommer chaque jour par des millions de consommateurs. Le jus de fruit fait aujourd'hui partie de nos habitudes alimentaires à part entière comme l'eau ou le lait. Étudier le comportement

j'aime les pommes La pomme est le fruit du pommier, arbre fruitier largement cultivé. L'étude de la culture des pommes constitue une partie de la pomologie, la pomologie englobant tous les fruits à pépins. La pomme est comestible et a un goût sucré ou acidulé selon les variétés. Généralement, on distingue trois types de pommes alimentaires : les pommes à cidre, les pommes de table ou pommes à couteau et les pommes à cuire qui appartiennent à un des deux premiers types mais supportent bien la cuisson

par la clientèle visée, il en est de même pour les eaux, les jus de fruits et les bières. Mon choix de boisson est donc simple et classique, afin de convenir à tous mes clients et a être en accord avec l’offre des plats. 2. Description SODAS 33cl Coca Cola Ice Tea saveur pêche Fanta Sprite Coca Cola Light EAUX San Pellegrino 50cl Perrier 33cl Vittel 50cl JUS DE FRUITS 25cl Fraise Pamplemousse Ananas Orange Pomme BIERRES 33cl 1664 Heineken Desperados IV. Gestion

fruits exotiques, les avocats et différentes variétés de tomates (Françaises et Marocaines). Sur la première face en bas du meuble est proposé différentes variétés d’oignons en vrac tandis que sur l’autre face est proposé de la pomme de terre en vrac ainsi que de la pomme de terre en filet de 2.5 kilos. Cette partie du magasin est très bien agencé et la qualité des produits est très bonne. L’impression dégagée du magasin est très bonne. De plus l’éclairage donne une touche qualitative à tous les