KG

MME BLAIN Classe: 1T1 NOM/ Prénom : RAICOVITCH Line Technique présentée: La pâte à choux Ingrédients | Matériel | -Eau : 0,25 l-sel fin : 0,005 kg-Sucre semoule : 0,010 kg -Beurre : 0,080 kg-Farine : 0,125 kg-Œufs entiers : 0,220 kg + Dorure : Œuf entier : 0,050 kg | -1 calotte-1 fouet-1 poche à douille-1 russe-1 plaque à pâtisserie-1 spatule-1 papier cuisson | ETAPES | -Mettre dans une russe l’eau, le sel, le sucre et le beurre en parcelles.-Porter

10 ) Kg m2 (0,19 + 0,1 10 ) Kg T1 (18,2 + 0,1) °C T2 (82,2 + 0,1) °C Tf (21 + 0,1) °C Possiamo ora risolvere l’equazione e determinare il valore del calore specifico del metallo. m2 cmetallo(T2 – T f) = m1 cacqua (T f – T1 ) 0,1922 c (82.2-21)= 0.4 4186 (21-18,2) 0,1922 c 61,2=0,4 4186 2,8 11,7 c = 4688,32 c= 390 J/ (kg °C) ottone --> Bisogna, però, tenere conto anche del fatto che la misura che abbiamo trovato è affetta da un'incertezza, pertanto: Ea T= 0,1+0,1= 0,2°C Ea misura= 0,1 10 Kg 1° membro

environ 100 kg/m3 Conductivité thermique ………….... Lambda = 0, 048 W/m. K Composition ...... Chaux aérienne à 98% de CaO ......75% Liant hydraulique .....................…...15% Liant pouzzolanique ...................... 10% Densité ......................................... 0,65 Conductivité thermique .........…..... Lambda = 0,189 W/m.K (voir documentation technique "Liants chaux grass e) CHANVRIBAT + TRADICAL 70 .... Béton dosé à ............................... 275 kg/m 3 Masse volumique

200€  Poids: 645,6 kg Maison passive (Résistance thermique: 7 m².K/W) INTÉRIEUR INTÉRIEUR Maison normale en pratique (Résistance thermique: 1,5 m².K/W) INTÉRIEUR 6cm 28cm EXTÉRIEUR Maison normale théorique (Résistance thermique: 1,5 m².K/W) 5cm EXTÉRIEUR EXTÉRIEUR  Dimensions des éléments: 75mm x 225mm  Espace entre éléments: entre 40 et 60cm  Nombres d’éléments: 7 colonnes de 3m de haut et 1 poutre de 4m de long  Prix: 6,78€/m  Total 169,5€  Poids: 250 kg Maison passive (Résistance

DESIGNATION AFFECTATION LIEU GEOGRAPHIQUE CHARIOT BAS AVEC PLATEAU INOX LABO PATISSERIE 1ER ETAGE CHARIOT CUVE 80 LITRES LABO PATISSERIE 1ER ETAGE CHARIOTS INOX 20 NIVEAUX LABO PATISSERIE 1ER ETAGE BALANCE 15 KG PRECISION 5 G LABO BELDI 2EME ETAGE BALANCE 15 KG PRECISION 5 G LABO VIENNOISERIE 2EME ETAGE BATTEUR 60 LITRES LABO BELDI 2EME ETAGE CORBEILLE POUR LAVE MAINS LABO PATISSERIE 1ER ETAGE BATTEUR 60 LITRES CREMERIE SOUS SOL CORBEILLE POUR LAVE MAINS LABO PATISSERIE

Exemple: silo à ciment Vous devez préparer du béton CP 350 pervibré. Vous disposez de granulats mélangés 0 - 32 et d'une bétonnière avec skip de 450 litres, silo à ciment et balance automatique. Vous allez doser les granulats en litres et le ciment en kg. Le rapport des contenances sera calculé entre le skip de 450 litres et les matériaux que l'on y introduit. Dans le cas présent ce sont uniquement les granulats que l'on introduit dans le skip. Granulats mélangés 8 - 32 450 litres 876543210987654321

d’habitants. D’après nos calculs : Quantités de déchets produites en 2010 Population française en 2010 * 37 800 000 000 =586 kg/an/hab. 64 500 000 En 2010, 586 kg par an et par habitants de déchets (ordures ménagères, déchets issus du tri sélectif, encombrants et déchets portés en déchetterie) sont produits, dont 316 kg/an/hab. d’ordures ménagers résiduelles, donc environ 20 milliards de tonnes. OMR : déchets jetés à la poubelle classique par les ménages(déchets

fusion) : 332.17 kJ/kg Phase liquide Masse volumique de la phase liquide (1,013 bar au point d'ébullition) : 681.97 kg/m3 Equivalent gaz/liquide (1,013 bar et 15 °C) : 935.6 vol/vol Point d'ébullition (1,013 bar) : -33.33 °C Chaleur latente de vaporisation (1,013 bar au point d'ébullition) : 1369.5 kJ/kg Pression de vapeur (à 21 °C) : 8.852 bar Point critique Température critique : 132.25 °C Pression critique : 113.3 bar Masse volumique critique : 225 kg/m3 Point triple

levage, maxi. Force de cavage A Longueur totale L Hauteur de levage V Largeur du godet a1 Diamètre de braquage T Profondeur de cavage, maxi. H Hauteur de déversement à 45° M Portée à hauteur maxi. N Portée maxi. Poids de service m3 kg/m3 kg kg kN kN mm mm mm mm mm mm mm mm kg Usage général 4-en-1 + 1,0 1900 4350 3850 57,0 61,0 5140 4220 1900 8490 50 2580 680 1455 5500 1,1 1700 4250 3800 55,5 53,0 5240 4260 1900 8550 50 2505 745 1525 5520 0,9 1900 4000 3550 53,0 53,0 5240 4130 1900 8560 55 2480

hydrophile, l’éthanol à 10% un produit contenant de l’alcool et l’éthanol pur remplace l’huile végétale et simule un aliment apolaire (hydrophobe). Nous pourrons donc évaluer les migrations dans différents aliments et s’assurer que la limite fixée de 0.05 mg/kg d’UVITEX dans l'aliment ne soit pas dépassée. Il faut savoir que les additifs sont majoritairement apolaires et ont donc une forte affinités avec les matières grasses hydrophobes. La norme requiert le couple temps/température suivant : 10jours à 40°C