La Boulangerie Traditionnelle Au Maroc

MANUEL QUALITE – BOULANGERIE DE PARIS- M ANUEL Q UALITÉ « La bonne qualité des choses offertes en réduit le prix à une insignifiante formalité » Pierre DANINOS. BOULANGERIE DE PARIS Boulevard Sidi Mohamed Ben Abdellah N° 37 Tanger- Maroc Attention: Ce manuel ne peut être reproduit sans l’autorisation écrite de la BOULANGERIE DE PARIS. Diffusion Original Dans le dossier Qualité. Copie(s) Une Version imprimée, consultable par l’ensemble du personnel. Un exemplaire remis à l’accueil

MDEGHRI ALAOUI Omar Remerciement  On tient à remercier -mon groupe et moi- tous ceux qui nous aider à réaliser notre travail de mission de terrain, et à effectuer notre analyse sectorielle du secteur du BVP (Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie). Merci à notre encadrant pédagogique Mr Abdrresak HIRI qui nous a fourni les théories et les méthodes de travail dans une mission de terrain, et notre encadrant professionnel Mr Driss ADBELLAOUI qui nous a été

Présentation du secteur de Boulangerie/Pâtisserie au Maroc : Le secteur de la boulangerie-pâtisserie n’a jamais été aussi florissant. Sous l’impulsion de nouvelles enseignes nationales ou étrangères, le métier est même en état de grâce. Les boulangeries-pâtisseries ont pignon sur rue. Et dans un marché de plus en plus concurrentiel, les professionnels innovent, s’adaptent aux exigences du consommateur. Entre les enseignes bien marocaines (Amoud, Seraj…) ou des grands noms de la pâtisserie, notamment

Executive summary Sommaire Présentation du projet Secteur de boulangerie La pâtisserie est un milieu ou j’ai grandi et mon rêve d’en faire ma vocation s’est également développé depuis mon très jeune âge. Mon projet se concrétise à l’aide de 3 éléments essentiel : * Un savoir faire familial transmis de mère en fille, de part l’expérience très riche et réussie de l’entité familiale la Gazelle D’Or, * Une large expérience dans le management, et surtout au sein de l’entité la Gazelle D’Or

20ANNEXES : Le marché de la boulangerie –Pâtisserie au Maroc.Le secteur de la boulangerie-viennoiserie-pâtisserie est peu structuré avec une part importante sur l’informel.Cette filière est certes dynamique, mais toujours à la recherche du bon modèle de développement.Le pain tient une place prédominante dans l’alimentation marocaine.Le pays compte 14.000 boulangeries-pâtisseries. 40% des commerces sont situés dans les provinces du Sud.Les pâtisseries connaissent un véritable succès car les professionnels

INTRODUCTION : • Présentation du marché marocain petit CHR • Le succès de la restauration rapide • Exemple chaine de restauration rapide ■ PROCESS SUIVI : ■ ASSORTIMENT : • Produits Surgelés • Produits Conserves • Produits Laitiers / Charcuteries • Boulangerie • Produits d’emballage ■ CONCLUSIONPrésentation du marché Marocain petit CHR ■ Le marché de la restauration s’est développé à un taux de 4.8% selon le HCP, pendant ces dernières années, grâce : • Aux efforts du gouvernement : - Financement à hauteur

Histoire des marques au Maroc Amoud : 28 ans et 1,5 million de croissants et gâteaux vendus chaque année Son succès repose sur la qualité de ses produits mais également sur une diversification réussie dans les glaces et chocolats. Sa pâtisserie marocaine est distribuée en France depuis plus d’une année. Au Maroc, il est difficile de parler de pâtisserie sans évoquer Amoud. C’est que cette enseigne créée par M’hammed Akdim est devenue une des références dans le domaine. Amoud signifie «semence»

Paul, une passion de boulanger, une organisation d’industriel · L’enseigne fête ses 10 ans de présence au Maroc · Des extensions prévues à Casablanca et Marrakech LE pionnier du pain traditionnel français, Paul, célèbre cette année ses 120 ans d’existence, ainsi que ses 10 ans de présence au Maroc. Comptant trois enseignes seulement (deux à Rabat et une à Casablanca), le Maroc se classe, pourtant, 3e pays hors France en termes de chiffres d’affaires et dispose, notamment à Casablanca

Sommaire REMERCIEMENT.............................................................. INTRODUCTION.............................................................. Chapitre I : la grande distribution au Maroc 1-Développement de Grandes distributions au Maroc 2-Les cinq grandes surfaces de la distribution au Maroc Chapitre II : supermarché Acima Fès 2 et son impact sur son environnement 1-Présentation d’Acima Fès 2.............................. 2-son importance pour la ville.................... Chapitre

PREPARATION INTERVIEW DU 8 OCTOBRE 2010 1. Y-a-t’il une évolution du comportement à la consommation au Maroc ? Le consommateur marocain est en train d’évoluer. Il y a 10 ans, il avait très peu de choix tant au niveau des points de ventes et des enseignes qu’en termes de marques et de produits. Avec le développement des points de ventes, il a non seulement un plus grand choix d’enseignes, mais également un plus grand choix de formats de distribution. Les marques et les enseignes devront donc