La Centralisation De La Grande Distribution

TUTORE Les enjeux du mode de distribution des repas en restauration hospitalière Claudia BARNA Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Cyrille LAPORTE UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ETUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Ingénierie et gestion des systèmes alimentaires PROJET TUTORE Les enjeux du mode de distribution des repas en restauration hospitalière

ont remis en cause la pertinence des structures classiques des grandes entreprises. Les processus de gestion sont repensés selon des modèles transversaux caractérisés par la coordination horizontale, la flexibilité, le partage de l’information, la polyfonctionnalité… L’objet de la recherche est de dresser les contours d’une typologie des formes concrètes de transversalité. L’étude des structures organisationnelles de cinq grandes entreprises a permis d’identifier les traits caractéristiques

Société holding du groupe, son capital est détenu par les Caisses locales, la Caisse Fédérale de Crédit Mutuel et 7 autres groupes régionaux de Crédit Mutuel. * Banque de l'Economie, du Commerce et de la Monétique (BECM) Banque commerciale pour les grandes et moyennes entreprises, son champ d'action couvre l'ensemble du territoire national, en accord avec les fédérations concernées. * CIC * CM-CIC Asset Management Gère les OPCVM proposés par les différentes entités du Groupe CM-CIC. * CM-CIC

risque que ces recettes ne se produisent pas et qu'aucun remboursement ou bien seulement un remboursement « particuliers » à l'échéance, Ce risque appelé risque d'insolvabilité est essentiel dans l'activité de la banque dont une des fonctions est la distribution de crédits. L'appréciation du risque d'insolvabilité est donc une première importance et on peut schématiser ainsi le comportement de la banque conférée à ce risque ; un crédit n'est accordé que si le banquier estime que la probabilité de remboursement

globale de janvier est meilleure que celle de février puisque même si les coûts unitaires variables sont inférieurs (Prod. & Dist.), les quantités produites et vendues sont inférieurs de 200 unités et les coûts unitaires fixes de production et distribution sont supérieurs. 7) La marge globale & unitaire du produit ZZZ selon la méthode du coût en imputation rationnelle est inférieure à janvier. Cela s’explique pour 2 raisons : * Les coûts de productions variables unitaires sont légèrement

circuit de distribution. Par enseigne ou par marque. Par projets. Les avantages de la spécialisation du travail : Amélioration de la productivité (économie d’échelle*). Partage et repérage des responsabilités facilité. Répartition claire des attributions et responsabilités identifiées. Offre de formation et d’apprentissage spécialisée et ciblée. Savoir-faire spécialisé. *Economie d’échelle : Augmentation de la production qui entraine une répartition des couts fixes sur un plus grand nombre de

liste des factures impayées, - mais aussi des informations pour les clients, es fournisseurs, le comité d’entreprise, etc ... 1- Expertise comptable Le terme « expert » se dit de quelqu’un qui a acquis par la pratique et par l’expérience, une grande habilité dans un métier. En droit, c’est la personne choisit pour ses connaissances techniques. On entend par l’expertise une mesure d’institution qui peut être confiée, soit par un juge, soit par une personne ou un organisme privé, à un technicien

PLANS D’ACTIONS (commerce, hygiène, qualité) L’analyse des résultats Bilan/expérience Si c’était à refaire I) Introduction : • Le groupe Carrefour : Carrefour est un groupe français de la grande distribution, il est le numéro 1 Européen et le numéro 2 mondial. o Chiffres : • 101 milliards d’euros de chiffre d’affaires TTC • Présent dans 34 pays • 15661 magasins • 3 milliards de passage en caisse • 475000 collaborateurs

comparée la performance du FCP est le Dow Jones EURO Stoxx 50. Le Dow Jones EURO Stoxx 50, libellé en Euro, publié et calculé par la société Stoxx Limited, est calculé comme la moyenne arithmétique, pondérée par les capitalisations, des cinquante plus grandes capitalisations des pays appartenant à la zone Euro. La stratégie d’investissement L’allocation systématique de portefeuille vise à tirer profit des mouvements haussiers d’un panier non limitatif d’indices boursiers européens et à mettre en place

............................................. 10 DES PROPOSITIONS POUR FAVORISER ET DIFFUSER LES INITIATIVES ....................12 LES FAIBLESSES FONDAMENTALES DU BENCHMARKING ............................................ 12 LA NECESSAIRE CENTRALISATION DES CONNAISSANCES ........................................... 13 CONCLUSION .....................................................................................................14 REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES ...............................