La Segmentation Restauration

SIEH rachète la marque Mercure et en 1980 le groupe reprend le groupe Sofitel se composant à l'époque de 43 hôtels et de 2 centres de thalassothérapie. La SIEH prend le contrôle de Jacques Borel International, alors leader de la restauration collective, de la restauration de concession et leader mondial de l'émission de tickets restaurant en 1982. En 1983, le Groupe Novotel SIEH - Jacques Borel International change de nom et devient le groupe Accor. Aujourd'hui, le groupe est le premier opérateur

moyennes : cottage confort activités gratuite et payante ❖ Jeunes familles : mise à disposition de plusieurs activités enfant et de privilèges pours les familles ❖ Statut sociale élevé : cottage vip et forte consommation de services (forfait restauration thalasso,…) ❖ Seniors : forfaits relaxation et thalasso, cottage vip sur équipé ❖ Groupe d’amis : tarif de groupe, activités à sensation forte ❖ Séminaires d’entreprise Positionnement En ce qui concerne le positionnement, center

coordination, est systématiquement désavantagée par rapport à la petite. En fait, les sources de différenciation existent, mais elles sont multiples et évolutives et ne permettent pas d’en tirer un avantage concurrentiel durable et décisif. La restauration, le commerce de détail, l’hôtellerie en sont de bons exemples. Valeur du domaine et position concurrentielle La valeur du domaine d’activité Cycle de vie d’un produit Le cycle de vie d’un produit représente les différentes phases de

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 5.10.8. Les besoins et les segments du marché . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 5.10.9. La segmentation de la clientèle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 V) STRATEGIE COMMERCIALE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . [ 25 - 33 ] 6.10. Le Marketing Mix . . . . . . .

la restauration rapide 3 I1 Présentation 3 I2 McDonald’s contre Quick : présentations des firmes 3 McDonald’s 3 La stratégie globale en quelques mots 4 La mission 4 Quick 4 La stratégie globale en quelques mots 5 La mission 5 II. Plan marketing 6 II1 Marketing stratégique 6 Marché et segmentation 6 Concurrence 6 Environnement 6 L’offre de service 7 Matrice du « Restaurhamburger » 8 La map de concurrence en France (restauration rapide)

réservations pour plusieurs hôtels. 2/ Qu'il s'agisse d'hôtels de loisirs ou d'hôtels d'affaires, les hôtels Hilton sont tous des hôtels de catégorie 4* ou 5* répondant à un cahier des charges extrêmement précis en terme d'accueil, de service, de restauration et de confort. En effet, la gestion des différents hôtels se fait en accord avec les procédures du groupe Hilton Worldwide où chaque tâche est minutieusement répertoriée dans les procédures standards. 3/ Tous les hôtels appartiennent à Blackstone

solutions repas en France est composé de marchés très proches et très “perméables” entre eux Marché GENERIQUE Alimentation pour repas Marché PRINCIPAL Solutions repas (surgelés, traiteur, conserve) Repas cuisinés à la maison Sandwiches industriels Restauration hors foyer Marchés ENVIRONNANTS 4 Analyse externe du marché des solutions repas OPPORTUNITES MARCHE Deux marchés importants en plein essor…  Solution repas traiteurs : 1400 millions d’euros (2007), + 9,5 % => marché très dynamique

1 / 69 LE MARCHÉ DE LA RESTAURATION RAPIDE FRANCE Mise à jour: 08/12/20222 / 69 Sommaire SYNTHÈSE DU MARCHÉ 1.1 Présentation et dé�nition du marché 1.2 Le marché mondial 1.3 Un marché national solide 1.4 La cyclicité du marché 1.5 Le secteur de la restauration rapide est durement impacté par la crise sanitaire ANALYSE DE LA DEMANDE 2.1 Les Français, des consommateurs atypiques mais amateurs de fast-food 2.2 L'augmentation de la consommation française 2.3 Des disparités régionales 2.5 Les enseignes

direction générale, * Investissement marketing doublé : 16 millions d’euros. * Co-Branding avec la marque LUANG, | | Offre actuelle | * Quatre domaines d’activités stratégiques : * Le surgelé grand public, * Le traiteur frais, * La restauration hors foyer, * Exploitation de marque sous licence : Bocuse, Weight Watchers. * Préoccupations : « exigence du bien manger », nutrition et santé, complicité et authenticité, * Forte notoriété et taux de pénétration important, * Offre de

stratégique). Mais comment se situe-t-il dans le processus d’analyse marketing ? Qu’est-ce que le positionnement marketing ? 2 types de positionnement : Le positionnement stratégique : Il résulte de la segmentation stratégique de l’entreprise. Le positionnement marketing complète la segmentation de marché mais également le positionnement prix, publicitaire… Le positionnement marketing est une réponse stratégique à l’encombrement, toujours plus tumultueux, des marchés, qui consiste à donner à un