La Vanille

La vanille est une épice constituée par le fruit de certaines orchidées lianescentes tropicales d'origine mésoaméricaine. Le vanillier est naturellement une plante de sous-bois car il nécessite un ombrage suffisant pour empêcher le rayonnement direct du soleil sur les feuilles et les tiges, qui occasionne la mort de la plante. La liane pousse en grimpant le long des arbres en s'accrochant à l'aide de ses racines aériennes. Les plantes qui produisent la vanille portent

La vanille Source : http://la-vie-des-cheveux-afro.e-monsite.com 1 Sommaire : I) Classification II) Description III) Développement et Physiologie IV) Origine et Distribution V) Production et débouchés VI) Sélection variétale VII) Ravageurs et maladies 2 Fleur du Vanillier Source : guerlainhistoiredeparfums.wordpress.com Le vanillier avec ses fleurs ovales Source : www.snv.jussieu.fr/ Les gousses de vanille Source : www.marmiton.org/ L’abeille Mélipona insecte fécondant le vanillier Source

TH2 LA VANILLE Introduction : La vanille est une épice constituée par le fruit du vanillier, qui fait partie de la famille des orchidées et appartient au genre Vanilla.Il y a environ 110 espèces appartenant au genre Vanilla, parmi elles, Vanilla planifolia, principale espèce produite et commercialisée. Le vanillier est la seule plante de la famille des orchidées a être culitivée pour des raisons ornementales. I. La plante Le vanillier, appelé aussi également liane de vanille, est une

Arôme vanille Lire le texte ci-dessous puis répondre aux questions posées : 1 DOCUMENT 1 Le goût et l’odeur de vanille sont appréciés sur tous les continents et dans toutes les cuisines. L’arôme de vanille est produit et commercialisé en très grandes quantités. Quelle est l’origine de cet arôme : naturelle, artificielle ou synthétique ? Constitution et mode d’action des arômes Les espèces aromatiques sont toutes assez volatiles et leurs effets sont essentiellement perçus

Pourquoi a t-on crée un arôme artificiel et synthétique de vanille si il y avait déjà l'arôme naturel ? INTRODUCTION : La vanille est une épice produite par le fruit de certaines orchidées. Ces plantes qui produisent la vanille sont elles même appelé vanille ou vanilliers. C'est les seules orchidées cultivées pour des raisons autre qu'ornementales (décoratives). Cette orchidée est d'origine d'Amérique centrale, ils s'en servait pour aromatiser leur boisson au cacao, les espagnols l'emportèrent

La Vanille 1 – Histoire de la vanille La vanille provient du vanillier, une plante grimpante des climats tropicaux humides, appartenant à la famille des orchidées. Cette plante est originaire du Mexique, où elle fut découverte par les Conquistadors. Elle était auparavant déjà utilisée par les Aztèques. Son fruit, les gousses de vanille, furent ramenées en Europe, pour tenter d’en faire une culture. Ces tentatives échouèrent car le vanillier nécessitait certaines espèces de colibris et d’abeilles

Vendredi  3  février  2012       Synthèse  documentaire  :   LA  VANILLE  DE  MADAGASCAR                                                                       1   -­  SOMMAIRE  -­     INTRODUCTION .....................................................

L’arôme de vanille naturel, de synthèse et artificiel Au cours de ce TP, vous allez procéder à l’extraction d’une espèce chimique responsable de l’arôme d’un produit manufacturé : le sucre vanillé ou le sucre vanilliné. Vous réaliserez ensuite une chromatographie sur couche mince pour comparer les espèces chimiques extraites de ces deux produits puis vous analyserez vos résultats en vous aidant du document « Arôme de Vanille » Vous rédigerez un compte rendu de ce TP comportant : • Un descriptif

sous deux formes, naturelle et synthétisée. Les molécules naturelle et synthétisée sont identiques. Tout d’abord, on peut obtenir la vanilline à partir des gousses de vanille, provenant de la nature. C’est le chimiste Vée qui a extrait pour la première fois la vanilline à l'état pur en procédant par extraction des gousses de vanille dans l'éther. On peut aussi synthétiser la vanilline par une synthèse à partir du gaïacol, mais aussi à partir de l'eugénol, extrait du clou de girofle, ou encore à partir

Une culture d'avenir: La vanille de Guadeloupe En quoi la vanille de Guadeloupe est-elle une culture d'avenir ? Spécialité: Agronomie- Territoire- Citoyenneté LEGTA de Guadeloupe Année: 2010-2011 TOI Cédric Terminale S Choix du thème J'ai choisi ce thème car, malgré une faible production