Lactase

de l’amylase du suc pancréatique qui complète l’action de la salive sur les amidons cuits. La trypsine (protéase) hydrolyse les polypeptides en dipeptides. 5. Le suc intestinal agit sur tous les autres glucides, par la maltase, la saccharase, la lactase. Les protéases terminent l’hydrolyse des peptides restants. Les nutriments obtenus passent dans le sang ou la lymphe : c’est l’absorption intestinale. 6. Une petite partie de la cellulose est transformée en glucose par les bactéries de la fermentation

ont une action sur le sucre, qui va être transformés en sucre simple sous l’influence de la maltase qui va transformer le maltose en sucre. La sucrase va transformer le saccharose en glucose et en fructose. La lactase va transformer le lactose en glucose et en galactose. La lipase va décomposer les lipides en glycérol et acides gras. LA BILE  Est d’un aspect visqueux, elle est composée de 95 % d’eau, du mucus, des sels minéraux, du cholestérol

favorise l’absorption du calcium contenu dans cet aliment. Un litre de lait, qu’il soit entier ou écrémé apporte 50 g de lactose. Celui-ci peut provoquer des troubles digestifs chez les sujets ayant perdu l’habitude de consommer du lait (production de lactase très faible). Il est alors conseillé de remplacer le lait par du yaourt ou des fromages. ● Apport en minéraux et oligo-éléments Le lait est une source importante de calcium : 1 200 mg par litre (les besoins journaliers de l’adulte sont de 900

syrup, no oils & fillers and no mono & di glycerides. (Ingredients: Pro M3 (Proprietary Protein Blend consisting of whey protein concentrate, calcium caseinate & egg albumen), cocoa powder, ISSOE3 (proprietary enzyme blend consisting of protease, lactase, amylase) natural and artificial flavors, sucralose.) From OPTIMUM NUTRITION Pro Complex: Optimum Nutrition introduces a Bigger and Better Pro Complex. This advanced formula contains a 55 g multi-protein blend consisting of Whey Protein Isolates,

phènomène. (2pts) II. EXPLOITATION DE DOCUMENT Exercice 2 : 5 points On fait l’analyse de l’équipement enzymatique contenu dans les différents sucs digestifs du porc. Les résultats sont dans le tableau ci-après enzyme Substrat Produits de catalyse Lactase Lactose Glucose et galactose Amylase Amidon Maltose Maltase Maltose Glucose Saccharase Saccharose Glucose et fructose Pepsine Protéines Peptides (courtes séquences d’acides aminés) Trypsine Protéines et peptides Peptides et acides aminés 1)

l’absorption. Sa production est stimulée par la distension et par la présence d’acidité. Les cellules épithéliales absorbantes qui se trouvent sur les villosités fabriquent les enzymes de la bordure en brosse. Ces enzymes (dextrinase, maltase, sucrase, lactase, peptidase, nucléosidase et phosphatase) sont entraînés dans la membrane des microvillosités. La digestion mécanique se fait par des mouvements de segmentation (contraction localisée dans les régions qui contiennent le chyme, ne fait pas avancer

gène codant pour la lactase car les séquences nucléotidiques sont identiques dans les deux situations. Ceci est corrélé par le fait que les individus LNP fabriquent de la lactase jusqu’à l’âge de 5 ans. L’absence d’ARN messagers après l’âge de 5 ans chez les individus LNP indique qu’il s’est produit un changement au niveau de la transcription. Corrigés des activités – Séquence 4 – SN02 167 Le gène de la lactase n’est plus transcrit en ARN messager donc plus de lactase synthétisée dans le

normale L’allégation ne peut être utilisée que pour une denrée alimentaire qui est au moins une source d’iode au sens de l’allégation SOURCE DE [NOM DES VITAMINES] ET/OU [NOM DES MINÉRAUX] définie dans l’annexe du règlement (CE) no 1924/2006. La lactase améliore la diges­ tion du lactose chez les indi­ vidus ayant des difficultés à le digérer L’allégation ne peut être utilisée que pour des compléments alimen­ taires, à une dose minimale de 4 500 unités de FCC (Codex des produits chimiques alimentaires)

pour la lactase car les séquences nucléotidiques sont identiques dans les deux situations. Ceci est corrélé par le fait que les individus LNP fabriquent de la lactase jusqu’à l’âge de 5 ans. L’absence d’ARN messagers après l’âge de 5 ans chez les individus LNP indique qu’il s’est produit un changement au niveau de la transcription. Corrigés des activités – Séquence 4 – SN02 165 © Cned - Académie en ligne Le gène de la lactase n’est plus transcrit en ARN messager donc plus de lactase synthétisée

Dosage de l'activité de la β-galactosidase 1* - Réaction catalysé Toutes les réaction enzymatiques se produisent selon le schéma suivant: où: S - substrat; E - enzyme; P - produit Le substrat "naturel" de la β-galactosidase est la lactase qui lorsqu'elle est hydrolysé donne une molécule de glucose et une molécule de galactose. Comme pour calculer l'activité enzymatique, il faut mesurer la vitesse de la réaction, il est indispensable de pouvoir suivre la réaction1. Comme ni