Laguiole

Mr Bevalet « La forge de Laguiole » Sommaire I) Analyse externe * Le marché * La demande * Au niveau Européen * Perspectives de croissance * Productivité * Concurrence * Contrefaçon * Ecologie II) Analyse Interne * La société * Ressources humaines * Les produits * La distribution * La clientèle * Communication * Recherche et développement * Concurrence * La fraude au label « laguiole » III) Synthèse

 Cas LAGUIOLE Macro Opportunités Menaces Politique Economique -Perte économique à cause de la contrefaçon. -Baisse du pouvoir d’achat. -Diminution des emplois. faible budget pour les arts de table Socioculturel -Made in France en vogue. -Engouement pour la déco d’intérieur. -Préférence pour les loisirs. -Déstructuration des repas -Baisse du marché des cadeaux. -Mutation des modes de consommation. Technologique -Expansion du e-commerce (augmentation réseau de distribution) Expansion du e-commerce

que je voulais prendre tant que c’était un fromage de pate cuite. Souvent je prenais du Compté ou du Laguiole. Le fromager me demandait la portion à découper et j’avais juste à lui dire que c’était pour le restaurant ou je travaillais et il savait comment me le couper. Ensuite il me disait un prix variant selon le fromage pour le Compté avec 10mois d’affinage le prix était de 7,5€ et pour le Laguiole 8€ au kilo. Et selon certains fromagers le prix variait entre 8 et 10€ le kilo, le leur était le moins

CAS « FORGE DE LAGUIOLE » Introduction • Entreprise aveyronnaise spécialisée dans la fabrication et la commercialisation de couteaux • Bien implantée dans son marché • Reconnue pour son savoir-faire et son authenticité. • Est sur un marché ancien, le marché de la coutellerie = marché des arts de la table. • Forte notoriété tant sur le plan local que national et international – notoriété due, en grande partie, à sa stratégie de positionnement, le haut de gamme voire pour certains produits, le luxe

virtuelles chez OPINEL et LAGUIOLE qui doivent vous permettre de repérer les étapes de production des couteaux et les matières et fournitures utilisées. (Vous disposez d’environ 15 mn). Adresses des sites à consulter : www.couteau-laguiole.com/monter_son-couteau.mpg ; vidéo de démonstration du montage d’un couteau en kit www.layole.fr ; site de la coutellerie Laguiole où vous suivrez les étapes de fabrication à travers les ateliers www.couteau-laguiole.com ; site des Forges de Laguiole www.opinel.com

|Les préfectures : Foix, Rodez, Toulouse, Auch, Cahors, Tarbes, Albi et Montauban | | |Villes : Argelès, St-Giron, Muret, Roquefort, Laguiole, Rodez, Pamiers… | | |Fleuves : Le Gers, La Garonne, L’Aveyron, La Tarn, Le Lot, L’Agout, L’Ariège | |

persillée | Puy-de-Dôme, Cantal et Loire | 1972 (abrogé) | 22/02/2002 | Fourme de Montbrison (ancienne AOC depuis 1972 avec la fourme d'Ambert) | Vache | Pâte persillée | Loire et Puy-de-Dôme | 1972 (abrogé) | 22/02/2002 | Laguiole (aussi appelé fourme de Laguiole, appellation non officielle) | Vache | Pâte pressée non cuite | Massif de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère) |   | 28/07/2000 29/03/2004 | Langres | Vache | Pâte molle à croûte lavée | Haute-Marne, Vosges et Côte-d'Or | 1975

enseignes. 11 articles, 25 mesures pour protéger le consommateur en matière de téléphonie mobile, de location, d’énergie, mais aussi pour les achats sur internet, des Indications géographiques protégées pour les produits d’artisanat (les couteaux Laguiole) et enfin un encadrement des contrats d’enseigne destinée à favoriser la mobilité des magasins et donc la concurrence. Tel est le projet de texte de loi dont le contenu avait été jalousement bien gardé, présenté ce matin en conseil des ministres

Ce fromage ne bénéficie pas d'AOC. Le Laguiole: il est fabriqué à partir de lait de vache cru et entier.C'est un fromage à pâte ferme, pressée et non cuite.Sa croûte naturelle épaisse est séchée et brossée régulièrement.Sa teneur en matière grasse est de 45%.Il se présente sous forme d'un cylindre de 40 cm de diamètre et de 40 cm de hauteur environ, pour un poids de 45 à 48 kg.Présenté nu, chaque fromage est marqué d'un " Taureau " et du mot " LAGUIOLE " imprimé à même la croûte.Il porte une plaque

Castelnau, général (1851-1944) • Marc Censi, ancien président du Conseil régional de Midi-Pyrénées, ancien maire de Rodez • Hippolyte Coste, botaniste (1858-1924) • Jean-Louis Cromières, artisan paysan qui a « relancé » le couteau de Laguiole • François d'Estaing, évêque de Rodez (1501-1529) • François Fabié, poète • Jean-Henri Fabre, écrivain et entomologiste français (1823-1915) • Robert Fabre, fondateur du Mouvement des Radicaux de Gauche, médiateur de la République