Lait entier

parfaitement adapté aux goûts du consommateur russe, est le produit le plus économique de toute la gamme). En 2009, la gamme Gizikita a été lancée en Indonésie. Développée en partenariat avec une ONG indonésienne majeure (PKPU), elle comprend : un lait pour les femmes enceintes et allaitantes, un porridge pour les 1-2 ans et un topping pour les 3-5 ans permettant de couvrir une part importante des besoins journaliers en nutriments essentiels (calcium, fer, iode, zinc, vitamines A et B9). Ceci pour

achetant le corps de ferme et en louant les terres. La surface s’élève à 24 Ha qui se répartissent en deux îlots, un autour de l’exploitation et un à 1,5 km, à Bourgbarré de 5 Ha. Il y avait 25 vaches laitières (VL) pour un quota de 150 000 litres de lait avec une moyenne de 6 000 litres par vaches par an pour l’époque c’était une bonne production par vache. Le bâtiment d’élevage était un transfère Le second atelier était les porcs à façon à raison de 500 porcs par an. Le bâtiment était déjà présent

en vitamine C, agrémenté de lait pour le calcium. Cependant le thé ne peut être bu par tous les enfants. On n’en donnera qu’aux enfants à partir de 3 ou 4 ans avec un gros nuage de lait. Les consommateurs de thé sont principalement adultes. Les adultes favorisent la consommation de lait pour le petit déjeuner de leurs enfants. Par exemple la consommation moyenne de thé chauds et tisanes par enfant est de seulement 2 cl par jour soit 5 tasses par mois. Alors que le lait et les boissons chocolatées

libération prolactine stimulation cellules des acini Autre stimulation lactation = succion téton P.NETZER P.NETZER 22 Au début = eau et sels minéraux Au milieu = protéines A la fin =lipides 4 x plus concentrés (colostrum colostrum) Digestion lait maternel= 1h30 Préserve équilibre flore intestinale Ne provoque pas allergie Stérile et gratuit P.NETZER 23 * Facteurs favorisants Climat psychologique Climat social * Facteurs nécessaires Apport liquidien suffisant Vidange régulière seins * Intérêt

Yaourts allégés Yaourts à boire Evolution (en %) +8.21 -0.57 +1.07 +64.81 -6.81 +22.26 +171.63 Evolution total du secteur des produits ultra frais : +5.10%  Matrice BCG (en valeur) : Taux de croissance du marché Stars Dilemmes Vaches à lait Poids morts Parts de marché relatives 1

Un repas est équilibré dès lors qu'il contient: - un légume cru ou cuit - une source de protéines = viande ou poisson ou oeufs - une source de glucides complexes= riz, pâtes, semoule, pommes de terre, légumes secs, ou pain - un produit laitier= lait, yaourt, fromage blanc, fromages - Sur une journée ça donne quoi? Il suffit de se référer à la pyramide alimentaire,qui synthétise de façon très claire ce qui est nécessaire sur une journée! - Voici 3 exemples de repas équilibrés: Salade d'endives

(respect de l’environnement, site internet) : page 15,16 1. Histoire d’une entreprise innovatrice dans l’industrie laitière Maurice Guigoz est le créateur de la société spécialisé en nutrition infantile. C’est le protagoniste du lait en poudre ; la société s’est crée dés 1908 à la recherche permanente de l’innovation et de la meilleure connaissance en nutrition infantile. L’usine Guigoz est située à Vuadens, celle-ci est l’un

positionner au dessus du cadre à tarte puis foncer la pâte en remontant bien les bords. Cuire le fond de tarte à 185°c pendant une dizaine de minutes. Gruée cacao : Sucre : 100g Glucose: 30g Beurre : 80g Lait : 30g Pectine : 2g Gruée : 100g Mettre à chauffer sucre, glucose, beurre et lait ensemble, au premier bouillon ajouter la pectine, faire bouillire 3minutes puis ajouter la gruée. Etaler la très fine au rouleau entre 2 feuille de cuisson , puis cuire a 170°c 10 minutes environ. Ganache chocolat

de crème chantilly. J’ai également préparé des desserts : - Milkshakes à la fraise, à vanille, au chocolat, au café, à la pistache, au fruits de la passion, et à la noix de coco. - Des glaces, - Des yogo Smoothies composés de glace, d’eau, de lait et coulis selon le parfum - Des Jus d’oranges pressés, - Des salades de fruits (avec fruits de saison). 2. Les difficultés : Selon moi, les difficultés ont été : - Les journées de travail assez longues, - La rapidité d’exécution lorsqu’il

Néanmoins la Rove donne un bon rendement fromager. 5 La traite représente en moyenne 46% du travail d’un chevrier. La traite s’effectue deux fois par jour et elle doit être faite à des heures régulières. Cela est primordial pour une bonne qualité de lait mais aussi pour la santé de l’animal et l’hygiène des mamelles. La traite est un moment important et privilégié entre l’éleveur et ses animaux. Cela permet à l’éleveur de se rapprocher de son troupeau et de vérifier le bien-être et la santé de bêtes