Le Rayon Poissonnerie

L’élasticité des ventes à l’espace des rayons : définition, déterminants et potentialités pour l’allocation d’espace en magasin Valérie RENAUDIN Maître de Conférences, THEMA, Université de Cergy-Pontoise Coordonnées professionnelles : Université de Cergy-Pontoise 33 boulevard du Port 95011 Cergy-Pontoise Cedex Coordonnées personnelles : 58 boulevard Galliéni 92130 Issy-les-Moulineaux ! : 01 46 48 82 47 ou 06 10 99 23 56 e-mail : valerie_renaudin@yahoo.fr L’auteur remercie très vivement

d’information. En fin de matinée, le chef du rayon Boucherie nous a commandé une affiche pour son rayon. J'ai commencé la création de cette affiche sur le logiciel Corel. En début d'après-midi, j'ai terminé l’affiche sur l'ordinateur avec le texte : "Penser à passer vos commandes pour les fêtes" puis imprimé celle-ci. Affiche crée sur ordinateur Affiche imprimée Affiche au rayon Boucherie J'ai ensuite commencé la

Fiche métier : Management/Gestion de rayon produits alimentaires (chef de rayon) Sa fonction (Quelle est sa place dans l’organigramme ?) Le chef de rayon est dirigé par le chef de département mais, il dirige le gestionnaire d’approvisionnement, l’assistant d’approvisionnement, l’attaché commercial, le démonstrateur et l’employé libre service. Ses missions (Que fait-il ?) Supervise les flux de ventes, met en place les opérations commerciales et coordonne les activités d’une équipe de vendeurs

d’ambiances ne sont pas présents dans notre magasin. Marchandisage de gestion : assortiment, rentabilité du magasin grâce à la zone de chalandise. Marchandisage d’organisation : l’implantation est verticale pour une meilleure clarté des rayons, pour créer un effet de masse. Cela insiste le client à parcourir tout le linéaire. Localisation géographique de l’unité commerciale et des concurrents : [pic] Zone de chalandise [pic] • zone primaire : 0 à 6 km • zone secondaire :

C22 - Identifi er les objectifs de vente du point de vente et les règles de présentation qui en découlent - Effectuer et analyser un relevé de plan (tout ou partie du linéaire, du rayon, du magasin) - Dégager les points forts et les points faibles d’une implantation - Consulter le schéma d’implantation du rayon et/ou du magasin - Disposer les produits et les mettre en valeur - Installer les promotions Vous travaillez toujours dans l’hypermarché Val d’Europe. Vous devez appréhender la présentation

effectifs ont bénéficié du plan de formation, soit 118 000 salariés. De plus, 52 % de l’effectif a moins de 35 ans (22 % des effectifs ont moins de 25 ans). Enfin, 48 % des salariés exercent la fonction d’employés commerciaux et le poids des manageurs de rayon s’accentue avec 8 % des effectifs. 5 Le supermarché et ses concurrents : |  |Part de marché |Pénétration1 |Taux  de nourriture2 |Fréquence des visites 3 |Panier moyen en euros | |

le magasin. Divers média pourront alors entrée en jeux : * La seule présence du produit ou la marque * Le choix que fera le magasin en matière assortiment sera donc capital * Les techniques de présentation du produit (localisation du rayon, taille et place du linéaire) * Les efforts de promotion mise en avant des produits (affichage, animation sonore, jeux et concours * chapitre 1 : GENERALITES sur lE Merchandising

produits sont implantés par rayon. Les différents univers peuvent être déplacés en fonction des saisons et des événements (fêtes noël, nouvelle an chinois). Le consommateur peut acheter ses produits de marque casino, ou des produits premiers prix (tous les jours). Méthode de vente : Libre service ou libre service assistée. Libre service pour toute la surface de vente. Vente traditionnelle assistée pour tous les rayons traditionnels (boucherie, charcuterie, poissonnerie, fromage à la coupe). Ambiance

propre (rayons, allées) ? | | | | | | La circulation dans les allées est-elle facile ? | | | | | | La signalisation des rayons est-elle claire ? | | | | | | Les linéaires ont-ils un aspect attractif (incitation à l’arrêt, à l’achat) avec des produits bien présentés? | | | | | | Est-il facile de trouver un rayon, une famille de produits ou une référence particulière ? | | | | | | Le choix au sein d’une famille de produits (ou au sein de l’ensemble du rayon) est-il

d’usine de Meknès de m’a bien vouloir accepter pour effectuer mon stage d’observation pendant deux semaines dans cette grande entreprise; et à tout le personnel de rayon TDM (textile de maison) et d’Ameublement : Chef de secteur I.BOUCHAALA, le logisticien M. BOUCHARFA, l’assistante commerciale Khadija bousslamia et les responsables du rayon IBTISSAM BELFKIH ET RACHID TOUIL qui m’ ont transmis un peu de leur savoir et qui ont su maintenir un climat chaleureux toute au long de mon stage. Aussi pour