Les Oignons Verts

feuilles de laitue.   Crevettes sautées au lait de coco INGRÉDIENTS 1 kg de crevettes roses cuites 2 oignons frais 1 bouquet de coriandre 1 huile d’olive 2 c. à soupe d’épices pour chili Ducros « saveur brute » 1 citron vert 50 cl de lait de coco 1 poivre blanc du moulin 500 g de tout petits poireaux       Ciselez les feuilles de coriandre.     Pressez le citron vert.     Pelez les oignons et hachez-les. Faites-les revenir dans un filet d’huile.     Ajoutez les crevettes, les épices, du sel

d'orange à 10h00 • 100g de yaourt aux fruits à faible teneur en matière grasse Déjeuner • thon 70g (en boîte en saumure) et de 10g a réduit la mayonnaise de calorie • Salade mélangée de la laitue 50g, des poivrons doux rouges ou jaunes de 50g, oignons du ressort 10g. Casse-croûte d'après-midi • 1 pomme et thé à volonté Dîner • poulet rôti 70g (sans peau) • pommes de terre 80g, écrasées avec 30ml partiellement écrémé - lait • broccoli 60g, cuit ou bouilli à la vapeur • carottes 50g, bouillies

Les entrées Salade de lentilles au curry Page 9 Salade composée d’hiver Page 10 Salade composée d’été Page 11 Sandwich grillé au poulet Page 12 Salade de lentilles au curry Ingrédients : 1 petite boîte de lentilles ½ oignon blanc ou rouge 1 tomate Ciboulette fraîche ou déshydratée 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ½ cuillère à café de curry Sel, poivre Comment faire ? 1. Ouvre la boîte de lentilles, rince-les, égoutte-les. 2

Alimentation Guinness : bière irlandaise Beef and Guinness stew : "Le bœuf dans la Guinness" Irish Coffee : café chaud, whisky irlandais, sucre, crème. Bulmer's : cidre irlandais Irish Lamb Stew : ragoût de mouton : pommes de terre, des haricots verts, des oignons, des tomates, ail etc... Irish Soda Bread : pain aux raisins avec épices. Irish Stew : ragoût de bœuf accompagné d'une platée de légumes. Irish Champ : purée de pomme de terre... Très compacte ! Crubeens : panure et pieds de porc. Welsh

14.3 0.3 2.5 1.1 Zucchini cuit 14.4 0 3.5 0.6 Poivrons banane 17 0.3 3.3 0.9 Pois verts 17.1 0.1 3.9 1 Tomates 18.9 0.3 4.2 0.8 Poivrons rouges et verts 19 0.1 4.6 0.6 Pommes de terre 57 0 13 1 Épinards cuits 20.7 0.2 3.4 2.7 Champignons cuits 21.1 0.4 4 1.7 Brocoli cuit 21.8 0.3 3.9 2.3 Asperges cuites 22 0.3 3.8 2.3 Citrouille cuite 24.5 0.1 6 0.9 Poireau 27.1 0.1 6.3 0.7 Choux de Bruxelles 30.4 0.4 6.8 2 Oignons 30.4 0.1 6.9 0.9 Carottes cuites 35.1 0.1 8.2 0.9 Pois 58.7 0.3 10.5 3.9 Maïs sucré

portion de fruits du déjeuner peut être consommée dans l’après midi lors de la collation. JOUR Jour 1 DEJEUNER - Carottes râpées + vinaigrette (cf. assaisonnement « + par jour ») - Ratatouille (tomate, aubergine, poivron rouge et vert, courgette, oignon) - Blanc de poulet grillé - Tagliatelles - 1 yaourt nature + ¼ d’ananas frais - Salade de tomates + vinaigrette - Steak haché < 5% MG - Poêlée de légumes + purée de pomme de terre - 100g de fromage blanc + 250g de fraise - Potiron râpé et sauce au

.................. 16.50 € - Biscuits feuilletés salés dressés en corbeille (1 kg pour 15 : 80 pièces au kilo environ) le kg ...................................................................... 10.20 € - Pizza et quiche (lorraine, oignons, poireaux) plaque perdue (de 12 à 48 portions) (plaque perdue) la plaque ...................................................................... 11.50 € - Pizza jambon fromage la plaque ....................................................

tomates fondues au basilic. Bar Braisé au Saint Emilion 4 personnes 1 bar de 1,5 kg environ 1 l de court bouillon au vin rouge 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 carotte 150 gr de beurre Sel, poivre – Ebarber, écailler et vider le bar par les ouïes. Rincer le bar à l’eau fraiche et l’éponger – Préparer le court bouillon : Peler un oignon, une gousse d’ail. Eplucher la carotte, la rincer et la couper en rondelles. Dans une casserole, mettre ces légumes ainsi qu’un bouquet garni

râper les carottes, • Dans un bol, mélanger l'eau, le citron • Dans un saladier, mélanger les carottes, les raisins secs, la sauce préparée et le persil hâché. Dés de carottes au thym Ingrédients pour 1 personne : • 300 g de carottes • 1/2 oignon • Thym, sel, poivre Marche à suivre : • Laver les carottes, les éplucher, puis les couper en petits dés. • Faire cuire à l'eau bouillante salée pendant 10-15 minutes (plus longtemps si la taille des dés est plus grande). Bien les égoutter

........................................................................... 5 F. Les jus .................................................................................................................................................9 1. Les jus verts et le jus d'herbe de blé ........................................................................ 9 2. Les jus de fruits ..............................................................................................................13 COURS #2.....