Les Pratiques Alimentaires

région du Nord pas de Calais, j’ai décidé d’orienter mon travail sur l’équilibre alimentaire. Ainsi pour mon stage je me suis orientée vers le centre social intercommunal « la maison du chemin rouge », qui me semblait intéressant par la diversité des activités axé sur l’alimentation, le bien être et la consommation mais aussi par la diversité du public rencontré. j’ai effectué des recherches sur l’équilibre alimentaire (ANC, bienfaits, En parallèle conséquences sur la santé, de l’absence ou

LA NORME ISO 22000 SYSTEME DE MANAGEMENT DE LA SECURITE DES DENREES ALIMENTAIRES Cabinet AFQUASEN Formatrice : Anne Fouchet 2014 1 L’ISO 22 000 DANS LE PAYSAGE NORMATIF     Historique de l’ISO 22000 Seule norme internationale qui harmonise les pratiques concernant le management de la sécurité des denrées alimentaires : - de la fourche à la fourchette - compatibles avec les principes de l’HACCP et avec l’ISO 9001 - certification de système 1998 ISO 15161 2001 DS 3027 2004 FSSC 22000 IFS

et les bénéficiaires de l'aide alimentaire Avril 2006 1 Cadre de l’intervention 2 1. Le contexte de l'étude ■ Malgré la mobilisation du secteur associatif dans le champ de l’aide alimentaire depuis les années 1980, la situation nutritionnelle des personnes en situation de précarité reste très préoccupante (carences, obésité…). ■ Au niveau national, le Programme Alimentation Insertion, mis en place en 2003, vise à améliorer l’équilibre alimentaire des plus défavorisés et sa place

systèmes de management ISO 9001, ISO 14001 et ISO 22000. Médecin vétérinaire spécialisé en hygiène alimentaire, il est membre des groupes de travail GT 8 et GT 11 du comité technique ISO/TC 34, Produits alimentaires, responsable de l’élaboration de la norme ISO 22000:2005, Systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires – Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire, et de la spécification technique ISO/TS 22003, Systèmes de management de la sécurité des aliments

Principes généraux en hygiène alimentaire. Ils définissent les pratiques autorisées et conseillées afin de garantir l’hygiène alimentaire d’un bout à l’autre de la chaîne, c’est-à-dire depuis la production primaire jusqu’au consommateur final lequel aura la garantie de disposer d’aliments sains et propres à une consommation sans aucun risque. Pour cela, il faut que le consommateur puisse avoir confiance dans les produits qu’il trouve dans le commerce. Cela suppose qu’il soit bien informé sur

l’alimentation est synonyme de goût, de convivialité et de plaisir d’être ensemble. Ce deuxième programme national nutrition santé ne nie pas ces notions de plaisir et d’attachement à la culture alimentaire française. Mais les effets des excès, de la sédentarité et de l’affaiblissement des repères alimentaires ont engendré une montée continue de l’obésité et des pathologies liées à une mauvaise nutrition, comme le diabète « gras », les maladies cardiovasculaires ou certains cancers. La nutrition s’impose

s’inscrit également dans la volonté de refonder le contrat de confiance entre les citoyens européens et leur agriculture à travers la PAC. L’agriculture se trouve à la croisée des défis de notre société. Bien entendu, en tout premier lieu, le défi alimentaire. Mais aussi, le défi des ressources naturelles qu’il faut utiliser avec respect et de manière responsable à l’égard des générations futures. Le défi territorial, enfin, et l’exigence de préserver la continuité sur nos territoires d’un secteur – l’agriculture

Dossier de Géographie Thème : Mondialisation et diversité culturelle. Sujet : les gouts alimentaires. Sommaires : Document 1 : La mondialisation du goût (Carte géographique). Document2 : Pratiques alimentaires et religions (Texte). Document3 : Un plat emblématique(Photo). Document4 : La consommation de vin dans le monde(Carte). Problématiques : En goûts alimentaires, quelle est la force de la tradition face à l’ouverture de la mondialisation ? Document1 : La Mondialisation du Goût.

besoins diététiques, différents par rapport à l’âge et à l’activité des personnes, la nourriture des restaurants est une vaste étendue d’homogénéité. En effet, La mal Hygiène dans les restaurants libanais est à la base de plusieurs Intoxications alimentaires. En effet, que vous soyez un enfant, un adolescent, un adulte, une personne âgée, malade ou en bonne santé, actif ou sédentaire, enceinte, etc. Vous êtes toujours en dangers des Le restaurateur doit veiller à respecter et à faire respecter un

bonnes pratiques de travail- Satisfaction et valeur ajoutée garanties pour les clients- Réduction des coûts de qualité | L’IFS(est la norme la plus adapté compte tenu des exigences) | - Les principes HACCP – Hazard Analysis Critical Control Points. l’ISO 22000 combine les critères HACCP,lui permettent l’analyse des risques, et les programmes pré requis. Cette norme prend en compte tous les risques susceptibles de survenir dans la chaîne alimentaire. - L’application des bonnes pratiques / les programmes