Les Ruptures De Stock Chez Carrefour

Université Abdelmalek ESSAÂDI Faculté des Sciences Juridiques, Economiques et Sociales - Tanger - Projet de Fin d’Etudes Licence Professionnelle : Management de Projets & Ressources Humaines Sous thème : La Gestion du stock Quelle efficacité Cas Carrefour market Talborjt Présenté par : Zineb HAFSAOUI Année Universitaire : 2020 – 2021 Encadrant pédagogique : Pr. MOHAMED LARBI ARIBOU Encadrant professionnel : M. MOHAMED IMEQLI 1 Dédicaces

SUPERIEUR DE COMMERCE ET D’ADMINISTRATION DES ENTREPRISES – CENTRE DE CASABLANCA – Rapport de stage Deuxième année « La gestion de stocks d’un hypermarché » Rédigé par : Ithry BELKHADIR Du 23 Mai au 23 Juillet 2016 Tutrice en entreprise : ₰ SQUALLI Zineb (Chef du département Contrôle de Gestion) Etablissement: ISCAE Casablanca Etablissement d'accueil : Carrefour Hypermarché Bouskoura Année universitaire : 2015/2016 2

9 Logistique de distribution de CHALLENGE à Carrefour 10 5. Pourquoi CHALLENGE la filiale de Novatis ? 10 a. Fiche signalétique 11 b. Activités de NOVATIS : 12 c. Organigramme de « CHALLENGE » 13 Pourquoi CARREFOUR ? 14 Méthode et Mission : 14 d. Présentation de poste : Chef de secteur 14 e. Mission de stage : 15 f. Problématique : 16 g. Causes de rupture de stocks 16 h. Conséquences de rupture de stocks 17 i. Solution 17 k. Résultat : Exemple CARREFOUR Anfa Place 20 Conclusion 21 Bibliographie 22

9 Logistique de distribution de CHALLENGE à Carrefour 10 5. Pourquoi CHALLENGE la filiale de Novatis ? 10 a. Fiche signalétique 11 b. Activités de NOVATIS : 12 c. Organigramme de « CHALLENGE » 13 Pourquoi CARREFOUR ? 14 Méthode et Mission : 14 d. Présentation de poste : Chef de secteur 14 e. Mission de stage : 15 f. Problématique : 16 g. Causes de rupture de stocks 16 h. Conséquences de rupture de stocks 17 i. Solution 17 k. Résultat : Exemple CARREFOUR Anfa Place 20 Conclusion 21 Bibliographie 22

5 Deuxième partie: présentation de l’entreprise Carrefour 7 2.1 Le groupe Carrefour 7 2.2 Carrefour de Roumanie 8 2.3 Carrefour de Constanta 8 2.4 Service des flux de marchandises 9 Troisième partie : les missions 12 3.1 Résolution des ruptures du stock 12 3.1.1 Le catalogue 12 3.1.2 Vérification des ruptures théoriques du catalogue 13 3.1.3 Les commandes des produits en rupture 13 3.1.4 La réception des marchandises 14

La logistique est la partie opérationnelle : la gestion des flux physique de la marchandise • La supply chain est la partie organisationnelle : le process. Un supply chain manager a la charge de la gestion de l'ensemble des flux marchands, du stock de nos fournisseurs jusqu'aux réserves des magasins. Il maitrise tout le processus d'acheminement des produits et peut donc d'optimaliser la chaîne pour réduire délais et cours. La logistique et la supply chain sont donc complémentaires. Définition :

pratique. J’effectue mes missions au Carrefour de Montereau deux semaines par mois. Je me suis orienté vers l’enseigne Carrefour car c’est un groupe international dont l'activité principale est à caractère agro-alimentaire, dans lequel, j’avais la possibilité de bénéficier d’une très bonne formation. La plus grande problématique du secteur Produit Frais Libre-Service (PLS), secteur auquel je suis affecté durant cette année, s’oriente autour de la casse et des ruptures. L’amélioration de ces deux

PARTIE I : ANALYSE COMMERCIALE STRUCTUREE ET ACTUELLE DE CARREFOUR NICE I Carrefour Gennevilliers au sein de son réseau 1. Le concept de l’enseigne : (GSA) Carrefour est un généraliste dans l’alimentaire ainsi que dans le non alimentaire. Numéro 1 de la distribution en Europe et numéro 2 dans le monde avec 10 105 magasins sous enseigne, Carrefour exploite des hypermarchés, des supermarchés, des magasins de proximité, des Cash&Carry ainsi que des sites de e-commerce. L’enseigne

RAPPORT DE STAGE CHEZ CARREFOUR REIMS CERNEY Zbobo chang TEMA2004 1. INTRODUCTION Afin de compléter mes études et développer une expérience professionnelle dans une grande entreprise, j’ai effectué un stage de 9 mois chez Carrefour Reims Cerney. J’ai choisi un stage dans la grande distribution car c’est un domaine qui m’intéressait mais dont le secteur m’était jusqu’alors inconnu. Par ce stage, j’ai vu les réserves, l’administration, et surtout l’activité occulte aux clients

R e t o u r d ’ E x p é r i e n c e Didier Thibaud, Directeur Supply Chain France de Carrefour : « Il y a quinze ans, quand nous avons lancé le cross docking dans les produits frais, nous avons laissé les fournisseurs se débrouiller tout seuls. Nous ne voulons pas reproduire cette expérience ». CARREFOUR 22 Philippe Guillaumou, Directeur de la Ligne de Business Supply Chain et Transport chez Generix : « Grâce à l’outil de GMA, le prestataire va pouvoir faire les approvisionnements pour