Listériose

streptocoque tolérant pénicilline G + aminoside • Endocardite à streptocoque sur prothèse pénicilline G + aminoside • Endocardite sur prothèse à Staphylococcus aureus méticilline-sensible et à souches à coagulase négative bêtalactamine + aminoside • Listériose (méningo-encéphalite) ampicilline + aminoside • Infection à streptocoque B bêtalactamine + aminoside • Infection à Pseudomonas bêtalactamine + aminoside • Infection à staphylocoque méticilline-résistant vancomycine-rifampicine Tableau VIII –

alimentaires sont objectivement faibles grâce aux multiples contrôles sanitaires, des peurs irraisonnées peuvent souvent limiter la consommation, voire tuer certains produits (par exemple, certains camemberts au lait cru sont accusés de transmettre la listériose). REPÈRES : Tendances socio-économiques et exploitation par un distributeur. Le cas Nature et Découverte 1 L’enseigne Nature et Découverte, fondée par M. Lemarchand , exploite conjointement plusieurs tendances : – soif d’accomplissement

Elle cherche à rogner sans cesse sur les prix de revient et pèse toujours plus sur les fournisseurs. Les petites PME n’ont alors d’autre choix que de se soumettre ou de se démettre. Les conséquences sont inéluctables : les récentes affaires de listériose l’ont montré. Quant à la maladie de la vache folle, aurait-on substitué des farines carnées à l’alimentation naturelle sans la logique exclusive du prix toujours le plus bas, obsession des hypermarchés et de la grande distribution en général ?

été aussi sûre, et que malgré cela, l’inquiétude grandit. Au début du siècle, on comptait en France 20 000 à 50 000 morts par an, dues à la contamination microbienne des aliments, contre moins d’une centaine aujourd’hui. Même le nombre de cas de listériose, considérée comme une maladie des pays industrialisés, est trois à quatre fois plus faible qu’il y a vingt ans. Les avancées spectaculaires de la biologie moléculaire ont, en effet, permis d’introduire dans les industries alimentaires des règles

Elle cherche à rogner sans cesse sur les prix de revient et pèse toujours plus sur les fournisseurs. Les petites PME n’ont alors d’autre choix que de se soumettre ou de se démettre. Les conséquences sont inéluctables : les récentes affaires de listériose l’ont montré. Quant à la maladie de la vache folle, aurait-on substitué des farines carnées à l’alimentation naturelle sans la logique exclusive du prix toujours le plus bas, obsession des hypermarchés et de la grande distribution en général