Logistique De Mcdonald

LOGISTIQUE : MCDONALDS : I- LES CARACTERISTIQUES DU MARCHE : Le marché globale de la restauration rapide est aujourd'hui ultra concurrentiel : on relève de grands noms de renommé internationale, tels que McDonald's, Quick, Burger King ou encore KFC. Chacun de ces nouveaux acteurs cherchent aujourd'hui à se créer un nom au sein du marché, ce qui n'est pas chose aisée à l'heure où le mode « fast food » semble ancré dans les moeurs de la planète. Les concurrents : Étude de l'environnement

Thomas Lucile-Agnès Groupe 6 Logistique Sommaire Introduction I/ Caractéristiques du marché a/ Analyse interne b/ Analyse externe II/ Les choix logistiques de Mcdonald’s a/ Les partenaires b/ Les normes et systèmes III/ Les avantages et inconvénients de ses choix logistiques. Conclusion INTRODUCTION L’histoire de Mc Donald’s Si le hamburger est né en Europe, à Hambourg plus exactement

sur plusieurs programmes de recrutement, sélection et formation des employés -Parfois, les horaires, les charges de travail et la rémunération déclenchent le stress et diminue la motivation chez les employés DEVELOPPEMENT TECHNOLOGIQUE -McDonalds a mis en place un programme de recherche et développement dédié a l’innovation technologique dans la production et transformation de prêts à manger , l’on parle par exemple des friteuses et des réfrigérateurs qui permettent d’innover dans la

McDonald’s et ses fournisseurs ................................................................. 4 L’externalisation de la chaine logistique ............................................................................... 5 Un partenaire logistique exclusif ........................................................................................... 6 Synthèse de la chaine logistique de McDonald’s .................................................................. 7 Les restaurants McDonald’s .............

préparation finale des menus se fait au restaurant McDonald ou dans une de ces franchises par le personnel, le plus souvent, non spécialisé. Toute la production est consommée par les clients ou détruite du fait du caractère périssable des produits. Il y a, en effet, très peu de provisions alimentaires, la gestion des stocks permet de limiter au maximum les coûts de stockage ou de gaspillage. Parties prenantes : La franchise caractérise la marque McDonald. La firme possède un peu moins de 31 000 franchises

P a g e 1 | 9 MARKETING : Analyse stratégique de McDonald et McCafé BRIEUC LE GALL KAREN GOADEC MARIE KPAKPO P a g e 2 | 9 SEGMENTATION DE L’OFFRE : Segment du Fast-Food « américain » : Positionnement marché-concurrence : le Fast-food américain ; leader du marché (80% hamburger, et 63% restauration rapide) devant BK / KFC dans un marché extrêmement atomisé. Segmentation assez large : Famille, groupe, travailleurs, étudiants et de tout âge/sexe : « venez comme vous-êtes » = volonté

Le Contrôle de la Qualite Servir plus d’un million de repas par jour en France implique des responsabilités, et McDonald a mis en place un système de régulation strict qui veille à s’assurer de la qualité de ses produits depuis ses fournisseurs jusqu’aux restaurants. Les risques liés à l’intoxication alimentaire sont graves, comme l’ont montré les évènements récents liés à la mort d’un adolescent après son repas dans un restaurant Quick. La négligence sur la qualité des produits peut plomber l’image

 mais nécessité  d’innover (lancement des Mac Cafés en 2007) Le chiffre d’affaires de McDonalds 25 000  +5,5% de croissance 20 460  20 000  17 140  19 065  21 586  en millions $ 15 000  12 421  10 687  9 795  8 321  11 409  13 259  14 243  14 870  15 406  10 000  5 000  0  1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 Le chiffre d’affaires de McDonalds • Deux sources de revenus – les ventes dans les restaurants détenus en propre (75% du CA)

plus sur l'image qu'il véhicule que pour la vente de leurs produits ou services. Le sponsoring est un moyen de communication qui consiste pour une entreprise (sponsor ou parrain) à contribuer financièrement, matériellement et/ou techniquement (logistique) à une action sociale, culturelle ou sportive, en retour, l'organisme ayant comme partenaire l'entreprise, doit fournir une visibilité à l'entreprise lui permettant d'améliorer ses valeurs, d'augmenter sa notoriété et son image. Il peut s'accompagner

forte croissance sur les 20 dernières années et très rentable Le chiffre d’affaires de McDonalds 25 000 23 500 22 787 +5% de croissance 460 21 586 20 20 000 19 065 17 140 15 406 15 000 14 870 14 243 13 259 12 421 11 409 10 687 en millions $ 10 000 8 321 9 795 5 000 0 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Le chiffre d’affaires de McDonalds • Deux sources de revenus – les ventes dans les restaurants détenus en propre (70% CA)