Management Interculturel Hotellerie

INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : ingénierie et gestion des systèmes alimentaires Unité d’enseignement n° 20 PROJET TUTORÉ Le management interculturel Laurent LACOURT Année universitaire : 2006 – 2007 Sous la direction de : Éric OLMEDO UFR DE LANGUES, LITTERATURES ET CIVILISATIONS ETRANGERES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HOTELLERIE TOURISME Option : ingénierie et gestion des systèmes

resume descriptif de la certification (fiche repertoire) |Intitulé (cadre 1) | | |Licence Professionnelle Hôtellerie Internationale et Hébergements Touristiques | |Autorité responsable de la certification |Qualité du(es) signataire(s) de la certification (cadre 3)

MIRAIL DEUST Médiations sociales et documentaires : Animation 05 61 50 46 28 Licences professionnelles Développement et protection du patrimoine culturel : Images et Histoire Hôtellerie et tourisme : Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes alimentaires (Toulouse - Kuala Lumpur / MALAISIE) Hôtellerie et tourisme : Ingénierie, conception, organisation et gestion des systèmes hôteliers et de restauration (Toulouse - Kuala Lumpur / MALAISIE - Albena / BULGARIE) Intervention sociale

développement du patrimoine touristique et/ou environnemental - Concepteur de produits touristiques Employeurs : Communes Collectivités territoriales Bureaux d’études Entreprises et organisations touristiques (Agences de voyages, Tours opérateurs, Hôtelleries, parc de loisirs,… • Institutions et organismes publics (Office du tourisme, Délégation de Tourisme, Conseil Régional du Tourisme,…) • • • • ORGANISATION ET ARTICULATION DE LA FORMATION La formation en Master TOURISME ET COMMUNICATION s’organise

UNIVERSITE DE PARIS I-PANTHEON SORBONNE INSTITUT DE RECHERCHE ET D’ETUDES SUPERIEURES DU TOURISME RAPPORT DE STAGE Présenté pour l’obtention du : Diplôme de Paris I – Panthéon Sorbonne LICENCE PROFESSIONNELLE « HÔTELLERIE ET TOURISME » Option Hôtellerie internationale et hébergements touristiques Par Arthur Gully JURY President  : ……………………….. Suffragant(s) : ……………………….. : ………………………… Session de septembre 2013

UFR DE LANGUES, LITTÉRATURES ET CIVILISATIONS ETRANGÈRES CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME ET DES INDUSTRIES DE L’ACCUEIL LICENCE PROFESSIONNELLE HÔTELLERIE TOURISME Licence professionnelle Hôtellerie restauration PROJET TUTORÉ Le management interculturel Cécile ROSSI Année universitaire : 2007 – 2008 Sous la direction de : Jean-Philippe SAJUS Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend donner aucune approbation, ni improbation dans les projets tutorés et

un domaine professionnel Animation et gestion touristiques locales BTS Spécialités Assistant de manager envisageables Bacheliers L Assurance 1/2 Commerce international Banque Communication des entreprises Économie sociale et familiale Édition Hôtellerie-restauration : nécessite le passage par une classe de mise à niveau APRÈS LE BAC CHOISIR UNE VOIE 3/3 Choisir un domaine professionnel Métiers de l'audiovisuel option Gestion de production option Montage et postproduction BTS 2/2

sont bidimensionnelles et induisent une dualité de commandement (chef de rayon et directeur marketing dans une GS, par exemple) Avantages : permet de simplifier la gestion des grandes entreprises. Inconvénients : problèmes de coordination et de management du personnel. Remarque : il existe des structures tridimensionnelles (par zone, par activités et par fonction). ( Structure par projets : On distingue : - Les projets de production unitaire (ouvrages d’art, par exemple). Ils impliquent un

d’une firme multinationale a. Les critères de définition d’une firme multinationale III. Le groupe Accor et les spécificités managériales d’une firme multinationale a. La conjonction globale locale b. Le management interculturel INTRODUCTION  Une multinationale, aujourd’hui, peut se définir comme une entreprise de grande dimension (c'est-à-dire qu’elle renferme plusieurs marques). Elle est implantée dans de nombreux pays par le biais de très nombreuses filiales

considère autant d’importance à la maison-mère qu’aux filiales locales. 2) Ce modèle n’induit-il pas des risques d’échec plus importants ? Ce modèle transnational et géocentrique peut être source de dangers potentiels. En effet, les risques interculturels sont bien présents. Il est aussi difficile de transmettre les valeurs d’Accor dans le monde entier. Cependant ces risques sont à relativiser, ce type de modèle a fait ses preuves chez Accor, les risques ne sont pas plus importants qu’un autre