Marché Cake Salé

| | | | | |Etude générale du marché de la biscuiterie au Maroc et diagnostic interne du marketing chez le leader du marché : BIMO | | | | | |

 2014       Nikita  LAFONT  Léo  HOUSSIN  Angeline  VALAT  Léa  FULLA  Cecile  TORORICI  Ludivine  RODRIGUEZ  Margot  BRIGNET   SOMMAIRE I.  Analyse Préalable I.A. Présentation du marché du biscuit 3 I.B. Poids du segment étudié & évolution 6 I.C. CARACTERISTIQUES DES CIBLES I.D. Types d’offres & positionnement II.  9 10 Bilan de l’analyse sensorielle II.A. Fiche profil 14 II.B. Fiche bilan III. 

jour (au minimum) La seule catégorie de cette liste qui soit obligatoire Toutes les eaux sont autorisées, notamment les eaux de source légèrement diurétiques comme l’eau de contrexeville, vittel, évian, volvic, évitez l’eau vichy et baboit trop salées pour ce régime. Si vos n’êtes pas un buveur d’eau plate, buvez du vittelloise ou perrier, bulles et gaz n’ont aucune incidence sur le régime. Café, thé ou toute autre infusion ou tisane sont assimilables à de l’eau et, à ce titre, à déduire du litre

SOMMAIRE SOURCES ............................................................................................. 1 INTRODUCTION ................................................................................. 2 I. Etude du marché considéré .............................................................. 3 A. L’offre .......................................................................................................... 3 B. La demande ............................................................

Pain de mie Moule à cake 400 g de farine 8 g de sel ( 1 cc bombée ) 30 g de sucre 1 sachet de levure flexipan 25 cl de lait tempéré 30 g de beurre froid coupé en dés Mélanger à la spatule le sucre, sel, la levure et le lait Ajouter le beurre froid Pétrir pendant 5 minutes dans un robot ou 10 minutes à la main Laisser fermenter pendant 40 minutes dans le cul de poule recouvert de la Silpat ou torchon Former un rectangle arrondi avec la pâte à la dimension du moule à cake Poser le moule sur la plaque

appuierez pour traiter cette question sur les annexes suivantes : annexe 1, annexe 2, annexe 3, annexe 8. Question 2 : appliquez le prisme d’identité de marque élaboré par Jean Noël Kapferer au cas de Fauchon. Question 3 : en analysant les spécificités du marché du luxe, quelles orientations stratégiques futures devrait développer la marque Fauchon ? Vous vous appuierez sur les annexes suivantes : annexe 4, annexe 6, annexe 7. Question 4 : la « revitalisation » des vieilles marques est très tendance en marketing

sapin Parties comestibles : les tout jeunes pieds d’1 ou 2 ans (10 à 15 cm de haut) et les jeunes rameaux et bourgeons des sujets plus âgés. Les rameaux peuvent aussi servir à la préparation d’un sirop. Les graines peuvent se manger nature, salées ou grillées. Les jeunes rameaux consommés tels quels sont très rafraîchissants car gorgés d’eau et acidulés du fait de leur teneur élevée en vitamine C. Ils laissent un léger arrière-goût de résine. Plus tard dans l’année, cette saveur s’intensifie

play : Quand le chat n’est pas là, les souris dansent To let somebody out cold : Laisser qqn sur le carreau Get a move on ! : Mettez les bouchées double! This adds a little to the kitty : Ca met du beurre dans les épinards You can’t have your cake and eat it : On ne peut pas avoir le beurre et l’argent du beurre That shut him up real good ! : Ca lui a cloué le bec ! Everything is looking great / everything is fine and dandy : Tout baigne (dans l’huile) To boss the show : Faire la pluie

......................................................................................... 6 3.1. Séances de créativités ............................................................................................................. 6 4. Etudes de marché des produits ...................................................................................................... 8 4.1. Crackers & biscuits apéritifs ........................................................................................

conditionnement………………………………17 3)- Processus de fabrication de biscuit…………………………………………….19 4)- Processus de fabrication de la génoise…………………………………………20 5)- Processus de fabrication de gaufrette…………………………………………..21 6)- Processus de fabrication du cake- madeleine…………………………………..22 VI)- Service laboratoire……………………………………………………………23 1)- L'autocontrôle…………………………………………………………………...23 2)- Le contrôle au cours de la production…………………………………………...23 3)- Le contrôle du produit fini................