Marché Yaourt

A) Le groupe Danone est le premier producteur mondial de Produits laitiers frais, le second producteur de biscuits et produits céréaliers et le premier producteur d’eau conditionnée. Certains produits et marques du groupe sont leaders sur les marchés nationaux et internationaux tels que Danone première marque mondiale de produits laitiers frais, Évian première marque mondiale d’eau en bouteilles, LU première marque européenne de biscuits. Globalement 70 % du chiffre d’affaires est réalisé avec

l'embauche de 13 000 salariés. L'un des objectifs de Danone est de faire de la qualité pour avoir un maximum de Bénéfice. En 2007, il y a aussi la création au Bangladesh d'une entreprise « Greemen Danone Food », ce sont des yaourts pour enfants riche en nutriments. Le prix de ces yaourt est de moins de 6 centimes. Cette année est très riche en production, car il a eu la création du plan greemin Danone par Frank Riboud et Mohammad yunus, qui vient en aide à l'Afrique et L'Asie grâce a des fonds. Pour que

chaima Meddeb marwa Abbassi amnia Siwar chaar Garbi makrem Historique : * ACTIVIA existe sur le marché tunisien depuis septembre 2006 * C’est un produit local sauf que Délice Danone a importé l’idée de la France * Ils ont fait des études concernant les habitudes de consommation du consommateur tunisien ainsi que des tests pour voir à quel

significative de ses ventes, se traduisant par des gains de part de marché dans les pays clés. Dans un contexte macroéconomique moins favorable, l’Europe de l’Est a maintenu un taux de croissance soutenu, tiré notamment par le dynamisme de la Russie. La croissance s’est accélérée en Amérique du Nord et aux États-Unis en particulier, où Dannon a affiché une croissance de ses ventes supérieure à 10% et continué à augmenter sa part de marché. L’Amérique latine a affiché des performances solides, y compris

rajouté l’activité production du lait et dérivées. Elle produit essentiellement le lait écrémé pasteurisé en plus du lait fermenté, du beurre, de la crème fraiche, et du fromage à pâte pressée. Il est à noter que l’entreprise a arrêté la production du Yaourt à cause de la forte concurrence avec les grandes marques comme Danon et Soumam. Processus de production Dans ce travail, on va se limiter à étudier la production du lait écrémé qui représente près de 85% du chiffre d’affaire de l’entreprise. Le

quatre pôles après la cession de la branche Biscuit. • les produits laitiers frais : avec 20% du marché mondial (35% dans certains pays) et une présence dans une quarantaine de pays, Danone est le leader sur ce marché. Cette activité, représentant 56% du chiffre d’affaires du Groupe en 2006, a enregistré une hausse de 9,2%, atteignant les 7,9 milliards d’euros. La stratégie du Groupe au sein du marché mondial des produits laitiers frais est de s’appuyer sur des innovations produits axées sur des bénéfices

sous des conditions d’anaérobie et d’aérobie pour permettre la consommation de l’acide lactique par cette levure. Les propriétés du Kéfir Le Kéfir c'est bon pour la santé et c'est tout simplement bon. C'est un complément alimentaire naturel bon marché mais il faut se le préparer soi-même, il faut le meriter ! * il purifie et renouvelle le sang : de ce seul fait découlent une multitude de bienfaits sur l'organisme... * il "remet en ordre" le système digestif : si vous voyez une constipation

Circuit de fabrication des produits laitiers au sein de SILDA -----------------17 I. Processus de fabrication des produits  16 1. Diagrammes de fabrication  16 1.1. Lait pasteurisé, lait fermenté et le petit lait  16 1.2. Fabrication de yaourt  17 1.3. Fabrication du beurre  18 2. Développement des diagrammes de fabrication  18 2.1. La réception  18 2.2. Dégazage et filtration  19 2.3. Ecrémage et standardisation  19 2.4. Homogénéisation  20 2.5. Pasteurisation  20

bouteille. Présente aujourd’hui sur 5 continents, l’entreprise française a débuté une stratégie de développement dans les pays émergents en 2003. Cette stratégie semble bien marcher puisqu’en 2012 plus de 50% de son chiffre d’affaire a été réalisé dans ce type de pays. Le groupe a compris qu’il devait s’étendre vers d’autres marchés moins saturés afin de compenser le ralentissement économique en Europe de l’Ouest. Danone s’est particulièrement bien établie en Russie, où la compagnie réalise la plus grosse

Introduction La laiterie « Bonyaourt » est une petite entreprise qui produit du yaourt brassé pour approvisionner le marché local. Dans le but de garantir la salubrité et la qualité de ses produits, Bonyaourt a développé un programme HACCP qui respecte les exigences du Codex Alimentarius, notamment celles énoncées dans "Le Code d'usage international recommandé-Principes généraux d'hygiène alimentaire (CAC/RCP1-1969, Rev. 3- 1997) et dans son annexe relative à l'Analyse des dangers- points critiques