Marketing Restauration Hors Domicile

LE SNACKING : une nouvelle façon de vivre l'alimentation Au bureau, dans la rue, au lycée, et de plus en plus à domicile (hors des repas ou plateau télé), le snack prend une part de plus en plus importante dans notre mode de vie. L'offre snacking s'est élargie (depuis une dizaine d'années) : en plus des snacks classiques (pomme, fromage, apéritifs salés…) ; on trouve du frais, du congelé, des salades traiteurs, des snacks laitiers, des goûters frais… Gain de temps, changements des modes

Strategie et gestion commerciale EPREUVE - E5 Coefficient 5 MAC DONALD’S ELEMENTS DE CORRIGE DOSSIER 1 : MAC DONALD’S SUR LE MARCHE DE LA RESTAURATION (Annexes 1 à 4) 1. Le marché français de la restauration 1. Facteurs d’évolution du marché ▪ La situation du marché : 12,3% de croissance seulement depuis 8 ans, 30 milliards d’euros en 2000 , le secteur est tiré par les chaînes (20% du marché français, 62% de croissance depuis 1992) a connu un ralentissement en 1999

dans les années 80, « Quand c’est bon, c’est Bonduelle », l’entreprise a placé ses priorités dans le domaine commercial : il faut d’abord trouver le produit qui plaira au client, les solutions techniques suivront. Selon Arnaud L’Ange, Directeur du marketing grand public chez Bonduelle, « nos premiers concurrents sont les légumes frais ». En effet, ils représentent 75% de la consommation de légumes dans les pays européens, qui s’élevait en 2001 aux environs de 50 milliards d’euros, ce qui souligne les

contrastées selon les segments et les circuits. De plus le marché des plats cuisinés est alimenté par un large éventail d'industriels, de toutes tailles. http://www.eurostaf.fr/fr/catalogue/etudes/sectorielles/distribution/strategies-marketing-iaasur-march/resume.html. Le secteur des plats préparées regroupe plusieurs familles de produits : 1. Les plats cuisinés frais ou les produits traiteurs (salades, pizzas, sandwiches, charcuterie de viande ...)  Cette famille de produit est le principal

stratégies permettant d’augmenter les volumes sans toutefois remettre en question le positionnement actuel de la marque. Ainsi, après avoir procédé à une analyse de l’entreprise et de ses différents axes de distribution, nous proposerons un mix marketing adéquat au besoin de l’entreprise. II- Analyse de la marque Analyse interne forces | Faiblesses | -Image établie et cohérant-Fort réseau de distribution-Pionner-Packaging-6ème groupe mondial alimentaire : une certaine notoriété-ancienneté

Donner les caractéristiques de chacun des groupes de snackeurs présents sur la carte de positionnement. ¹ Après avoir donné les caractéristiques des segments vides, expliquez l’absence de snackers dans ceux-ci. Ƹ Identifier le type d’approche marketing suivie par ce marché. Annexe 1 Pour de nombreuses sociétés françaises ou européennes présentes sur les marchés FOODSERVICE, l’institut d’études GIRA constitue une source précieuse d’informations, et très souvent une référence dans l’analyse

glacées. Ce marché mature voit s’affronter deux géants à dimension internationale : Unilever et Nestlé. Chacun met en place une stratégie au niveau international pour s’imposer sur les marchés locaux. Votre première mission de déroule au service marketing ou le responsable vous demande de faire le point sur la situation du marché des glaces. Travail à faire 1) Caractérisez l’offre internationale d’Unilever et de Nestlé. 2) Listez les indicateurs qui vous semblent pertinents pour analyser

20 2.1. Forme de l’activité 20 2.2. La restauration naturelle 20 2.3. Forme de la distribution 21 3. Segments et cibles 22 3.1. Zone de chalandise de CORA Houssen 22 3.2. Les cibles 23 3.3. Synthèse du questionnaire 24 3.3.1. Constat général 24 3.3.2. Consommer sur place ou à emporter 25 3.3.3. Le budget 25 3.3.4. Les critères d'achat 26 3.4. Chiffre d'affaires potentiel disponible 27 4. Conclusion 28 Volet 2 PLAN D’ACTION MARKETING 29 1. Offre commerciale et positionnement

consommateurs (Critères qualitatifs et quantitatifs) : En France, il se vend : - 1 hamburger pour 9 sandwichs pour 16 pizzas pour 48 pâtes - 9.53 Milliards, c’est le nombre de repas servis en France dans le circuit hors domicile en 2007 De plus, les repas hors domicile représentent aujourd’hui : - France : 1 repas sur 7 - Espagne : 1 repas sur 6 - Grand Bretagne : 1 repas sur 3 - Etats-Unis : 1 repas sur 2 On remarque également une réduction du temps consacré pour nous restaurer

Dossier Marketing C:\Users\Gaël\Downloads\204_nestle_france_foodse.jpg L’entreprise Sommaire Présentation de l’entreprise et du marché Les stratégies - Diversification produits - Recherche et développement - Alicaments - Fidélisations clients Mix marketing Produits Prix Publicité Packaging Distribution 1) Présentation de l’entreprise et du marché Nestlé S.A. est une multinationale basée en Suisse à Vevey. C'est le leader mondial de