Mdd Biscuit

le
marché
de
la
biscuiterie
sucrée
semble
sujet
à
réflexion
de
part
ses
évolutions
et
ses
 enjeux.
En
effet,
le
marché
mondial
du
biscuit
est
estimé
à
12
millions
de
tonnes
et
en
 France
la
consommation
est
estimée
à
environ
10
kg
par
personne
et
par
an.
 
 Ces
dernières
années
la
demande
sur
ce
marché
s’est
considérablement
 complexifiée.
Premièrement
à
cause
de
la
crise.
Les
ménages
ont
réduits
 significativement
leur
budget
alloué
à
l’achat
de
biscuit.
De
plus,
le
développement
de
 nouveaux
comportements
comme
l’éco
responsabilité
ou
le
commerce
équitable
rend


produit Origine du produit Au Moyen Âge, en Occident, avec l’emploi de la cuisson au four en remplacement des autres modes de cuisson, le biscuit prend une forme qui reste inchangée encore au XXIe siècle. C'est à cette époque, dans les coulisses des croisades, qu'on commence à y ajouter des épices de l’Orient telles que la cannelle. Le biscuit est surtout utilisé par les marins à l'époque, puisqu'il restait comestible plus longtemps que le pain. Chiffres clés Pour 99 % des foyers

Informations générales Le nombre important des recettes et des présentations offre une variété très large de biscuits et gâteaux : - biscuits secs et goûters - biscuits aux œufs et gaufrettes - biscuits pâtissiers, chocolatés et assortiments - madeleines, cakes, gaufres, pain d’épices, fourrés, quatre-quarts et génoises, spécialités régionales,… Malgré cette variété importante de biscuits, certains ingrédients sont récurrents pour les fabriquer. Ainsi l’industrie de la biscuiterie utilise des farines

Utile. Ils créent leur premier biscuit dans leur pâtisserie à Nantes. Ils ont eu beaucoup de succès dès leur début grâce à leur qualité supérieure. Aujourd’hui Jean-Philippe Paré préside Lu ainsi que les 9 usines qui fabriquent les 40 marques présentent sur le marché. LU en quelques chiffres : * Leader sur le marché du biscuit français avec 33.7% de parts de marché * Chiffre d'affaire brut de 1,2 milliards d'euros (en 2009). * Répartition du CA : 58% biscuits céréaliers, 16% panification

| 1° Historique L'histoire de LU a commencé en 1846 dans la pâtisserie nantaise « La Fabrique de Biscuits de Reims et des bonbons secs ». Le nom « LU » provient des initiales de ses deux créateurs : les pâtissiers Monsieur Lefèvre et Mademoiselle Utile. C'est à partir de là qu'ils se sont fait connaître. En 1886, leur fils prend la relève et ouvre une manufacture de biscuits et crée une plus large gamme de produits parmi lesquelles les « Véritable petit beurre ». Elle devient une des

apprendre beaucoup par le biais de leur site internet et des diverses recherches que nous avons faites sur internet et dans des ouvrages. Nous vous présenterons { travers ce rapport l’entreprise LU avec les dates clés, le marché du petit-déjeuner et des biscuits sucrés car le produit se situe sur les 2 marchés. En effet, le produit peut être consommé au petit-déjeuner mais peu faire office de goûter. Nous verrons une analyse des choix stratégiques et finirons sur un plan-mix. 3 I -L’ENTREPRISE LU

Le marché du biscuit sucré : LU (2006) Sommaire SOMMAIRE 2 I. Analyse Externe 3 Qu’est-ce que le marché des biscuits ? 3 Les chiffres clés du marché 4 L’offre 4 La demande 5 L’environnement 6 II. Analyse Interne de LU 7 L’entreprise 7 Ressources humaines et financières 7 Notoriété et image 7 Cible 7 Positionnement 7 Gamme de produits 7 Stratégie de vente et promotion 8 Le SWOT 8 Problématique 9 III. Analyse stratégique

population de 68,3 millions d'habitants, la France est l'un des principaux marchés mondiaux pour les biscuits. Même si de nombreux fabricants commercialisent leurs biscuits de manière à plaire aux jeunes générations, le principal avantage du marché des biscuits est que ces produits plaisent aux consommateurs de tout âge, en raison de leur variété et de leur commodité. Le marché du biscuit est le second secteur d’épicerie sucrée en France, avec 1,4 milliards d'euros de chiffre d'affaire

distribution) Données générales sur le marché et son évolution CA des biscuits en GMS : 1,43 milliard d’euros à la fin 2007, + 3 % en volume, + 1,7 % en valeur. (Note : le texte « LU met le turbio » parle d’un marché de 2,1 milliards en 2008.) En hausse sur 2008 en valeur mais baisse en volume alors que baisses sur 2007 et 2006. Taux de pénétration : 95 %, c’est-à-dire que 95 % des consommateurs potentiels consomment des biscuits. Beaucoup de nouveautés : portions en sachets fraîcheurs, goûts fruits…

(opportunités et menaces) du marché français des biscuits sucrés (A) et du segment de marché des spéculoos (B) 2- Analyse interne (forces et faiblesses) de la marque Original Speculoos de Lotus 3- Stratégie marketing pour le nouveau produit (produit X) que vous envisagez de lancer sur le marché français des biscuits sucrés 4- Plan d’actions pour ce produit (politique produit / prix) 1- Analyse externe (opportunités et menaces) du marché français des biscuits sucrés (A) Analyse externe Opportunités Opportunités