Mdd De Terroir

CHAPITRE 3 Les mutations de la grande distribution A B C D E F G H Modifications de la législation Mouvements de concentration Internationalisation Apparition et développement du hard discount Développement des marques de distributeurs (MDD) Coopération entre producteurs et distributeurs Progrès technologiques Élargissement de l’activité de la grande distribution ...................................................................................... 198 ....................

l’autre à la restauration collective, et d’autres encore, malgré parfois de délicats problèmes d’éclatements d’usines entre plusieurs branches. C’est d’ailleurs assez souvent le cas avec la spécialisation d’une branche dans la fabrication des produits MDD (marques de distributeur) que les grandes marques ne veulent pas traiter trop près de la supply chain consacrée à leurs propres produits. On obtient alors une supply chain différente pour chaque branche même s’il subsiste des activités communes et

perçus pour 94% des personnes interrogées, comme très riches en termes de diversité de goûts. Dans le même temps, 8 consommateurs sur 10 ont le sentiment que les spiritueux sont un reflet de la diversité des particularités régionales des différents terroirs de France. Mieux, 69% estiment aussi très majoritairement qu'apprendre à connaître les grands spiritueux fait aussi partie de la culture. L'attachement dont font preuve aujourd'hui les personnes interrogées va donc au-delà des seuls aspects de la

Les codes couleurs sont différentes selon les pays (USA : fluo, Japon : pastel). La fonction d'attribution : le conditionnement ou l’emballage va attribuer un certain univers au produit. (Le conditionnement vert du yaourt va attribuer une idée de terroir, les pots en verres des yaourts La Laitière). Le conditionnement détermine le positionnement du produit c’est-à-dire sa place par rapport aux concurrents La fonction de service : l'emballage sert à protéger le produit, le conserver le transporter

de masse depuis 50 ans ; dans les origines, avec une diversité de l’offre inégalée, la France est le principal pays européen pour l’offre de cafés d’origine pure, cela s’explique par la sensibilité particulière des consommateurs aux notions de terroirs et d’origines. Le consommateur français est très attiré par l’exotisme et sensibilisé culturellement à la relation qualité/goût/origine, il reste très ouvert à l’offre « grands crus » et « pures origines »(±4% du marché total) qu’il aime découvrir

premiers reprochent aux seconds de dégrader les masques en offrant ainsi en spectacle aux « allogènes » (les étrangers) une tradition liée à la vie profonde des villages et assujettie à des règles séculaires. On ne déplace pas les masques de leur terroir, sauf cas de force majeure, par exemple pour sauver la nation en péril. Il convient de respecter les interdits et les tabous autour de ces objets sacrés. Exhiber ceux-ci sous la forme d’un « produit touristique » est un crime contre les ancêtres.

Roellinger, Jacques Thorel et Guy Martin, de faire se rencontrer bière et océan. A partir de six familles de bières, chacun d'eux a imaginé une dizaine d'accords et de mariages étonnants, sous le signe de la légèreté, où se mêlent saveurs exotiques et terroir breton, senteurs marines et arômes de malt et de houblon. Quelques exemples : thon mi-cuit et son émulsion de bière au malt à whisky, bouquets de sardines en beignets à la bière blonde, filet de lieu à la bière ambrée et pain d'épice.. . (ASSOCIATION

...... CHAPITRE 3 Les mutations de la grande distribution A B C D E F G H Modifications de la législation Mouvements de concentration Internationalisation Apparition et développement du hard discount Développement des marques de distributeurs (MDD) Coopération entre producteurs et distributeurs Progrès technologiques Élargissement de l’activité de la grande distribution ...................................................................................... 198 202 203 203 204 204 206 208

International Food Standard INTERBEV : INTERprofession BEtail et Viandes ISO : International Standard Organisation ITEB : Institut Technique de l’Elevage Bovin MAAPAR : Ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation, de la Pêche et des Affaires Rurales MDD : Marques De Distributeur 7 MES : Manufacturing Executive System OGM : Organisme Génétiquement Modifié OMC : Organisation Mondiale du Commerce RASSF : Rapid Alert System for Food and Feed SCE : Supply Chain Execution SSCC : Serial Shipping

- Le produit est vendu en masse via un intermédiaire ou un concessionnaires ; - Une partie est vendue sous la propre marque du fabricant, l’autre est vendue sous les noms des autres distributeurs. a. Les marques de distributeurs (MDD) Les marques de distributeurs correspondent à des produits fabriqués par les grandes chaînes de distribution qui ont intégré des centres de production, ou qui sont sous-traités par les fabricants à côté de leurs marques propres. Les marques de