Memoire Sur Le Yaourt

d’Abomey-Calavi ************ Ecole Polytechnique d’Abomey-Calavi *********** Génie de la technologie alimentaire ************* Diplôme de licence professionnelle ************ Protocole de recherche ETUDE COMPARATIVE DE LA QUALITE MARCHANDE DU YAOURT OBTENU A PARTIR DU LAIT FRAIS DE VACHE ET DU LAIT EN POUDRE Présenté par : Sous la direction de : Angèle I. k. BOSSA

certain nombre de questions : 3      -Dans quelle mesure notre mémoire est-elle exacte dans des circonstances normales ? -Jusqu’à quel point pouvons-nous être certains de la source de nos souvenirs ? -Quelles sont les propriétés particulières de nos souvenirs précoces ? -Que peut-on dire à propos du refoulement et des autres mécanismes d’oubli ? -Quels sont les effets des techniques hypnotiques sur la mémoire ? En 1996, Schacter dira « Arrêtons de camper sur des positions extrêmes

Bibliographie Sites internet : « http://www.leyaourt.com/page_chiffre-yaourt-chiffres_fr.htm » « http://www.i-dietetique.com/?action=articles&id=4639 » « http://www.journaldunet.com/economie/distribution/classement/les-tops-et-les-flops-des-produits-de-grande-consommation/4e-les-yaourts.shtml » « http://www.produits-laitiers.com/elevage-marche/dossiers » « www.lsa-conso.fr »   Sommaire Bibliographie 3 Sommaire 4 I. Introduction 5 II. L’offre sur le marché français 7 a. La fabrication

L’entreprise La Meuh est une toute jeune entreprise du secteur agro-alimentaire français crée en 2009 par 3 jeunes ingénieurs : Ingrid Evrard, Laura Langlois et Marie-Laure Oula. La Meuh produit essentiellement des spécialités laitières allant du yaourt au fromage frais en passant par les desserts lactés frais. La Meuh est implantée en un site unique en Normandie. Cette localisation a pour avantages de réduire les frais logistique car les matières premières sont sur place tout en étant à proximité

l'antiquité, le yaourt commence à être distribué en France, en crémerie, puis en épicerie, dans les années 50. Dans les petites villes et à la campagne, on fait son yaourt soimême avec des ferments vendus en pharmacie. Cette habitude s'éteint au milieu des années 60 avec le développement de la grande distribution. Ainsi, pendant des années, le marché des yaourts a progressé, gagnant chaque année de nouveaux consommateurs. Mais l'année 2005 a été une année noire pour l'_ultra_-_frais_. De mémoire de distributeurs

2006 les groupes Lactalis et Nestlé ont décidé de créer ensemble un groupe laitier européen des produits frais. Cette société, dont le nom est Lactalis Nestlé Ultra Frais (LNUF), compte plusieurs sites de production de desserts laitiers frais et de yaourts. Elle couvre 9 pays européens : France, Belgique, Luxembourg, Royaume-Uni, Irlande, Espagne, Italie, Portugal et Suisse. Lactalis détient 60% de cette nouvelle entité et donc Nestlé 40%. LNUF Marques emploie actuellement 3000 personnes. Sa gamme

REALISATION 1- Contexte Dans le souci de susciter en ses ingénieurs l’esprit d’entrepreneur et de créateur, l’ECG se charge de faire élaborer à ses étudiants en fin de cycle un projet de création d’une entreprise, objet de mémoire donnant lieu à une soutenance. Afin de faciliter la rédaction dudit projet, il nous est demandé, étudiants en 4ème année à travers le module « ETUDE DE MARCHE » de réaliser des études préliminaires. Ce sont : le projet d’étude, l’étude documentaire

nos défenses naturelles, permettant de bien débuter sa journée en pleine forme. Notre Vitayop devra donc comprendre assez de vitamines comme la vitamine A (indispensable à la croissance et une aide pour les défenses immunitaires) et B1(stimulant la mémoire). Les consommateurs attendent des producteurs qu’ils trouvent de nouveaux concepts, en matière de consommation, et offres un marché très porteur, et très exploitable. Cibles et positionnement Les consommateurs sont de nouveau très portés sur

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Analyse de secteur - le yaourt en France Sommaire INTRODUCTION DE L’ETUDE .................................................................................. 2 1. L'Evolution du marché des yaourts : entre opportunités et menaces ............. 3 1.1. Un premier aperçu du marché ...................................................................... 3 1.2. A quelles pressions est soumis ce marché ? .............................................. 5 2. Les caractéristiques de la demande française