Menace Opportunité Patisserie

familiale spécialisée dans la fabrication de viennoiserie. La marque Brioche Pasquier est alors lancée, suivie de la marque Pitch en 1986. Entre 1992 et 1999, la marque se diversifie dans la pâtisserie avec l'acquisition de 3 sites de production : Les Vergers de Moismont, M.D.P.S, et Beignets Heunet. 2 sites de pâtisserie sont construits : Vron (80) et Etoile-sur-Rhône (26). En 1998, Pasquier élargi son commerce avec la création de filiales commerciales en Europe, notamment en Belgique, en Allemagne, en

Par conséquent, nous avons choisi de réaliser cette étude sur l’Atelier de l’Eclair, jeune entreprise spécialisée dans le domaine de l’éclair, pâtisserie préférée des français. Le but de cette étude est de savoir si l’Atelier de l’Eclair, ne faisant que des éclairs pour le moment, peut se lancer dans la production de nouveaux produits de la pâtisserie française : « Quel est le marché potentiel d'un nouveau service/produit pour l'Atelier de l'éclair ? / L'Atelier de l'éclair peut-il sortir du monoproduit

comprendre les facteurs qui déterminent de manière structurelle le degré d'attractivité de l’activité, nous utiliserons les 5 forces de Porter pour chaque base stratégique en étudiant également leur stade de maturité. Puis nous distinguerons les menaces et les opportunités de Limagrain en effectuant un SWOT pour chaque groupement de DAS. Enfin, dans le but de déterminer le positionnement de l’entreprise en termes de réponse concurrentielle nous utiliserons la matrice d’Ansoff. ANALYSE MACRO-ENVIRONNEMENTALE

Année universitaire : 2011/2012 ENCG- K Entreprenariat : Projet de Café-pâtisserie- boulangerie  AGOUTIME Abdessamade Travail réalisé par : Et encadré par :Sommaire Présentation du projet………………………………………………. 3 Les associés……………………………………………… ……………….. 4 Etude de marché……………………………………………… ………… 6 I)- L’étude documentaire………………………………………………. 6 1) Secteur agroalimentaire ………………………………………… 6 2) Pâtisseries- boulangeries……………………………………… …. 8 3) Les cafés………………………………………………… ………………. 13 II)- L’étude

Les magasins de proximité Sommaire 1. Présentation a. Introduction b. Définition c. Historique et évolutions 2. Analyse SWOT  a. Forces et faiblesses b. Opportunités et menaces 3. La distribution a. Les modes de distribution b. Stratégie de communication et de distribution c. Les nouvelles stratégies à adopter et le futur des commerces de proximité 4. Etude de cas a. Présentation des cas étudiés : Marché plus et Utile

Commerciale : • Présentation de l’UC : L’entreprise BARRIERE est une unité commerciale physique spécialisée dans le secteur de la boulangerie pâtisserie. Sous la forme juridique d’une EURL .La boulangerie située à Albi dans le quartier de Lapanouse a été acheté le 01 février 2006 par Mr. BARRIERE, c’est une boulangerie réputée pour sa fabrique de pains et pâtisseries artisanales. C’est l’endroit où toute la fabrication a lieu ainsi que la gestion. M.BARRIERE gère une équipe de 11 salariés (7 salariés

d’affaire au Canada 4 Concurrences : 4 Contexte commercial : 4 Variables incontrôlables 5 Politique : 5 Économique : 5 Sociodémographique : 5 Technologique : 6 Écologique : 6 Analyse FFOM : 7 Force : 7 Faiblesse : 7 Opportunité : 7 Menace : 8 Prix, Produit, Distribution et Communication (4P) 8 Éléments du mix marketing: 8 Exportation : 10 Raisons de notre choix commercial : 11 Expliquer cette stratégie internationale au moyen de différents questionnaires : 12 Recommandations :

SWOT (Strengths – Weaknesses – Opportunities – Threats) de la patisserie. Cette analyse est un outil d'analyse stratégique. Il combine l'étude des forces et des faiblesses d'une organisation, d’un territoire, d’un secteur avec celle des opportunités et des menaces de son environnement, afin d'aider à la définition d'une stratégie de développement. Le champs d’analyse est limité à la France, secteur de distribution de pâtisserie au détails. Nous avons hierachisé l’information dans la matrice

▪ Ciblage ▪ Positionnement 3. Présentation du marketing mix ▪ Produit, Prix, promotion et distribution 4. Analyse SWOT ▪ Mix (forces et faiblesses) ▪ Marché (opportunités et menaces) ▪ Entreprise (forces et faiblesses) ❖ Conclusions ❖ Annexe : Interview d’un Chef de produit Senior de BIMO ❖ Introduction Le biscuit est en général un produit énergétique de longue conservation (de

collectif I. Analyse managériale de l’entreprise (Avant les vacances) Caractérisation de l’entreprise Nature Entreprise Statut S.A.R.L Type Entreprise privé a but lucratif Finalité Faire du profit et assurer sa pérennité Métier Artisan Boulangerie-Pâtisserie Taille P.M.E (7 personnes) Ressource Humaine : 7 salariés Matérielle : Machines + véhicule de livraison Immatérielle : Savoir-faire de 8 ans dans le domaine. Champ d’action Local Facteurs de contingence internes et externes Recherchez et présentez