Merchandising Confitures

SENKOW Sylvie ____________________________________________________________ ____________ ____________________________________________________________ ______________ Année universitaire 2005/2006 IUP Management Université d’Auvergne Cas merchandising Licence professionnelle IUP Management Introduction I. Répartition de l’assortiment 1. Entre les quatre sous famille 2. Au sein de chaque sous famille 3. Nombre optimum de références page 3 page 4 page 4 à 5 page 5 à 11 page 11 à 12

Le marché du miel en France Les miels quelques chiffres • • • • • • Consommation 40 000 tonnes /an Production nationale: moins de 20 000 tonnes Importation : plus de 20 000 tonnes Soit 600 grs/ an/habitant 25% non consommateurs Une consommation en légère augmentation notamment les jeunes. Les miels de France • Du miel aux miels • La France un pays d’une très grande variété de miels ( plus de 40 différents!) • Deux dominants : Tournesol et colza • Des productions en baisse

Le marché de la confiture SOMMAIRE Introduction ANALYSE DE LA SITUATION I°) Analyse du marché et les consommateurs 1. Environnement du marché 2. Taille, structure et tendances d'évolution du marché ✓ Segmentation du marché ✓ Forces en présence: * Parts de marché * Notoriété et image 3. Distribution 4. Consommateurs ✓ Définition des cibles ✓ Occasions de consommation ✓ Comportement du consommateur: * Motivations et freins

Méthode de tarification utilisée  • Justification du prix (concurrence, store check)  • Prix que le consommateur est prêt à payer  3. PLACE  • Choix et justification des circuits de distribution  • Choix et justification des méthodes de vente  • Techniques de merchandising pour le référencement de votre produit   4. PROMOTION  • Budget communicationnel  • Choix du mix communicationnel  • Media planning  • Cible communicationnelle   • Objectifs communicationnels    26  26  26  27  28  28  28  29  29  29  9

Lorsque l’on demande aux consommateurs « pq ne pas consommer plus de pdts bio ? », bcp répondent que les prix sont plus élevés. Ils n’ont pas tort : Nous avons réalisé une comparaison des prix entre pdts traditionnels et bio : - Un pot de confiture bio : 3€00 (1€80 - Un fromage 250g : 3€10 ( 2€50 - 4 yaourts aux fruits : 3€50 (2€ - Un paquet de gâteau : 2€50 ( 2€ - Une pizza : 6€ (4€ Certes les prix sont plus élevés en ce qui concerne les pdts bio ms est-ce qu’il

Marketing du point de vente Chapitre 1 : Introduction au Merchandising Etude terrain : 1 personne sur 2 qui entre dans le pt de vente aura fait un achat spontané (non prévu) Le Merchandising : objectif de développer ces achats spontanés 3 facteurs ont de l’influence : * Les promotions * La PLV * Présentation en rayon : théâtralisation du produit Fusion consommateur/produit : dans le linéaire L’implantation des produits doit donc faire l’objet * d’un suivi régulier

...8 PARTIE I : L’APPROCHE MERCHANDISING DANS LA GRANDE DISTRIBUTION CHAPITRE I : L’Évolution de la grande distribution au Maroc SECTION 1 : La grande distribution au Maroc  A. Son émergence et son évolution……………………………………...11 B. Typologie des grandes surfaces……………. ……………………….12 C. Les 5 grandes surfaces au Maroc…………………………………....13 SECTION 2 : Le Retailing Mix  CHAPITRE II : La dÉmarche Merchandising  SECTION 1 : Présentation

séduire pour être acheté. Le merchandising (en français marchandisage), recouvre l’ensemble des techniques qui transforment le produit en un vendeur. C’est aussi la gestion marketing du point de vente assurée par le distributeur. Les décisions du merchandising découlent de la stratégie marketing du distributeur et viennent appuyer le positionnement choisi par l’enseigne. Au cours de cet exposé, nous allons tout d’abord d définir le concept de merchandising, ensuite nous allons voir les différents

participation minoritaire de Nestlé et Mont Blanc a acquis la marque de lait concentré non sucré Gloria. En 2006, Activa Capital a acquis Materne, leader français des compotes en épicerie avec les marques Materne et Pom’Potes et acteur important dans la confiture en France avec la marque Confipote, avant de rapprocher les deux entités pour créer le groupe Materne – Mont Blanc.  Aujourd’hui leader en France dans le métier des desserts en épicerie, le groupe Materne – Mont Blanc réalise un chiffre d’affaires

invendus de prunes, dans lesquelles son beau-père était spécialisé, pour en faire des confitures. Or dans les années 60, c’est un marché qui n’est pas très porteur puisque les femmes produisaient toujours leurs propres confitures. C’est seulement grâce à la libération des femmes que Jean Gervoson a pu lancé sa marque de confiture Bonne Maman dont le succès a été immédiat. Cela bien sûr est dû à la qualité des confitures qui est conforme à celles faites maison. Aujourd’hui, Bonne Maman est une marque indispensable