Merchandising Restaurant

Plan du dossier ------------------------------------------------- - Réaliser une page de couverture avec l’image et le nom de votre point de vente ; vos noms et prénoms ainsi que votre classe et l’année en cours. Ne numérotez pas cette page. ------------------------------------------------- - Un sommaire (plan donné que vous détaillerez) ------------------------------------------------- - Ajouter des photos et des documents professionnels en annexes (les pages doivent être numérotées).

NOM Session 201n Prenom Lycée Terminale baccalauréat Professionnel Commerce Épreuve E2 : Action de promotion-animation en unité commercial Sommaire Présentation du point de vente Page : 1 La politique commerciale L’action de promotion-animation Page : 3 L’animation La promotion Elaborer la partie technique Page : 4 Fiche produit Restituer l’action de promotion et d’animation  Page : 7 La préparation de l’action Le planning La

Marketing du point de vente Chapitre 1 : Introduction au Merchandising Etude terrain : 1 personne sur 2 qui entre dans le pt de vente aura fait un achat spontané (non prévu) Le Merchandising : objectif de développer ces achats spontanés 3 facteurs ont de l’influence : * Les promotions * La PLV * Présentation en rayon : théâtralisation du produit Fusion consommateur/produit : dans le linéaire L’implantation des produits doit donc faire l’objet * d’un suivi régulier

caisse est a droite en entrant dans le magasin, a gauche il a le plan de merchandising ainsi qu’ au fond du magasin au fond a droite se situe 2 cabine d’ essayage avec la réserve a coter ainsi que le les toilettes du personnelles et les casiers a gauche a coter de la caisse se situe un autre plan de merchandising qui va jusqu’aux cabines d’essayages au centre du magasin il y a 2 ilots . * Implantation : Service Merchandising * Implantation des mobiliers utilisés et des réserves : Ilot

Présentation de l’entreprise 1) Historique de l’enseigne conforama En 1967 : Ouverture du premier magasin Conforama à Lyon. En octobre 1974 : Le Conforama de Chambray-lès-Tours ouvre ses portes au public. En 1976 : Conforama s’ouvre à l’international. En 1991 : Conforama entre dans le groupe Pinault et en 1994, c’est la fusion entre Pinault, Printemps, et La Redoute. En 1994 : Premier agrandissement.  En Avril 2001: Contrat d’achat de 60 % de l’enseigne italienne Emmezeta.  En

Le marchandisage (merchandising en anglais ou encore francisé en marchandising) est un ensemble de techniques visant à favoriser l'écoulement d'un produit dans le commerce par un travail sur la présentation de celui-ci. Il s'appuie généralement sur l'image de marque du dit produit ou de son producteur, et il passe notamment par l'adoption d'un packaging adapté. Il tient compte des besoins des consommateurs et de divers éléments de stratégie marketing. Le merchandising peut optimiser le chiffre

EPREUVE E 2 : « Action de promotion – animation en unité commerciale » - Présentation de l'épreuve E2 - Composition du dossier - Les étapes - Exemples d’actions de promotion-animation - Les éléments d'une fiche signalétique - Les éléments d'une fiche produit - La grille d’évaluation de l'épreuve Durée de l'épreuve orale : 30 mn PRESENTATION DE L'EPREUVE E2 Objectifs : Restituer à l’écrit l’action de promotion – animation Se préparer à l’épreuve E2

différence (sous certaines conditions) DISTRIBUTION : - Vente en libre service et/ou assistée - Implantation par rayon, famille et sous-famille de produits - Les rayons sont organisés de façon pratique grâce à une signalétique et un merchandising simplifiés COMMUNICATION : - Catalogue papier - Radio (Trafic info, RFM) - Site Internet : www.bricodépôt.fr (catalogue virtuel, actualités des magasins relayée sur le site, conseil grâce à des fiches pratiques) - Site institutionnel :

(rochambeau) marque propre ( Horecca), premier prix : ARO qui remplace petit a petit toutes les marques premier prix. Communication : télé prospection, envois d’e-mail, envois de SMS, présence d’un site vitrine (www.metro.fr) Distribution (merchandising, plv, ilv…) méthode de vente, role conseillé technique de march, strategie d agencement, zone chaude/ zone froide en fonction du CA dégagé par espace occupé) b) Analyse de la zone de chalandise c) Les concurrents

Merchandising :  « le bon produit, au bon moment, au bon endroit, au bon prix, en bonne qualité » Règle des 5 B du Dr Kreppner (USA) « ensemble des techniques d’application et des études mises en œuvres, séparément ou conjointement par les distributeurs et les producteurs en vue d’accroitre la rentabilité du point de vente et l’écoulement des produits, par une adaptation permanente de l’assortiment aux besoins du marché et par la présentation approprié des marchandises » (IFM) Objectif court