Merchandising

DOSSIER DE MERCHANDISING Sommaire I- Etude du marché des yaourts 4 Offre des yaourts : 4 Part de marché : 6 Demande : 9 Questionnaire de Merchandising 10 Réponses de Rodrigue (chef de rayon) au questionnaire 12 II- Etude terrain 14 III- Réimplantation du rayon 17 3 critères 17 Changement de place de certains produits 18 Les 11 commandements du rayon après la réimplantation 18 I- Etude du marché des yaourts Offre des yaourts : Le secteur des yaourts

jusqu'au 6XL. Définition du merchandising : Le merchandising est un ensemble de techniques visant à favoriser l'écoulement d'un produit dans le commerce par un travail sur la présentation de celui-ci. Il s'appuie généralement sur l'image de marque du dit produit ou de son producteur, et il passe notamment par l'adoption d'un packaging adapté. Il tient compte des besoins des consommateurs et de divers éléments de stratégie marketing. En résumé, le merchandising permet trois points essentiels :

Histoire du chariot de supermarché Ou comment emboîter le pas de la consommation de masse Biographie :Catherine Grandclément est née en 1976, et est aujourd'hui doctorante au Centre de sociologie et de l'innovation à Paris. Elle prépare notamment une thèse sur sur la grande distribution. Franck Cochoy ancien élève de l'ENS Fontenay-Saint-Cloud, est agrégé et docteur en sciences sociales. Maître de conférences en sociologie, il est actuellement détaché au CNRS comme chargé de recherche (CERTOP, Université

il relooke intégralement les boutiques : planchers en bois et murs blancs, table où sont disposés les piles de tee-shirts impeccablement pliées et étagères du sol au plafond présentant les jeans. Il donne un fil conducteur à la marque (début du merchandising). En 1986, Milliard Drexler, constatant qu’il ne peut pas trouver de vêtements basiques à prix modérés pour son fils, ouvre le premier magasin GapKids à San Mateo, puis quelques années plus tard, la ligne BabyGap. L’année suivante, en 1987, GAP

distribution Le merchandising appliqué au premier âge Le marché des jouets de premier âge et préscolaires est un des plus gros segments du jouet, avec un chiffre d’affaires de plus de 500 M€ (*) en 2011, en hausse de 4 % sur l’année. 47 % des volumes sont vendus sur la période janvier–septembre, et représentent 37 % du chiffre d’affaires. Si 40 % du marché revient aux figurines et playsets premier âge (un segment dominé par Playmobil), les autres catégories constituent une offre riche et colorée

CLAIRE CHEMINAL ADVANCIA/NEGOCIA - FORMATION ICV Session Février/Juin 2009 RAPPORT DE STAGE STAGE REALISE AU PRINTEMPS DE VELIZY 2 AUX MOIS DE MAI et JUIN 2009 Je tiens tout d’abord à remercier chaleureusement toute l’équipe du service merchandising du Printemps de Vélizy 2 qui m’a accueillie pendant ce stage de fin de formation. Je tiens à remercier tout particulièrement mon tuteur de stage Olivier Ottogali pour les missions qui m’ont été confiées, ainsi que l’équipe de merchandisers avec

SOMMAIRE SOMMAIRE 1 PARTIE 1. DES CEREALES AU PETIT DEJEUNER, UNE IDEE QUI FAIT RECETTE 3 I. L’EVOLUTION DU PETIT DEJEUNER A TRAVERS LES CEREALES 3 A. Le marché du petit déjeuner 3 B. Le marché des céréales 5 II. LA DEMANDE FACE A CETTE FAMILLE DE PRODUITS 8 A. La cible 8 B. Les tendances de consommation 9 1. La santé et la forme 10 2. Le plaisir 11 3. Le temps et la mobilité 12 C. Les facteurs décisionnels 12 III. Qu’ont à croquer les consommateurs ? 13

PRINCIPES CLES DU MERCHANDISAGE PRINCIPES CLES DU MARCHANDISAGE « Le marchandisage est la satisfaction simultanée des points suivants : le bon produit au bon moment, en bonne quantité, au bon prix et au bon endroit » ( les 5 B de Kepner. LE MARCHANDISAGE : 3 acteurs, 3 logiques à concilierLE MARCHANDISAGE : 3 champs d’application Champs d’application du MerchandisingProduitLinéairePoint de venteLE MARCHANDISAGE : TROIS DIMENSIONS OPERATIONNELLES : · Organisation

III. METRO Bouskoura……………………………………………………………………………….18 IV. Les principaux services de METRO…………………………………………………………20 Partie 2 : Le merchandising et la grande distribution : signification, interrelations et enjeux…………………………………………………………………24 I. Approche du merchandising……………………………………………………………………..26 II. Les techniques du merchandising……………………………………………………………….30 Partie 3 : La mission - Analyse et Apport –……………………………………51 I. Les caractéristiques de METRO – Bouskoura……………………………………………52

Le marché du miel en France Les miels quelques chiffres • • • • • • Consommation 40 000 tonnes /an Production nationale: moins de 20 000 tonnes Importation : plus de 20 000 tonnes Soit 600 grs/ an/habitant 25% non consommateurs Une consommation en légère augmentation notamment les jeunes. Les miels de France • Du miel aux miels • La France un pays d’une très grande variété de miels ( plus de 40 différents!) • Deux dominants : Tournesol et colza • Des productions en baisse