Merranderie

J’ai choisi le sujet n°2 comparaison de deux meubles. Les deux meubles choisis ont le même thème du rangement mais aussi la même fonction. D’une part une armoire normande de structure et répertoire Louis XV et de production artisanale. D’une autre une armoire design EVO et de production industrielle. Le style Louis XV est un style original, les artistes ne s'inspirent plus de l'Antique, ils recherchent des formes nouvelles, l’armoire normande est faite en chêne qui reste le bois de prédilection

Le bois est le matériel d'élevage le plus interactif :il laisse diffuser d'importantes quantités d'oxygène ( oxydation ménagée) et enrichit le vin de composés phénolique et aromatique contenus dans ses fibres . Les vin rouges voient leur structure tannique s'assouplir et les vin blancs gagne en arôme ( vanille, cédre , pain grillé ). Il existe plusieurs technique de boisement hors de l'élevage en fut de chêne . Les copeaux de chêne et l'ajout d'oxygène (micro-oxygénation) qui peut être une solution

améliorer son savoir-faire et ses compétences dans son domaine d’activités Question 3 page 105 : La société Tonnellerie François Frères a choisit une intégration en amont car elle intègre de plus en plus de société tel que la boiserie et la merranderies afin de garantir et assurer elle-même son approvisionnement. Question 4 page 105 : Son choix est cohérent avec son positionnement qui est le haut de gamme, car elle prend le contrôle de ses fournisseurs. Suite cas Volvo Trucks Question 5 page

Approfondissement personnel : l’influence du bois sur le vin 1) Les fûts d’élevage L’élevage en barrique représente aujourd’hui une étape importante de la production des vins de qualité. Les étapes de la fabrication d’une barrique : * La merranderie Chaque billon de chênes est débité en quartier à l’aide d’une fendeuse. Ceux-ci sont ensuite sciés afin de les débarrasser de l’écorce et du cœur avant d’être débité en deux ou trois douelles. Cette technique permet de respecter le fil du bois