Metissage Alimentaire

a. La sécurité alimentaire n'est pas assurée pour tous au Brésil Il ne s'agit pas d'un système durable car la sécurité alimentaire n'est pas assurée pour tous les brésiliens. Certes, la production agricole du Brésil est énorme. Cependant, un quart des Brésiliens (soit 44 millions de personnes) ne mange pas à sa faim. 6,5 % d'entre eux souffrent même de sous-nutrition. L'enthousiasme du Brésil pour les biocarburants menace la sécurité alimentaire de sa population la plus pauvre car les immenses

Histoire de la marque • Panzani est la marque no 1 des pâtes alimentaires en France et no 2 en Europe. La société a été créée en 1940 et appartient depuis 2005 au groupe agro-alimentaire espagnol Ebro Foods. • Né dans une boutique de pâtes et de produits italiens, Jean Panzani décide de suivre la tradition familiale et se lance dans la fabrication de pâtes fraîches. En 1946 il construit sa première usine à Parthenay. • En 1950, pour se démarquer de ses concurrents, il lance la marque Pasta Panzani :

respectueuse de la santé, avec encore à l'esprit les dernières crises sanitaires liées entre autre à la dioxine, la listéria etc, la maitrise de la sécurité alimentaire devient un enjeu essentiel pour les professionnels de l'industrie alimentaire d’où la nécessité de mettre en place une méthode susceptible de garantir une hygiène alimentaire tel que la méthode HACCP. DÉFINITION DE L’ HACCP Le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point),une méthode décrite dans le codex Alimentarius et

choisi le thème de la santé et du bien-être car nous avions au départ une idée sur le choix du sujet de notre TPE. Nous nous sommes intéressées sur tout ce qui concerne les pilules (contraceptive, amaigrissante, vitamines, anti-âge, compléments alimentaires). Alors notre choix s’est porté sur la vitamine B12. Tout d’abord nous avions pensées à faire une étude sur la carence de la vitamine B12 très forte chez les végétaliens. Nous avions cette idée de végétaliens car nous avions étudié ce sujet en

Hospitalisation après consultation avec son endocrinologue A ce jour nous sommes à H3. Mode fonctionnel Signes d’efficience Signes non efficients Perception et gestion de la santé Vit très bien son hospitalisation Etat dépressif Mauvaises habitudes alimentaires, ne veut plus faire d’efforts La patiente fait un lien entre son surpoids et le repli à son domicile Nutrition et métabolisme Température 37,2° 1,67m, 107kg : IMC 38,4kg/m2  obésité de stade 2 Alimentation déséquilibrée : mange rapidement, beaucoup

manquer de nourriture et donc de disposer d'une ration calorique inférieure à 2500 caloriques par jour et par personne (pour un adulte). Malnutrition : Déséquilibre de la ration alimentaire (carences ou excès de micronutriments). Agriculture vivrière : Agriculture qui produit afin de satisfaire les besoins alimentaires de la famille exploitant et de la population locale. Front pionnier : Limite mobile entre une région mise en culture et une culture non encore mise en culture. Culture sur brûlis :

alimentent en énergie les cellules nerveusesa, les globules rouges et les muscles pendant l’effort physique. Glucides complexes : produits céréaliers, légumineuses, fruits, légumes, lait, grains, légumes racines (pomme de terre, pois, etc.). Fibres alimentaires : aident à se sentir rassasié plus rapidement, à former et à transporter les selles dans l’intestin et à capter le cholestérol au niveau de l’intestin, réduisant ainsi son absorption. Glucides simples : fruits frais, certains légumes (carotte

reptiles possédant une carapace rigide qui recouvre la cage thoracique et l'abdomen. Il ya  300 sortes de tortues.           Les tortues sont les reptiles les plus anciens. Elles ont colonisées tous les milieux.           Les tortues ont des régimes alimentaires très differents selon leurs èspèces. La tortue de terre ou tortue terrestre est essentiellement végétarienne; la tortue de mer est plutôt carnivore tandis que la tortue d'eau douce est carnivore ou omnivore. Actuellement, toutes les tortues sont

préparatoires : épluchage des légumes,  Préparer les garnitures, les sauces de base, les potages… Aider le responsable (chef de partie ou cuisinier) dans les préparations et dans l’envoi des plats,  Assurer la conservation des denrées alimentaires, Nettoyer le matériel, l’outillage et les plans de travail, Participer à la remise en ordre de la cuisine et au réapprovisionnement des frigos, Participer à la maintenance et à la désinfection des équipements et des locaux de travail

Maturité professionnelle santé-social 2013-2014   TIP  LES COMPLÉMENTS ALIMENTAIRES    Pour quelle(s) raison(s) les compléments alimentaires en libre consommation, destinés aux besoins nutritifs spécifiques des sportifs amateurs, tendraient-ils à remplacer une alimentation dite « traditionnelle », et quels impacts auraient-ils sur la santé ? Silvain Reverchon Audrey Gafner Ophélie Kohler Centre Professionnel du Nord Vaudois Yverdon – Suisse Travail Inter Discip