Modèle Pestel Restaurant

des matières Remerciement 3 Introduction 4 I. Présentation générale de l’entreprise MTVM 6 II. L’équipe marketing et sa mission 9 III. Mon rôle dans l’entreprise Les notions clefs et les méthodes suivies 12 1. PESTEL 16 2. SWOT 21 3. Matrice (5+1 forces) de Porter 25 IV. Problématique et solution proposées 28 V. Bilan personnel du stage 30 VI. Conclusion 33 LAM Trinh Nhan – Rapport     Page 2   INSTITUT

a réalisé un chiffre d'affaires HT de 3,6 milliards d'euros en 2009, soit une augmentation de 8,5% par rapport à 2008. En France, 1,2 million de clients y consomment chaque jour. En 2009, nous pouvions compter 1161 restaurants dans 882 communes de France, soit 30 nouveaux restaurants par rapport à 2008 et 287 nouveaux franchisés. (vidéo sur le fast-food tel qu'on le voit (hamburgers) ou mac do ) Nous répondrons à la question suivante : Comment Mac Do arrive-t-il à répondre aux besoins de ses

service Où ? : Réseau de distribution Quand ? : Fréquence Comment : Comportement (achat coup de cœur, réfléchi etc…) Pourquoi ? : Motivation et freins Combien ? : Quantité consommée, panier moyen + Analyse de la concurrence + Environnement (PESTEL) 4 Constat Les motivations qui nous poussent à faire cette étude Le secteur de la restauration rapide (fast food, food truck, pizzeria…) est en pleine expansion. Ces changements sont dus à une évolution du mode de vie des clients qui,

Disponible sur : . (Consultéé le 06-01-13). 11 distribution ; le coût du repas est subventionné2. Dans ce secteur, dans la plupart des cas la population est captive, les clients n’ont pas d’autres solutions pour déjeuner que de venir au restaurant scolaire. 1.1.2. La restauration de l’entreprise La restauration de l’entreprise comprend le service effectué dans tous les lieux où les salariés des entreprises Ŕ relevant du privé, et administrations - relevant des Pouvoirs Publics, prennent

DEVOIR MAISON Cas ROCHECLAIRE 1- Analyse de l’environnement global de l’entreprise Rocheclaire selon le modèle PESTEL : | | | | |L’entreprise Rocheclaire à une politique de qualité omniprésente. Cette politique fait | | |également partie de

de vente des capsules  Distribuées uniquement aux membres du club Nespresso Boutiques, Internet, ou via Téléphone (livraison à domicile)   Communication :      - Cibles : Privées (CSP+, keunes actifs, amateurs de café..) et professionnelles (restaurants, bureaux, hôtels..)   - Objectifs : Cibler une nouvelle catégorie de consommateurs, créer une image forte au produit, créer un nouveau mode consommation à travers les capsules, changer les habitudes de consommation   - Stratégie : George Clooney

b. Cycle de vie de marché c. Analyse concurrentielle II. Analyse de la demande a. Demande actuelle b. Segmentation de la demande 1. Selon les goûts 2. Selon les attentes III. Analyse de l’environnement a. Modèle PESTEL b. ------------------------------------------------- Conclusion ------------------------------------------------- I. Analyse de l’offre Après vous avoir défini brièvement la restauration rapide, nous allons à présent vous présenter

Question 1 : Étude de l’environnement, Analyse PESTEL : -Environnement politique et légal : Lois sur les biens nationaux et la liberté des spectacles favorisent l’apparition des parcs. Les parcs dans les villes n’existent plus à cause des spéculations foncières qui se développent et obligent les parcs à se délocaliser et s’installer hors des villes. -Environnement économique : Avant, les parcs ont connus des échecs car ils ont surestimé le nombre de visiteurs et à cause des mauvais choix

audit externe) 1. Le modèle CVP 2. Analyse de compétitivité (= audit interne) 1. L'Avantage Concurrentiel 2. Le modèle des 5+1 forces de Porter et l'hexagone sectoriel 3. Les 4 stratégies concurrentielles 4. Le positionnement 1. Différentiation 2. La chaine de valeur de Porter 3. Le Plan Marketing 5. Le développement 1. La matrice BCG 2. La matrice GE 2. Le marketing opérationnel 1. La Marque 1. Les critères d'un bon nom de marque 2. Le prisme d'identité de Kapferer 3. Le modèle de Aaker 2. Le produit

grâce aux différents marchés qu’elle convoitise: GMS: Grandes et moyennes surfaces, 30% du CA RHD: Restauration hors domicile (prisons, hôpitaux, écoles, armées, cafétérias, restaurants), 20% du CA HS: Home service, 8% du CA Export et Grand Export, 24% du CA D- Périmètre d’activité: Nous pouvons ici citer le modèle VIP: Valeur, imitation, périmètre. La stratégie consiste à répondre à trois questions : 1° Comment l’entreprise crée-t-elle de la valeur ? Pour le directeur général M.Krieff