Monographie Restaurant

XI. Conclusions ................................................................................................................. 50 Brice Servais – 2A09 – Traiteur Restaurateur Organisateur de Banquets – Juin 2007 3 L’Auberge de la Forêt Monographie I. Mon projet et moi : 1. Vous, qui êtes vous, que pouvez-vous (forces et faiblesses) ? SWOT ? Second d’une famille de cinq enfants, la cuisine a toujours été un sujet de conversation, tant au sujet des quantités que du menu lui-même. Tous dans

l’élaboration du mode opératoire (2 préparations officinales, une magistrale) 18- Prendre connaissance du calendrier vaccinal 19- Etudier les caractéristiques de 3 spécialités au niveau du Vidal 20- Etudier la monographie de 3 principes actifs au niveau de la pharmacopée 21- Etudier la monographie d’une forme galénique au niveau de la Pharmacopée FICHE DE VALIDATION DU 1er STAGE OFFICINAL  Date du stage : du ……………………… au …………………..……  Ville :………………………………………….………………..………..  Nom & Prénom du pharmacien

s'appliquer à la restauration rapide, nous sommes allés visiter le restaurant Mc Donald's de la place de la République à Paris. Cette visite a eu lieu le mercredi 1er Avril dans l'après midi, sous la direction de Monsieur Cyr Zoungrana, directeur du restaurant. L'enseigne Mc Donald's sert plus d'1,2 millions de clients en France chaque jour. C'est l'enseigne de restauration rapide la plus connue au monde. Le restaurant Place de la République se trouve dans un contexte de concurrence

structures de restauration collective pour un « Panorama de la restauration collective en Rhône-Alpes » Enquête réalisée à partir d’un fichier de structures de restauration collective essentiellement publique de Rhône-Alpes, adressée à 5700 restaurants collectifs, par mail et par téléphone, entre novembre 2009 et mars 2010, sur leur mode d’organisation : gestion directe/concédée, légumerie, cuisine centrale…, le nombre de repas/jour, et les pratiques d’approvisionnement local et/ou bio, effectuée

imprenable sur la médina. *Le bar ET snack-bar. L’hôtel comprend un bar « ZERHOUN » animé chaque nuit par un orchestre. Ainsi qu’un snack-bar « FAZENDA » qui se trouve à coté de la piscine. *Le restaurant. L’hôtel dispose de deux restaurants : Marocain et moderne « Belle vue ». Chacun d’eux présente des repas selon sa spécialité. On passe agréablement d’un décor traditionnel à un décor moderne. L’hébergement Il y a 120 chambres à l’hôtel

constante dans l'industrie des légumes en conserves ou surgelés. Les produits Bonduelle sont distribués au moyen des canaux de distribution classiques (hypermarchés, supérettes...) et ceux de la restauration hors foyer (restaurants, restauration collective, cantines scolaires, restaurants d'entreprises...). Activités : Les marques : * Bonduelle (France, Allemagne, Benelux) * Cassegrain (France) * Frudesa (Espagne) * Arctic Gardens (Canada) * Bonduelle Amérique du Nord *

objectif constitue un des éléments indispensables pour créer de la rentabilité. En fait, il faut devenir « une vraie entreprise ». Ainsi, voici les domaines d’activité qui doivent baisser leurs coûts : En premier lieu, nous avons bien sûr le restaurant « La côte d’Or ». B) La réduction des coûts dans les différents domaines d’activité Garder un niveau d’excellence tout en réduisant les coûts, à tous les niveaux : voilà l’un des principaux objectifs dégagé par la nouvelle direction

un joli plat. Pour un restaurateur je pense que les langues sont moins utiles mais reste neanmoins un plus pour le cuisinier. J’ai choisit ce metier a cause de plusieurs facteurs un des plus important est que ma famille du cote de ma mere a eu un restaurant ( en Charente Maritime ), ma mere est u exelente cuisiniere se qui fait que depuis petit elle me fait gouter a tout. D’autre part mon pere est oenologue puis lui a son tour aussi me faisaient degouster quelque vins, or je pense que tous ces facteurs

BIRTH AND DEVELOPEMENT MODERN FOOD AND BEVERAGE OUTLETS Could be a restaurant or a take away F&B outlets during middle age Mainly banquet could be wedding, celebrate end of war, For the lord Welcomes the travelers for F&B and for accommodations. people don’t have to pay because they have to welcome for free. Inn: At this time the first INN (relais de poste) The money, the support was coming from the lord. The monks They make alcohol mainly beer and wine. It was protected by walls

Chapitre1 : Présentation de l’entreprise.................................................................5 1.1 – Coordonnées du restaurant............................................................5 1.2 Situation géographique......................................................................5 1.3 Locaux et le matériel........................................................