Mourvèdre

La Syrah d’ici et d’ailleurs Je vous parlais des « frangins du Languedoc » dans l’article consacré au domaine Olivier Pithon : Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan, un assemblage qu’il n’est pas rare de retrouver dans nos bouteilles en Languedoc-Roussillon, agrémenté parfois d’une pointe de Cinsault pour couronner le tout. Il est temps de s’intéresser ce mois-ci à la Syrah, ce magnifique cépage sur lequel je pourrais écrire encore et encore tant il est complexe, passionnant et présent sur

LE LANGUEDOC- ROUSSILLON Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont : ♦Cépages blancs : Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc ♦Cépages rouges : Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre ♦Types de vin : Vin rouge corsé, vin rouge medium, rosé léger sec, vin blanc sec, vin rouge doux, vin blanc doux, vin blanc mousseux Les vins du Languedoc-Rousillon : Corbières – Coteaux du Languedoc – Côtes du Roussillon – Saint Chinan – Costières

après un an de bouteille avec une évolution vue des robes saumonées et un registre très aromatique plus épicé. Le Château rouge que nous vous proposons est le 2010, qui succède au 2008. Toujours élaboré à partir des cépages Syrah, Grenache noir et Mourvèdre, les 2 vins présentent des très significatives. Ils restent avec leurs différences la meilleure expression du terroir des Albères pour le profil aromatique sur le fruit mur et la réglisse et surtout la qualité des raisins enrobes et en finesse.

plus en plus présents. Cépages blancs MUSCAT D'ALEXANDRIE, UGNI BLANC, BELDI... mais le CHARDONNAY est en progression constante. Cépages rouges CARIGNAN, CINSAULT, ALICANTE BOUSCHET... mais aussi : SYRAH, MOURVEDRE, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, PINOT NOIR... 4. Législation. Les vins tunisiens ont fait l'objet de nombreux textes, parmi lesquels on peut citer l'Arrêté du 3 juin 1931, réglementant l'élaboration des vins de liqueur. Décret du

tanins souples et ronds. Saint Amour Bouchard Père et Fils 2010/2011 Domaine Bouchard Gamay Robe brillante, violine. Arôme poivré VALLEE DU RHONE blanc Châteauneuf du Pape Laurent Charles Brotte 2007/2011 Maison Brotte Grenache noir, mourvèdre et syrah Robe rubis aux reflets dorés. Arômes de fruits noirs mûrs, cannelle et réglisse. Luberon Blanc La Ciboise Chapoutier 2011 Grenache blanc, vermentino, ugni blanc et roussanne Robe pâle avec des reflets verts et jaunes. Arômes de

l’Uncle Charles : on compte deux cépages ici : cabernet-sauvignon et merlot. C’est un vin de pays d’Oc et non un A.O.C., ce qui s’explique par le simple fait qu’il ne comporte pas les cépages requis pour l’obtention de l’A.O.C. (grenache, syrah, mourvèdre par exemple). C’est un vin très léger et fruité, où l’on retrouve des arômes de fruits rouges. Il peut se boire avec des plats légers ou accompagnant un buffet froid par exemple. De même, en été, il peut être frappé (placé une heure au réfrigérateur)

vin s’exprime avec complexité à l’aération. Proposant des notes de fenouil, il est citronné et gras ; c’est un beau blanc de gastronomie. Les rosés sont toujours très particuliers ici, qui proposent des assemblages uniques : 100% Mourvèdre pour La Courtade ; contre mourvèdre, grenache et tibouren, à parts égales, pour l’Alycastre. Epicés, puissants et vineux, ces rosés exigent un minimum d’initiation. En rouge, le vin présente une réduction “provençale” (notes de garrigue) tout en proposant équilibre

régulation climatologique exceptionnelle. Ajoutez à cela les quatre vents dominants, et en particulier le Mistral, toutes les conditions sont réunies pour le bon épanouissement de la vigne et en particulier du "cépage roi" de l’appellation Bandol, le Mourvèdre. Actuellement, trois générations travaillent sur la propriété : Madame Boisseaux qui a acquit ce domaine dans les années soixante avec son mari, Eric Boisseaux le fils, et Charles-Eric le petit fils. Mais ce domaine familial a une organisation

*LE LANGUEDOC- ROUSSILLON Les principaux cépages utilisés en Languedoc Roussillon sont : Cépages blancs: Clairette, Roussanne, Marsanne, Ugni Blanc, Bourboulenc Cépages rouges: Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault, Merlot, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre Types de vin: Vin rouge corsé, vin rouge medium, rosé léger sec, vin blanc sec, vin rouge doux, vin blanc doux, vin blanc mousseux Les vins du Languedoc-Rousillon: Corbières – Coteaux du Languedoc – Cotes du Roussillon – Saint Chinan – Costières

14km de long et 13km de large, le sol plat est large de 2 à 5 km, sur le long de deux côtés de la vallée on retrouve des pentes recouvertes de vigne. Le shiraz est le cépage convoité dans la vallée on y trouve également du cabernet sauvignon, mourvèdre. Le chardonnays et riesling sont produits autour de la Barossa valley en Clare et Eden valley Composition du sol Figure 11. The Rowland Flat quarry sands taken in the sand quarry at Rowland