Métabolisme Acides Gras

inactifs) POLYPEPTIDES Trypsine Chymotrypsine TRIPEPTIDES DIPEPTIDES ACIDES AMINES 29 • Fonction du suc pancréatique Digestion des glucides AMYLASE PANCREATIQUE Disaccharides issus de la digestion buccale POLYSACCHARIDES DISACCHARIDES Fibres alimentaires 30 • Fonction du suc pancréatique Digestion des lipides Sels biliaires EMULSIONNE LIPASE TRIGLYCERIDES ACIDES GRAS GLYCEROL 31 • Composition de la bile Eau Sels minéraux Sels biliaires

organique . Lorsque qu'une molécule ne contient pas de carbone c'est une Molécule Inorganique. La plupart des molécules organiques du corps sont en faite placées en 4 groupes : – Les glucides – Les lipides – Les protides (ou protéine) – Les acides nucléiques 2.1 LES GLUCIDES Les glucides représentent 1% de la masse corporelle totale mais ils jouent un rôle important dans approvisionnement énergétique des cellules. Ils sont constitués d'atome de C,H,O 1.1.1 LES MONOSACCHARIDES

d’une vitamine, de fer, d’une protéine… Cet indicateur reflètera l’état nutritionnel par rapport à ce constituant. On peut rechercher l’apport en acides gras dans un régime alimentaire ; ces acides gras se retrouvent dans la composition du tissu gras, on fait donc une biopsie et une analyse et on aura le reflet du statut nutritionnel en acides gras. Un bon indicateur est : sensible ; économique, non invasif, utilisable en population de masse. 2°/ Marqueurs fonctionnels : = marqueurs indirects

malades • Diabète gras Historique • 1889: Minkowski (effet pancréatectomie) • 1893: îlots de Langerhans (Laguesse) • 1921: Paulesco (Roumanie), Gardin (France): insuline isolée • 1956: structure chimique de l ’insuline (Sanger) Ablation pancréas Débit urinaire Volume urinaire (x5) Perte poids (45 %) Mort (10-20 j) Troubles digestifs : Temps rumination Plan de l ’exposé I. Les hormones pancréatiques II. Hormones pancréatiques et régulation du métabolisme énergétique

constituants énergétiques sont ceux dont la privation affecte le plus rapidement la santé du chien. La richesse énergétique d'une ration provient principalement des glucides et des lipides. Les dépenses énergétiques quotidiennes comportent celles dû au métabolisme de base* (*dépense énergétique de l'animal lorsque celui ci est au repos complet) qui représente 60% à 70% de la dépense énergétique totale, auxquelles vient s'ajouter la déperdition d'énergie liée au travail musculaire, à la digestion et à la thermorégulation

3 Le métabolisme des nutriments durant la grossesse L'importance de l'lMC et du gain de poids L'importance du profil en acides gras et de l'insuline 8 1.2 Le placenta humain 9 Un organe d'échange 1.2.1 11 1.3 Les acides gras 13 L'importance des acides gras comme nutriments transportés 1.3.1 14 1.4 Le transport des acides gras 15 .19 19 19 20 1.4.1 1.4.1.1 1.4.1.2 1.4.1.3 Les protéine de liaison des acides gras L'albumine

METABOLISME DES GLUCIDES 1. INTRODUCTION Adapter en permanence l’apport énergétique (ATP) qui permettait de satisfaire avec précision aux besoins extrêmement changeants de l’organisme est fondamental pour le maintien de la vie cellulaire. Ces apports énergétiques, constants pour certains groupes cellulaires comme le cerveau et très variables dans d’autres secteurs comme le foie, le muscle, le tissu adipeux, est parfaitement adapté aux besoins de chaque instant grâce à un système régulateur

aussi les substances de réserve. On y trouve deux sous-groupes : les aliments riches en matières grasses (beurre, huile, noix, charcuterie) et les aliments riches en amidon ou en sucre (pain, pâtes, pommes de terre, riz, sucre, confiture). Les aliments fonctionnels qui apportent les fibres nécessaires au bon fonctionnement des intestins, les vitamines et les sels minéraux indispensables au métabolisme cellulaire (légumes, fruits, verdures). La pyramide alimentaire. L’intérêt de la pyramide alimentaire

la performance et donc conseillées chez des sportifs de compétition, également à l’entraînement, pour autant qu’elles soient réalisées avec des boissons au goût agréable, bien supportées et de composition judicieuse. Créatine Introduction, métabolisme : La créatine joue un rôle dans la contraction musculaire ; 95% de toute la créatine contenue dans l’être humain (estimée à 120-140 g) se trouve dans les muscles squelettiques. Les fibres musculaires dites rapides en contiennent plus que les fibres

partie suivante, ses mauvais cotés et dans la partie finale, les idées reçues des Français. I. Le chocolat a des vertus bénéfiques sur l'organisme 1. Le chocolat : un apport énergétique Le chocolat est une véritable source d'énergie pour le métabolisme humain. D'une part, il contient des lipides, des glucides et des protides qui grâce à la vitamine B2 seront transformés en énergie. Le chocolat contient également des substances améliorant les performances musculaires du corps humain : ces substances