Nitrite de sodium

Cyanures Fluorures Nitrates et nitrites Turbidité DOMAINE 16 Cobalt Cuivre Molybdène Nickel Zinc DR-12-CDA 2013-03-15 Page 2 de 33 CHIMIE DE L'EAU DOMAINE 17 Azote ammoniacal Bromures dissous Cyanures disponibles Nitrates Nitrites Phosphore total Sulfures DOMAINE 18 Turbidité CHIMIE DE L'EAU DOMAINE 24 Arsenic Baryum Cadmium Chrome Cuivre Mercure Plomb Sélénium Zinc DOMAINE 25 DOMAINE 19 Bromates DOMAINE 20 Carbone organique total DOMAINE 21 Nitrates et nitrites DOMAINE 22 pH Conductivité

alimentaires se distinguent par trois catégories : -les conservateurs minéraux (chlorure de sodium, nitrates et nitrites de sodium et de potassium, anhydride sulfureux et sulfites, anhydride carbonique, peroxyde d'hydrogène ou eau oxygénée), -les conservateurs organiques (acides gras saturés et sels de sodium, potassium ou calcium, l'acide ascorbique et les sorbates de calcium, sodium et potassium, l'acide benzoïque et ses dérivés, les autres acides organiques, les alcools, les antioxydants)

distribution. Elle est effectuée aussi en cas d’analyses de confirmation d’une pollution bactérienne. Elle comprend les paramètres de qualité suivants : Température pH Dose du chlore résiduel libre Turbidité Conductivité Ammonium Nitrate Nitrite Oxydabilité au permanganate de potassium Coliformes fécaux Coliformes totaux Germes aérobies anaérobies facultatifs à 22°C Germes aérobies anaérobies facultatifs à 37°C Dénombrement des spores de bactéries sulfito-réducteurs. 3.3 – Analyse

chlorhydrique (HCl, 12M) sur du nitrite de sodium (NaNO2).On réalise une addition électrophile régiosélective en anti sur la double liaison la plus substituée. L’agent éléctrophile NO+ attaque la double liaison par le carbone le moins substitué,cette addition satisfait la règle de MARCOVNICOV. Le nitrosochlorure obtenu est instable et s’isomérise en chloro-oxime. Schéma 3 : synthèse du chlorure de nitrosyle a) nitrite de sodium; b) acide chlorhydrique, 12M  c) chlorure de sodium ; d) chlorure de nitrosyle ;

Les échantillons avec une acidité supérieure à 300 mg/L en CaCO 3 doivent être traités comme suit : 1. Ajouter une goutte de solution d'indicateur m-nitrophénol 1 à l'échantillon prélevé à l'étape 3. 2. Ajouter une goutte d'hydroxyde de sodium 5,0 N 1 . Boucher l'éprouvette. Agiter pour homogénéiser. Répéter jusqu'au virage de la coloration incolore à jaune. 3. Ajouter une goutte d'acide sulfurique 5,25 N 1 jusque'au virage de la coloration jaune à incolore. Continuer la procédure

E170 : carbonate de calcium E171 : bioxyde de titane E172 : oxydes et hydroxydes de fer E173 : aluminium E174 : argent E175 : or E180 : pigment rubis E200 : acide sorbique E201 : sorbate de sodium E202 : sorbate de potassium E203 : sorbate de calcium E210 : acide benzoïque (végétal) E211 : benzoate de sodium E212 : benzoate de potassium E213 : benzoate de calcuim E214 : phydroxy benzoate d'éthyle E215 : dérivé sodique de l'ester éthylique de l'acide phydroxybenzoïque E216 : p.hydroxybenzoate de propyl

Test catalase + La respiration nitrate Nitrate NO3- NITRATE REDUCTASE Nitrite NO2- NITRITE REDUCTASE Azote N2 Mise en évidence de la nitrate réductase Présence d’un coloration rouge : Les réactifs de GRIESS mettent en évidence la présence de nitrites. La bactérie est donc NR + stade Nitrite GRIESS 1 (Nit 1) + GRIESS 2 (Nit 2) Absence de coloration : Absence de nitrites : - soit parce qu’ils ne se sont pas formés - soit parce qu’ils ont été réduit en azote

IFSI UE 2.1.S1 Biologie fondamentale Les molécules constitutives du vivant et leur fonction dans les équilibres ou déséquilibres biologiques oxygène, eau, eau oxygénée, carbone, chlore, soufre, azote, ammoniac, acide nitrique, nitrates, nitrites, phosphates, sodium, potassium, magnésium, calcium, mercure R. MINET-QUINARD Laboratoire de Biochimie Faculté de Médecine Clermont-Ferrand Année universitaire 2011-2012 DE L’ATOME A LA MOLECULE Les définitions et la compréhension des notions relatives à

| | |H2O2 → A + 2 H2O | | |CHLORE ET DICHLORE |le « sel de table » ou chlorure de sodium |Ce gaz a une odeur suffocante très | |Cl et CL2 |(NaCl). |désagréable et est extrêmement toxique. | | |

de conservateurs alimentaires chimiques : Les minéraux Les organiques Les minéraux : Nitrates et nitrites de sodium ou potassium (E249 à 252) Sulfites (E 221 à 228) Anhydre sulfureux  (E220) Acide borique, tétraborate de sodium (E284 et 285) Les organiques : A effet primaire : Acide acétique (E260) Acide sorbique, sorbates de potassium et calcium (E200 à 203) Acide benzoïque et benzoates de sodium, potassium et calcium (E210 à 219) A effet secondaire : Acide citrique (E330) Acide tartrique (E334)