Nitrite de sodium

2. DESCRIPTION Le sel de qualité alimentaire est un produit cristallin se composant principalement de chlorure de sodium. Il peut provenir de la mer, de gisements souterrains de sel de gemme, ou encore de saumure naturelle. 3. FACTEURS ESSENTIELS DE COMPOSITION ET DE QUALITÉ 3.1 TENEUR MINIMALE EN CHLORURE DE SODIUM (NACL) La teneur en chlorure de sodium (NaCl) ne doit pas être inférieure à 97 pour cent de l'extrait sec, non compris les additifs. 3.2 PRODUITS SECONDAIRES

BHT Buthylhydroxytoluène cyclamate dicarbonate de diméthyle érythorbate de sodium formaldéhyde gallate d’octyle gallate de prophyle glutamates guanylate disodique huile de palme inosinate disodique isoascorbate de sodium natamycine nitrate de potassium nitrite de sodium OGM phénylalanine P-Hydroxybenzoate d’éthyle pimaricine saccharine sel d’aspartame acésulfame sodium ribonucléotide sorbate de potassium sulfite de sodium LES « E000 » Pour des produits utilisant des ingrédients «exotiques», privilégions

0 95.0-99.0 12-16 94.0-98.0 0.0-2.0 0.0-1.0 mm Hg mm Hg mmol/l % g/100ml % % % Chimie sur sang total Lactate Calcium ionisé (pH7 7.4) 0.5-1.6 1.15-1.29 mmol/l mmol/l Bilan Lipidique Triglycérides Cholestérol <2.00 <2.01 g/l g/l Chimie sang Sodium Potassium CO2 Total Glycémie Glycémie Protéines Créatinine DFG estimé Calcium Phosphore Magnésium Albumine Préalbumine CPK LDH GGT Phos. alcaline TGO (ASAT) TGP (ALAT) Troponine NT-pro BNP Bilirubine totale Lipase Gazométrie Air ambiant/Fi02 Repos

caractérise par sa qualité qui dénote une absence totale de pollution bactériologique et physico-chimique.  C’est quoi la pollution d’une eau  en terme physico chimique?  c’est la présence de métaux lourds, et d’agents polluants tels que le nitrate et le nitrite, l’aluminium, le cadmium, le fer, le plomb, l’ammonium etc, et les matièeres organiques, en plus de l’absence totale ou la presence en qualitité infime, determinées par les normes internationales( les analyses  disponibles à l’heure actuelle sont

a- KH2PO4 b- K2HPO4 c- HBr (gazeux) d- Li2CO3 e- K2Cr2O7 f- KClO g- CsClO3 h- KNH4SO4 i- NaH j- Na2O2 k- KMnO4 l- Al(OH)3 m-Ag2CO3 Exercice 5 Donnez la formule des composés suivants : a- nitrite de rubidium b- sulfure de potassium c- hydrogénosulfure de sodium d- hydrogénophosphate de calcium e- heptafluorure d’iode f- carbonate de plom (II) g- perchlorate d’argent h- iodure de mercure (I) i- chlorite de strontium Exercice 6 Seuls 2 des

Boissons sucrées Personnes et les confitures souffrant d'urticaire chronique et asthmatiques. Prévalence 2% des asthmatiques. Symptômes surtout cutanés, plus accessoirement respiratoires ou digestifs (1) E 211 Benzoate de sodium Conservateur 5 - Boissons sucrées Personnes et les confitures souffrant d'urticaire chronique et asthmatiques Symptômes surtout cutanés, plus accessoirement respiratoires ou digestifs (1) E 212 Benzoate de potassium

6Dosage du phosphore total (Pt) : ............................................................................ 25 3.7Dosage des sulfates : .............................................................................................. 26 3.8Dosage des nitrites : ................................................................................................ 27 3.9Dosage des nitrates : ................................................................................................ 28 3.10 Dosage des ammmoniums

plus longtemps qu’à l’ordinaire. Les types de conservateurs : Il existe 2 types de conservateurs : Les conservateurs minéraux : Nitrate et nitrites (E249 – E252) Sulfites (E221 – E228) Anhydride de sulfure (E220) Acide fumarique (E297) Les conservateurs organiques : Acide sorbique (E200) Acide benzoïque (E210) Arythorbate de sodium (E316) Parabènes (E214 – E219) Dicarbonate de diméthyle (E242) Analyse d’un conservateur : le dioxyde de soufre SO2 : Le SO2 est un gaz incolore

chimiques : a)Les sels minéraux dissous : L'eau qui est un très bon dissolvant, dissout les substances rejetées par l'activité humaine. Les polluants chimiques sont nombreux et d'origines diverses. -Les composés de l'azote : nitrates (NO3) et nitrites (NO2) : Ils sont très nocifs ; ils provoquent des troubles très graves aux nourrissons par dégradation de l'hémoglobine du sang et production de méthémoglobine toxique (oxydation du fer dans les globules rouges qui empèche la distribution du dioxygène

présenter ni saveur ni odeur désagréable. Nitrates Lié à l’élevage intensif ainsi qu’à la surfertilisation des sols, les teneurs en nitrate des eaux sont depuis quelques années alarmantes sur prés d’1/3 du territoire. Les nitrates transformés en nitrites dans l’organisme, empêchent l’oxygénation de l’hémoglobine du sang et pour des doses massives, génèrent des maladies graves (cancer). La norme des nitrates dans l’eau potable a donc été déterminée en tenant compte de l’ensemble des apports alimentaires