Nougat

1. Le nougat 1. Le nougat est une confiserie a base de blanc d’œuf. Mais le nougat est obtenue suite a la malaxation de plusieurs ingrédients qui sont les suivants : Glucose Miel Amande Pistache Cependant, le producteur peut varier les ingrédients en fonction du nougat qu’il veut obtenir. 2. Les intrants que l’on peut retenir quant à la fabrication du nougat sont les suivants : Le miel Le sirop Les colorants Les aromes Les pistache 3. Diagramme de fabrication du nougat.

Mar-O-Bar Co décollent alors avec | | | |l’invention du Milky Way, composé d’une crème à base de lait, | | | |de nougat, de caramel et de chocolat. | |1940 |Mars dans l’ère industrielle. |Les premières machines à emballer font entrer Mars dans l'ère | | |

questionnaire b. Analyse des résultats du questionnaire Conclusion. Annexe. Introduction Le nougat est une confiserie fabriquée à base de blanc d’œuf miel et fruits secs, il a apparut en orient depuis des siècles et sa fabrication a été modifiée au cours du temps. En France le nougat a fait son apparition à Marseille au XVIIe siècle, à cette époque là Marseille avait le monopole de sa fabrication, d'où l'origine provençale du mot en

confiserie remonte à la Rome Antique. Un grand gastronome romain, du nom d’Apicius, rédige durant le 1er siècle après Jésus Christ un traité culinaire donnant déjà une recette de nougat à base de miel. Malgré la chute du grand Empire Romain, cette recette subsiste encore de nos jours, servant de base à la confection du nougat de Montélimar ou du Touron Basque. Le XIIIème siècle arrive et avec lui, la fin des Croisades. La canne à sucre est ramenée au cœur de l’Europe comme butin par les Croisés, au

Confiserie triple la surface de ses locaux de production et tend ses gammes de produits. Depuis sa cration Roy Ren puise ses recettes dans la plus pure des traditions des confiseries et douceurs provenales. Calissons, Nougats, Confiseries De la pte calisson blonde, noble et gnreuse au nougat noir craquant en fins clats, Roy Ren magnifie les matires, les saveurs et les gots, pour les puristes et pour les gourmands de tous ges. Toutes ces notes sucres sont le fruit dun long hritage transmis par des hommes

Syndicale Nationale de la Confiserie et du parc France Miniature. Abbayes, cathédrales, églises, châteaux, villages… Du Nord au Sud et d’Est en Ouest, l’Hexagone est un véritable bonheur architectural. Caramels, calissons, sucettes, bonbons, guimauves, nougats… La France regorge de spécialités régionales qui en font le véritable paradis des confiseries. Mais les connaissons-nous toutes ? Et comment sillonner la France pour les retrouver ? A 25 km à l’ouest de Paris, le parc France Miniature et la Chambre

figurant sur les emballages. C’est le cas par exemple pour la présentation des confiseries aromatisées. Le respect des codes d’usages La Profession a depuis longtemps codifié certains de ses usages comme les caramels, les pâtes de fruits, les nougats. Ces codes d’usages sont la garantie d’une tradition et d’une qualité auxquelles la Profession est attachée. Par exemple, pour pouvoir utiliser la dénomination "pâtes de fruits", la confiserie doit contenir au moins 50% de fruits. Respect d’une

La barre Mars[modifier] Barre Mars entamée La barre Mars est composée de chocolat-malt nougat enrobée avec du caramel recouverte de chocolat au lait. C'est une version plus douce de la barre Milky Way que Mars Incorporated produit aux États-Unis (qui est de confection différente du Milky Way européen). Histoire[modifier] En 1932, Franck C. Mars donne à son fils Forrest 50 000$ et la recette du Milky Way vendu aux États-Unis afin qu'il puisse démarrer son entreprise nommée Mars Limited

des banques et fit de l'autofinancement une règle d'or, condition de sa liberté de créer. Celle-ci est, aujourd'hui, au nombre des cinq principes du groupe (1). Les cieux deviennent plus cléments quand l'invention d'une crème à base de lait, de nougat, de caramel et de chocolat rencontre la faveur des gourmands. Les ventes de Mar-O-Bar Co, nom de son entreprise, décollent. La chance lui sourit de nouveau quand son fils Forrest renoue les liens familiaux. [pic] 1932 - Forrest Mars crée la barre

Cible consommateur : Il communique surtout auprès des enfants qui sont leur cible principale, comme souvent dans le domaine de la confiserie. Cependant, l’adulte reste une cible secondaire en les attirant par le fait de la longévité de la marque (50 ans). Un atout de Carambar mis en avant par l’équipe de communication est le côté manuel de l’emballage à dénouer pour trouver le bonbon montrant aux enfants qu’ils peuvent être autonomes. Enfin, le prestige de la marque se fait par une communication