Offre Brioche Dorée

gérés par 282 franchisés.McDonald’s a développé son concept de restauration rapide en faisant confiance à des véritables chefs d’entreprises insérés dans le tissu économique et social local. La répartition des rôles entre l’enseigne et les franchisés offre à ces derniers une autonomie réelle. L’enseigne conserve les droits sur la marque, la maîtrise de l’immobilier et de la construction, ainsi que la conception des produits. De son côté, le franchisé investit dans l’équipement (cuisine et mobilier) et

que dans la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés de frites et de sodas. On peut aussi y manger un hot-dog, une pizza, un club sandwich, un taco ou un sushi. Au Québec, on y offre également une poutine, un sandwich à la viande fumée ou un beigne avec un café. Serveuses d'une entreprise de restauration rapide à Jakarta. Critiques de la restauration rapide Les chaînes de restauration rapide, et plus spécialement les restaurants

inférieur à 8 euros TTC, la restauration rapide parait grandement accessible en période de crise. Les opérateurs s’adaptent aux ménages, et mettent en place des stratégies commerciales offensives, avec des formules à tarif concurrentiel. La brioche Dorée donne un exemple avec le menu à moins de 5 euros ou encore McDonald’s avec l’hamburger à 1 euro. D’autre part, ce secteur demande une main d’œuvre importante. Chaque année, la restauration rapide crée entre 8 et 10 000 emplois. En 2006, il représentait

combustion par exemple), etc. 1.1.2. Analyse de l’offre Les producteurs/distributeurs Concurrents directs : Les sandwicheries « à la française » possèdent une part de marché d’environ 33% en France. Il s’agit, entre autres, de : La Brioche Dorée avec un positionnement de sandwichs pour une clientèle plutôt féminine ; Paul dont le positionnement donne l’aspect d’une boulangerie avec la vente de pâtisseries et de sandwichs haut de gamme ; Pomme de pain qui possède un positionnement de

diversifie dans l’hôtellerie peut proposer un produit complet (pack composé du billet d’avion et de la chambre d’hôtel) b) La diversification commerciale Cette diversification peut se faire grâce à un changement géographique ou à la proposition à une offre nouvelle dans la filière d’activité ● La diversification géographique Elle concerne l’entreprise qui sort de son marché et s’attaque à une autre région dans laquelle les facteurs clés de succès sont différents ● La diversification dans la

d’affaires total réalisé par le commerce extérieur. Les chaînes les plus importantes sont : Seven Eleven Japan, Lawson ou encore Family Mart. Les Speciality stores : Ces magasins correspondent aux besoins spécifiques du consommateur japonais et leur offre comprend surtout de l’alimentation, de la confection, la mode et des produits pour la maison. Ils détiennent 43 % du chiffre d’affaires total du commerce de détail et constituent de ce fait le groupe le plus important. Les departement stores : Ces

boulangeries, en particulier en milieu urbain, tendent à diversifier leur offre avec la présentation de produits de restauration rapide (sandwiches, salades, boissons ...). - Les terminaux de cuisson Les terminaux de cuisson se développent principalement sous forme de franchises (La Mie Caline, La Brioche Dorée ...). Ils ont diversifié leur offre en proposant de nombreux produits de restauration rapide. Leur offre est plus économique qu'en boulangerie artisanales et plus large, notamment

les initiatives des principaux acteurs pour renforcer leurs positions. La restauration rapide fait preuve de renouvèlement (au niveau des ses concepts et de son offre produit) pour gommer son image de mal bouffe : - Les acteurs traditionnel de la restauration rapide réagisse en rénovant leurs offres : Quick et Mc Donald ont lancé une offre bio en 2010, Mac Donald à lancé « P’tit Kiwi » (le fruit est planté sur un bâtonnet et se déguste comme une glace) en février 2011 ; - La restauration « Fast

confrontée à un repli de la demande et à une intensification concurrentielle qui favorise le zapping entre les différentes formules et enseignes de restauration. •Moderniser les concepts vieillissants de façon à contrer les concurrents : accueil, offre produits, ambiance … •Réfléchir à une duplication des concepts à l’international. L’internationalisation est une stratégie possible pour les chaînes de restauration rapide face au vieillissement de certains concepts sur le marché hexagonal. Dans

Il existe en moyenne 4 réseaux d’enseignes : - Restauration à l’anglo-saxonne : produits anglo-saxon à base de frites, de hamburgers et de poulet : Mc Donald’s, Quick, KFC… - Restauration à la française de type « sandwicherie » : Brioche dorée, Pomme de Pain, Paul … - Restauration rapide à thème : Kebabs, woks, pates fraiches… - Les pizzas : Domino’s Pizza, Speed Rabbit … Le segment où se situe McDonald’s est celui de la restauration à l’anglo-saxonne ou encore le marché