Ordonnancement De La Production Et Calcul Des Besoins Mrp Et Jat

respects les plus profonds à mon encadreur à l’ENIT, Mr Anis Jabloun pour la qualité exceptionnelle de son encadrement, son assistance et son présence tout au long de l’élaboration de ce projet. Et surtout un grand merci revient à tout le service production et à sa tête Mr. Aymen Bargaoui et le service logistique et à sa tête Mr. Aymen Manaa, mes encadreurs au sein de l’entreprise ainsi que Mr Hatem Baatout ingénieur méthode et Mr Sofien Ben Nasr ingénieur qualité pour leurs disponibilités et leurs

L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et ingénierie de la restauration collective » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE L'optimisation de la gestion de production en restauration hospitalière : analyse des écarts entre la prévision de la demande et le besoin réel du CHU d’Angers Présenté par : Cédric BATIOT Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de : Moufida TOUIHRI Le CÉTIA de l’Université de Toulouse II – Le Mirail n’entend

GESTION DE PRODUCTION Travail personnel Le cours et les td ne suffisent pas pour l’examen Partiel= exercice (≈/6) + question de réflexion (≈/14) sujets transversaux (font appel à plusieurs chapitres) TD : thèmes à traiter avec des illustrations d’entreprise  limitation des recherches o Exposé : 2 notes : écrit+ oral Lire des articles, les journaux, les ouvrages de la bibliographie PLAN DU COURS 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Définition et évolutions de la gestion de production Gestion de production et économie

LOGISTIQUE Production • Distribution • Soutien Yves Pimor Michel Fender LOGISTIQUE Production • Distribution • Soutien 5e édition Table des matières Table des matières Table des matières A Historique et évolutions : de la logistique au concept de supply chain 1 • Logistique et supply chain 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 1.6 1.7 Définitions des logistiques Le paradigme de la supply chain Flux de produits et réseaux à valeur ajoutée Techniques d’analyse des flux de produits

Objectifs du cours: - présentation de l’entreprise sous l’angle de la gestion et du management - faire le lien entre l’économie et la gestion - présentation des racines de l’entreprise - analyser les fonctions de l’entreprise ( gestion, mercatique, production, comptabilité) Remarques: * Gestion: capacité à atteindre ses objectifs en minimisant les moyens mise en œuvre compte tenu d’un environnement donné. => Compétence * Management: terme qui vient du Moyen Age (ménagement). Ensemble des méthodes

.. 62 4.1. Horizon de planification........................................................................................... 62 4.2. Planification à horizon glissant et horizons gelés .................................................... 62 4.3. Besoin de visibilité sur les demandes clients ........................................................... 64 4.4. Interactions entre décisions ...................................................................................... 67 Conclusion du chapitre

.. 62 4.1. Horizon de planification........................................................................................... 62 4.2. Planification à horizon glissant et horizons gelés .................................................... 62 4.3. Besoin de visibilité sur les demandes clients ........................................................... 64 4.4. Interactions entre décisions ...................................................................................... 67 Conclusion du chapitre

GESTION DE PRODUCTION * Travail personnel * Le cours et les td ne suffisent pas pour l’examen * Partiel= exercice (≈/6) + question de réflexion (≈/14) sujets transversaux (font appel à plusieurs chapitres) * TD : thèmes à traiter avec des illustrations d’entreprise limitation des recherches * Exposé : 2 notes : écrit+ oral * Lire des articles, les journaux, les ouvrages de la bibliographie PLAN DU COURS 1. Définition et évolutions de la gestion de production 2.

deux notions fondamentales : la logistique et la gestion de la chaîne logistique (Supply Chain Management). Depuis une trentaine d'années, du fait du contexte économique, la relation entre client et fournisseur a fortement évolué : renforcement du besoin de personnalisation des produits et services, raccourcissement des délais de livraison, multiplication des canaux de distribution,... De plus, l’internationalisation des échanges et une concurrence exacerbée ont entraîné les entreprises à rechercher

American National Standard Institute A.P.I. Application Programming Interface APPROVISIONNEMENT Fonction consistant à fournir en temps voulu à l'entreprise toutes les matières et produits qui lui sont nécessaires pour permettre son fonctionnement, sa production. Activité comprenant pour les matériels et équipements, les achats, le suivi des commandes, l'inspection, le contrôle qualité, le transit, le mandatement, ainsi que toutes les liaisons auprès des fournisseurs. APS ( Advanced Planning and Scheduling