Ose

déficits dans la voie du galactose. – • Glc 1 P => Glc 6 P ici enzyme phosphoglucomutase. Etape préliminaire interconversion du fructose Le fructose va se transfoemr dans l'alcool (sorbitol). Et ce sorbitol va se transfoemer en D – Glucose. Ose cetonique => Ose semi aldhéydique • – – – – Réaction de la glycolyse Existe dans tous les tissus Voie cytoplasmique Physiologiquement, si on est bien oxygéné (aérobie) on donne du pyruvate par glycolyse et sinon on donne du lactate. Toutes les etapes ne sont

protéoglycanes de la MEC Bactéries : Formés de plusieurs types peptidoglycanes d’oses ou dérivés et acides teichoïques HETEROSIDES O hétérosides (liaison ose-hydroxyle) : streptomycine S hétérosides (liaison ose-thiol) : Formés d’oses et d’une partie non glucidique (aglycone), liés par N hétérosides (liaison ose-amine) : nucléosides et nucléotides une liaison covalente Glycoprotéines GLYCOCONJUGUES Hétéroprotéines dont le groupement prosthétique est de nature glucidique

Racémique (DL) inactif sur la lumière polarisée. 3. Une molécule chirale est une molécule optiquement active : • Elle renferme au moins 1 C asymétrique • Elle n’a pas de plan de symétrie. 4. Configuration stéréochimique et pouvoir rotatoired’un ose En dehors du glycéraldéhyde, il n’y a aucune relation entre configuration stéréochimique de l’ose et son pouvoir rotatoire. 1.4.2 Filiation chimique des oses selon Fischer 1. Formation à partir du D-Glycéraldéhyde (par addition de C successifs):

Le nombre important de fonctions OH permet une augmentation de la solubilisation par liaisons hydrogènes avec l’eau (D’où l’intérêt de conjuguer un ose à une autre molécule que l’organisme veut solubiliser). Ce n’est pas généralisable à tous les glucides cependant (Le cellulose, la chitine sont non hydrosolubles) 4) FAUX : Le pouvoir réducteur d’un ose est lié à sa fonction pseudo-carbonyle (équilibre hémi-acétal ↔ carbonyle en solution). Si d’aventure cet équilibre est bloqué (par exemple transformation

de Fehling par la mise en évidence ou non du pouvoir réducteur du diholoside. Les glycosidases sont des exo-enzymes qui catalysent la coupure de la liaison osidique R1-O-R2 par les extrémités des osides en libérant au moins un ose. Une osidase est spécifique d’un ose, d’une forme cyclique (pyrane ou furane) et d’un anomère α ou β. La Chromatographie sur Couche Mince (CCM) est une chromatographie d’adsorption qui repose sur la séparation des composés en fonction de la polarité dans une cuve où

Glucide polymére d ose: Les oses (ou monosaccharides) sont les monomères des glucides. Ils ne sont pas hydrolysables. Tout comme les diholosides (ou disaccharides), ils possèdent un pouvoir sucrant, et sont solubles dans l'eau. On les distingue par la longueur de leur chaîne de carbone, comme suit : Les trioses oses à 3 carbones, C3H6O3 (glycéraldéhyde, dihydroxyacétone) Les tétroses oses à 4 carbones, C4H8O4 (érythrose, thréose, érythrulose) Les pentoses oses à 5 carbones, C5H10O5 (désoxyribose

aldéhydes ou cétoniques, et éventuellement de fonctions carboxyle ou amine. Ils se divisent en oses et osides. glucides oses Aldoses et leurs dérivés osides Cétoses et leurs dérivés oligosides holosides hétérosides polyosides Ose : appelé aussi sucre simple ou monosaccharide. - Il est non hydrolysable et porte la plupart du temps, de 3 à 7 atomes de carbone. - C'est un polyol qui porte au moins 2 fonctions alcools dont l'une au moins est une fonction alcool primaire, et une

Quand on passe d'un ose à l'ose supérieur, un groupe H-C-OH chiral est ajouté entre le carbone terminal qui porte la fonction alcool primaire et le carbone carbonyle adjacent. A chaque addition, il existe 2 possibilités : pour un aldose à n carbones, il existe donc 2n-2 stéréoisomères dans le cas des cétoses, que l'on peut rattacher à la dihydroxyacétone qui ne possède pas de carbone chiral, on obtient 2n-3 stéréoisomères.  On peut citer l'exemple du glucose : c'est un ose à 6 carbones ou hexose

. 4/ Dans le cas d'un oside de masse moléculaire inférieure à 450, la méthylation totale, suivie d'hydrolyse acide et de séparation chromatographique, donne le 2,3,4 triméthyl D-glucuronique et le 1,3,4 triméthyl D-Fructofuranose. a/ Par quel(s) ose(s) est constitué l'oside ? Pourqoui ? b/ Quel est le nombre exact d'oses ? Justifier c/ En considérant les résultats de la méthylation pouvez vous préciser: - Si l'oside est réducteur: ............................................................

passer d’un ose a l’autre il suffit de changer la position des liaisons OH * Par convention , chez les aldoses le 1er carbones est celui de la fonction aldéhyde. Pour les cetoses , le carbone n°1 est le carbone de l’extrémité de la molécule , le + proche de la fonction cétone * Chez les oses, on trouve des carbones asymétriques , ce qui leur donne une propriété de faire devier la lumiere : * A droite : Dextrogyre * A gauche : Lévogyre * Pour passé d’un ose D à un ose L il suffit