Outils De Production De Confiserie

Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie Profession Confiseur : un savoir faire, des convictions, les tendances du marché - 27 mai 2004 - Dossier de Presse Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie Sommaire Communiqué de presse Charte de déontologie des confiseurs Les tendances du marché Les chiffres clés Fiche de présentation de la Chambre Syndicale de la Confiserie Chambre Syndicale Nationale de la Confiserie Communiqué de presse Paris, le 27 mai 2004 Profession

RAPPORT SARL CONFISERIES DE HAUTE-PROVENCE Vous m’avez demandée de vous établir un rapport concernant les apports pour la gestion de l’entreprise de l’analyse des différents coûts. Je vous détaillerais les besoins d’amélioration concernant la comptabilité financière et les liens de cette dernière avec la comptabilité de gestion. Pour finir, je vous indiquerais de manière générale les grandes étapes de calcul des coûts et je vous proposerais une périodicité adéquate de calcul des résultats. 1

Description La stratégie offensive de Nestlé France s'inscrit dans un programme global au niveau du groupe Nestlé. La force des marques Nestlé permet la hausse des prix pour compenser les coûts élevés des matières premières. Forces L'important outil de production situé dans l'hexagone (premier marché européen du groupe) en fait une tête de pont de la stratégie marketing offensive du groupe en Europe. Faiblesses Peu d’innovations au niveau du chocolat en poudre Lancement de nouveaux produits (pâte à

SUPÉRIEUR NÉGOCIATION ET RELATION CLIENT Management et Gestion d'Activités Commerciales Code Sujet : 12-NRMGAC-P Session 2012 Page 3 sur 17 BONBONS Barnier La maison Barnier est une entreprise artisanale et familiale spécialisée dans la production de confiseries traditionnelles. Elle est implantée à Saint Etienne du Rouvray dans l'agglomération de ROUEN. Historique Créée en 1885 à Rouen par les frères Pierre et Marius Barnier, cette entreprise artisanale produisait des bonbons nus sous fa marque

deux exceptions près : une femme et la ferme intention de réussir. Les bonbons en sucre cuit fabriqués par Monsieur RIEGEL sont ensuite livrés en vélo par son épouse ! A) Présentation du groupe Leader sur le marché français de la confiserie de sucre, devant les géants Nestlé et Philip Morris, la firme allemande Haribo est une véritable institution. Pionnier du secteur, Hans Riegel crée, en 1920, son entreprise « Haribo » en Allemagne, et invente, en 1922, le bonbon gélifié et moulé

stratégique…………………………………………………………………………… .2 1.1.4. Système de management de l’entreprise………………………………………………………2 1.1.5. Diversité : la segmentation stratégique………………………………………………………...3 1.2. ANALYSE DU SYSTEME CONCURRENTIEL…………………………………...5 1.2.1. Le marché de la confiserie……………………………………………………………………..5 1.2.2. Définition du système concurrentiel et identification des segments…………………………...7 1.2.3. Caractéristiques dynamiques de l'industrie…………………………………………………….9 1.2.4. Attraits de l'industrie selon les forces concurrentielles………………………………………

d’autres marques. En 1956, Mon chéri apparait dans les rayons. Ce produit symbolise l’état d’esprit Ferrero: passer d’un savoir faire artisanal - une cerise dans une enveloppe de chocolat ! - à une capacité de production industrielle. En 1969, les pastilles Tic Tac révolutionnent la confiserie de poche. En 1974, c’est au tour de Kinder Surprise de créer l’évènement: un œuf en chocolat contenant une surprise à monter soi-même! En 1982, Ferrero Rocher est commercialisé. Aujourd’hui encore, l’innovation

étudiants de l’école à proximité du point de vente viennent dans l’UC. Afin d’évaluer la pertinence de la mise en place d’un univers confiseries et glaces, j’ai proposé à ma tutrice de réaliser un diagnostic interne et externe de l’unité commerciale grâce à l’analyse Swot. 2) Bilan et diagnostic partiel de l’UC 2-1) La matrice S.W.O.T Diagnostique externe : outils utilisés : questionnaire de satisfaction, entretien avec ma tutrice. |domaines |Menaces

mondiaux de la confiserie avec un chiffre d’affaires compris entre 2 et 2,5 milliards d’euros, ce qui fait de la marque le numéro un incontesté de la vente de sucrerie gélifiée en Europe (350 000 tonnes par an). Le slogan de HARIBO aujourd’hui s’inspire du premier en plus actuel « HARIBO c’est beau la vie pour les grands et les petits ». La stratégie d’innovation constante permet à HARIBO de rester en avant sur ce marché très concurrentiel où la communication est devenue un outil décisif. Dans

soutenus dans ce que l’on entreprenait et surtout pour les conseils qui nous ont été très utiles pour l’avancement de la production finale. Je remercie Dieu, ainsi que ma famille qui m’a procuré leur soutien financier et moral. Enfin, toute ma gratitude à tous ceux qui m’ont aidé de près ou de loin et qui m’ont apporté leur réconfort pour la réalisation de cette production. SOMMAIRE AXE 1 : DECOUVERTE DE METIER ET DES ACTIVITES PROFESSIONNELLES I-Définition …………………………………….…p